Хуан Ревенга

розумне
Книгу, яка розповідає про те, що відбувається на кухні, що стосується їжі та стосується харчування, легко привернути мою увагу.

Розумне харчування, здорове приготування їжі Це необхідна книга в тому сенсі, що вона не є ні кулінарною книгою, ні звичайною книгою харчування. Його актор, Антоніо Паломар (@GarcPalomar), визначає свою роботу як книгу "кулінарне харчування". З цим визначенням і знаючи мій особливий інтерес сприяти поверненню до використання кухні (так, Я сказав повернення) як промоутер кращого здоров’я, як я окремо підкреслював (наприклад тут Y тут) неминуче було присвятити посаду.

Робота дає розумні та протилежні відповіді на значну частину всіх тих сумнівів та питань, що оточують акт прийому їжі. Більш-менш свідомо кожного дня, який мине, ми п'ємо десятки рішень, пов’язаних з кухнею... Коли, наприклад, ми розглядаємо вечерю в один, а не інший спосіб, споживаємо гарячу або холодну страву, чистимо фрукти чи їмо їх безпосередньо, смажимо на грилі чи смажимо тощо. Всі ці рішення в довгостроковій перспективі характеризуватимуть нашу особливу харчову звичку та залишать свій відбиток на здоров’ї, і сьогоднішня книга надає нам значну частину всіх цих питань, щоб ми могли приймати ці свідомі та обґрунтовані рішення.

Таким чином, протягом 24 напружених глав Антоніо Паломар, лікар та комунікатор охорони здоров’я, на ньому розглядаються найпоширеніші проблеми, пов’язані з прийомом їжі: важливість приготування їжі порівняно з відсутністю цього; як сформулювати здорову дієту; виявити важливість почуттів у нашому харчуванні; чому з тих переваг, що в нашому раціоні є значна частина рослинної їжі; роль маринованих, ферментованих і пророщених продуктів; харчової промисловості; характеристики оливкової олії; різні достоїнства та ризики різних методів приготування їжі (смаження, смаження, смаження на грилі, кип’ятіння, приготування на грилі…), використання та користь спецій та трав порівняно з сіллю; різні способи підсолоджування; характеристики різних матеріалів та посуду, що використовуються як кухонне начиння ... закінчуючи завершуючи серією швидкі та ефективні поради щодо кулінарного харчування при підготовці найрізноманітніших рецептів.

Без сумніву, книгою, якою можна довго користуватися, оскільки, принаймні з моєї точки зору, мені здається дуже цікаву роботу мати в якості довідкового матеріалу, можливо, більше, ніж читати його відразу. У будь-якому випадку незамінний у бібліотеці моєї кухні.