Хочу схуднути
Я хочу здорове харчування
Можете собі уявити, як припинити нав'язливі стосунки з їжею та відновити контроль?
Немає Різдва без нуги
За винятком того, якщо ми сидимо на кето-дієті, або маємо низьку кількість вуглеводів, або якщо у нас діабет, або ми хочемо схуднути тощо тощо
Хоча зовні нуга може здатися солодкою бомбою і найекстремальнішою у світі солодощів, правда полягає в тому, що це мигдаль з білим цукром і цукор у формі меду, але (якщо нуга хороша) вище все ми маємо мигдаль
Якщо поглянути на етикетки, вони, як правило, складають приблизно 50 грамів вуглеводів, і якщо порівняти його з полвороном або будь-яким іншим солодким, який є біля вас, то лічильник легко підніметься значно вище 60 грам
Все-таки 50 грам - це занадто багато для кето-дієти
Це правда, що доза робить отруту, але вживання міні-порції 10 грамів в обмін на 5 грамів вуглеводів здається надмірним
Версії "без цукру", які можна знайти, використовують мальтит, який є зниженим вмістом цукру, і досягають значень близько 40 грамів вуглеводів
Щось щось є, але на мій погляд (ми їх випробували) текстура занадто земляна, вони мене не надто переконують і все одно мають надмірний рахунок
Оскільки він заснований на меді та мигдалі, то впевнений, що його походження пов’язане з Аль-Андалусом, де вважається, що це була звичайна їжа (хоч і дорога), яку вживали цілий рік, оскільки, коли є цукор, речі добре зберігаються через деякий час
Але врешті-решт мигдаль дорогий, з тим, що нуги отримали в типовому і майже ексклюзивному продукті на Різдво
Для його приготування спочатку потрібно зварити мед у каструлі, додати, якщо потрібно цукор (спочатку він не містив його, але мед дорожчий за цукор), а також необов’язково яєчний білок як загусник (це залежить від типу нуга)
З цієї суміші додають мелений і підсмажений мигдаль, і він набуває консистенції.
Після достатнього перемішування процес зупиняють, виливають у форму і залишають відпочивати на пару днів (або до тижня) при кімнатній температурі з деяким тиском для досягнення щільності та консистенції
Процес може бути більш складним, ви можете знову подрібнити суміш, а потім знову готувати, це залежить від бажання та часу
Якщо нуга - мигдаль з цукром, нам потрібно торкнутися кето-версії, нам потрібно лише замінити цукор
В харчовий кето У нас є дві версії нужо джихони, перша тут, і ми використовуємо трохи меду, щоб надати їй текстуру, а друга йде без меду, і з дещо складнішим процесом, у вас є тут
У другому рецепті я замінив мед на карамельний або еритритовий сироп, і зрештою він має набагато жорсткішу структуру, ніж у першому випадку