Ви знаєте, що містить весь нут?
Нут містить вітаміни групи В, вітаміни А, К, С, Е, фолієву кислоту та патогенну кислоту. Мінерали включають фосфор, калій, кальцій, магній, натрій, залізо, цинк, селен, мідь і марганець. Він багатий в основному омега6, але також жирними кислотами омега3, які є дуже здоровими. Приблизно в 100 г нуту міститься 160 ккал, 9 г білка, 27 г вуглеводів, 8 г клітковини, 2,8 г жиру і 60% води.
Користь нуту для здоров’я
Нут має високий вміст рослинних білків, які можуть частково або повністю замінити м’ясо, особливо у веганів та вегетаріанців. У ньому немає глютену, тому ми порадуємо всіх «без глютену», а також хворих на цукровий діабет. Через високий вміст кальцію всім жінкам рекомендується їсти як профілактику проти остеопорозу.
Його також слід вживати вагітним жінкам завдяки фолієвій кислоті, яка впливає на правильний розвиток плода. Ми знову порадуємо панів новиною про те, що нут діє як афродизіак. Також як профілактика проти онкологічних захворювань і підходить для серцево-судинних проблем. Завдяки великій кількості клітковини він запобігає всмоктуванню холестерину в кров, сприяє очищенню кишечника, позитивно впливає на запори та шлункові проблеми.
Людям, що страждають анемією, також слід включати в раціон, оскільки він містить значну частину рекомендованої добової дози заліза. Він завантажений антиоксидантами, які надають шкірі м’якість, еластичність та стійкість. Він також допомагає при розладах сну, оскільки містить триптофан, амінокислоту, яка має заспокійливу дію і спонукає до спокійного сну. Речовини, що містять нут, викликають відчуття ситості, знижують апетит, а тому також підходять для дієти.
Нут на кухні
Ця бобова рослина є типовим прикладом того, що навіть маючи невеликі гроші, можна добре харчуватися. Чудова новина полягає в тому, що кулінарія не втрачає корисних поживних речовин. Купити нут можна в магазині стерилізованим або сушеним. Стерилізована перевага - м’якість і її можна використовувати негайно. І навпаки, сухий нут потрібно замочувати у воді на 8-12 годин перед варінням, а потім кип’ятити близько години, щоб він був досить м’яким.
Сухий нут можна замочувати навіть за 2 дні до варіння, щоб він проростав і «ожив». Це проростання покращить його ніжний горіховий смак після варіння, а також засвоює. Найвідоміші делікатеси включають нутовий суп, кашу, яку називають хумусом, або смажені кулі під назвою фалафель. Відмінним делікатесом є також різні намазки, свіжі салати, гарніри, соус - це також хрусткий нут, запечений у духовці, посипаний сіллю замість хрустких чіпсів. Звичайно, його також можна використовувати в солодких тортах, бісквітах і навіть з нього роблять борошно, яке можна використовувати замість пшениці де завгодно.