Система Nutriscore, яка позначає, чи є продукти більш-менш здоровими через п’ять кольорів, почне з’являтися в магазинах. Це допоможе, але може призвести і до помилок. Ми допомагаємо вам їх виявити.

Пабло Кубі, журналіст

продуктів

8 листопада 2019 р., 17:32

Іспанський уряд оголосив про початок Система маркування Nutriscore, яка вже успішно працює у Франції і незабаром буде впроваджена в інших європейських країнах.

Хоча його впровадження буде поступовим протягом 2019 року, незабаром вони почнуть з'являтися в наших магазинах.

Система не позбавлена ​​суперечок. "З одного боку, це добре, тому що це більше інформації для споживача, але з іншого боку він кульгає в деяких продуктах і може дати оманливу інформацію", фармацевт та дієтолог Еліза Ескоріуела.

ЩО ТАКЕ НУТРИСКОР?

Основна ідея полягає в тому, що його дуже легко ідентифікувати. Буде видно на передній частині кожного контейнера.

  • Він розділений на п’ять кольорів, від зеленого до червоного, переживаючи пухкий зелений, жовтий та оранжевий. Кожен з них позначений буквою (A, B, C, D, E), щоб допомогти дальтоніку.

Відповідно до їжа вважається більш-менш здоровою буде в тому чи іншому кольорі.

Колір базується на математичній роботі поживних речовин

Щоб розмістити кожен продукт у кольорі, спочатку проводиться харчовий аналіз, в якому одні поживні речовини додавати, а інші віднімати.

  • Калорії, цукор, сіль і насичені жири штрафують.
  • Навпаки, клітковина і білок дають більше балів.

Потім проводиться математична операція, в якій вона враховується пропорція кожного інгредієнта на кожні сто грамів продукту.

  • А) Так, наприклад, що в їжі багато жиру і мало клітковини, вона буде червоного або помаранчевого кольору, і навпаки, така, що містить багато клітковини і мало цукру в одному з двох відтінків зеленого

ЧОМУ ЦЕ БІЛЬШ ПРАКТИЧНИЙ

  • Виглядає швидко. Вам не потрібно дивитись на етикетці всі інгредієнти по одному, вони не завжди зрозумілі.
  • В основі завжди лежить сто грамів. Багато міток включають дані по частинах (що є довільною величиною), що дає менші кількості і може ввести в оману.

Чи добре ви наповнюєте свій кошик для покупок?

  • Дайте п’ять варіантів: той, який має градацію з п’яти кольорів і не обмежується лише двійковим: хороший/поганий дозволяє кваліфікувати рекомендацію між продуктами за зовнішнім виглядом дуже схожі. Наприклад, шоколадні цукерки не будуть зеленими, але є деякі, кращі за інші, і це маркування допоможе його позначити.

ЯКІ ДЕФЕКТИ У НЕГО?

Нутріскор вже показав деякі проблеми, як це було видно при його імплантації у Франції.

  • Це було видно, що там серія продуктів, які майже не відрізняються і що всі вони в одній групі, як напої без алкоголю. Це пояснюється тим, що єдиним фактором, який їх диференціює, є цукор, і він дуже схожий на всіх них. Інші продукти, де ми навряд чи можемо порівняти одне з іншими, є круп'яні батончики, дитяче харчування, варення або фруктові соки.

Багато жиру і калорій карає олію, незважаючи на те, що вона здорова

  • Оливкова олія має погані оцінки. "Це так через високий вміст жиру, але ми знаємо, що ці жири корисні для здоров'я, і ​​це основний інгредієнт середземноморської дієти", - критикує дієтолог Ескоріуела. Це тип помилки, який слід виправити ".
  • Легкі газовані напої, незважаючи на те, що вони зовсім не здорові, вони не караються, бо не мають цукру.

Щоб не заплутати споживача, доведеться внести корективи

  • З подібних причин, йогурти та інші молочні продукти оцінюються гірше, якщо вони цукристі а якщо у них є підсолоджувачі.
  • Крупи для сніданку в них багато цукру, але в деяких також багато клітковини належать до продуктів із зеленою етикеткою, навіть якщо дієтологи не погодились би.

НЕ залишайтеся наодинці в кольорах

Логічний висновок полягає в тому, що eСистема хороша, особливо для аналізу глобальної закупівлі що ти береш додому.

"Це жорстока інформація для споживача, і принаймні буде зрозуміло, якщо щось його не влаштовує", - каже дієтолог. Якщо ви бачите багато червоних ярликів, це знак того, що ваша кошик не підходить.

Споживачеві буде зрозуміло з першого погляду, підходить йому щось чи ні

Визначитися з тим чи іншим товаром одного типу, Nutriscore хороший, якщо мова йде про випічку та готову їжу, гастрономію, креми, соуси або закуски, серед інших.

  • Однак в інших продуктах, таких як йогурти або безалкогольні напої, вам слід продовжувати порівнювати етикеткупоживна завжди.

"Знати, як дивитись на етикетку, завжди потрібно", - додає Ескоріуела. Нова система є підходящим кроком для споживача, і помилки не настільки серйозні, щоб паралізувати її, але її доведеться коригувати в деяких конкретних продуктах ".

ОСТОРОЖНО СИСТЕМИ СВІТЛА ДОРОЖНЯ

Існує інша система маркування що може призвести до плутанини. Він не є обов’язковим або регулюється урядом. І це працює від деякі великі харчові компанії

  • Це базується на три кольори світлофора і він вимірює рівень жирів, цукру та солі. Але дієтологи Організації споживачів та користувачів критикують це, оскільки воно базується на "порціях споживання", а не на кількості на сто грамів.

Що ще, не враховує інших значень, таких як білок та клітковина продуктів, які має Nutriscore.

Оскільки урядове маркування буде обов’язковим з 2020 року, залишається зрозуміти, чи зберігають ці транснаціональні корпорації свої чи ні.

міністерство охорони здоров’я це адаптує

Через можливі помилки в які ця система маркування може потрапити - наприклад оливкова олія гірше, ніж газована сода- Міністерство охорони здоров’я вносить зміни: перше - це не буде позначено з цим новим кодом до продуктів, які не виготовляються з різних інгредієнтів, таких як мед, яйця, оливкова олія або молоко.

Ідея полягає в тому, що споживач може порівнювати групи товарів зі схожими характеристиками серед них.