За останні 100 років людство досягло колосального прогресу, швидкість якого все ще прискорюється. Ми можемо навіть не уявити, куди піде цей розвиток подій. Цей прогрес також приніс нам прогрес у нашому здоров’ї?
Досконалий рівень знань
Якщо ми зараз зосередимося на галузі охорони здоров’я, яка залишається найважливішим критерієм якості нашого життя, ми виявимо, що:
- стан знань у цій галузі медицина та діагностика, що дозволяє нам рано виявити відхилення від здоров'я на молекулярному рівні, знаходиться на найвищому рівні
- ми можемо зцілити раніше смертельні захворювання інфекційний характер
- ми можемо це виправити пошкодження організму в гострій медицині
- тривалість людського життя зростає
- кількість фармацевтичні препарати орієнтована на конкретні захворювання або проблеми людини постійно зростає
- у нашому розпорядженні немислима кількість харчові добавки всіх видів, призначених для всіх проблем - для детоксикації, очищення, оздоровлення, бадьорості, регенерації або просто поповнення відсутніх поживних речовин та антиоксидантів
- з їжі ми перейшли на суперпродукти з високим вмістом усіх необхідних для нашого існування речовин, а також еко-біо-органічні або сирі версії майже всіх продуктів
У середньому людина витрачає багато ресурсів на різні харчові добавки, суперпродукти та дезінтоксикаційні процедури.
Ми намагаємось харчуватися чисто, відповідно до рекомендацій, доступних у всіх видах засобів масової інформації, тоді як за кілька років ми змінимо кілька напрямків харчування, щоб знайти найкращий для себе. Це не трохи божевільно?
Факти про наше здоров’я
Цікаво, що, незважаючи на сучасну медицину, фармацевтичну та харчову промисловість, всі поради, знання та обсяг інформації, доступної в Інтернеті, статистика дає нам більш реалістичне дзеркало:
- кількість людей, які страждають на незаразні хронічні захворювання, не зменшується
- кількість ліків, що відпускаються за рецептом, збільшується
- зростає кількість людей із зайвою вагою та ожирінням
- вік появи хвороб цивілізації зменшується
- тривалість життя із захворюванням збільшується і, отже, з різними обмеженнями (72 роки для чоловіків та 79 років для жінок)
- збільшується кількість дітей із зайвою вагою та ожирінням
- збільшується кількість дітей з проявами метаболічного синдрому
- зростає частота алергій, непереносимості та непереносимості їжі
- зростає захворюваність на різні захворювання травного тракту
Уффф, це звучить страшно. Якщо ви належите до невеликої купки людей, які не загубились у клубі рекомендацій щодо харчування та пробираються через ліс дезінформації, ми будемо раді бачити вас.
Тому що абсолютна більшість населення Словаччини все ще має слабкий доступ до їжі, або думає, що вони будуть загладжувати свої дієтичні злочини наркотиками або добавками..
Ми харчуємось здоровіше?
Нам все ще здається, що поінформованість про харчування зростає. Насправді можна сказати, що дезінформація зростає. Якби ми ще раз подивились на цифри, які просто встановлюють дзеркало реальності, навіть тут ми б скоріше заплакали над станом свідомості в Словаччині. Тому що статистика показує, що ми маємо:
- надмірна споживання енергії (ми їмо багато калорій)
- дисбаланс представлення основних поживних речовин (макроелементи - вуглеводи, жири та білки) (ми не можемо класти їжу на тарілку)
- високий вміст жиру в раціоні (вони перевищують середні рекомендовані харчові дози приблизно до 40%)
Лише невеличка примітка. Рекомендовані харчові цінності, які регулюють нашу громадську дієту, максимально завищені і не відображають наш сучасний спосіб життя, в якому переважає сидячий спосіб життя та періодичні співи у фітнес-центрах. Однак у всьому світі ми переважну більшість днів проводимо в обмежених просторах, де страждаємо від різноманітних стресових ситуацій. Потім, маючи на меті привабливе тіло, ми потрапляємо до спортзалу, де нас належним чином знищують, що лише збільшує окислювальний стрес і навантаження на тіло ... ну коан
Так, ми знаємо, що зараз жирний час. Але це закінчиться, як і багато інших, і ми покірно повернемось до переважно рослинної дієти. Ще кілька років знадобиться, щоб жироїди переросли у хронічні захворювання, що змінить статистику, а мета-аналіз, особливо в галузі мікробіомів, доведе нам, що ми вкрай відступили від непривабливого центру.
Відсутність певні захисні фактори - вітаміни (особливо вітаміни групи В та вітамін С)
Хочемо ми цього чи ні, але наші продукти не мають своєї первісної якості. З кількох причин - овочі та фрукти часто дозрівають із ґрунту (виробництво вітамінів зумовлене дозріванням у природному середовищі), зберігання та транспортування на великі відстані теж робить своє, промислова переробка позбавляє їжу великої кількості захисних факторів і вітаміни.
- відсутністьмінерали (кальцій) a розсіяні елементи (наприклад, залізо)
- надмірний дохід тваринна їжа (яйця, свинина)
- надмірний дохід цукор (майже 50 кг/людина/рік)
З останньої статистики ми переробили цифру приблизно 34 чайних ложок цукру, що споживається на людину на день!
Що ти не підсолоджуєш? Харчова промисловість гармонізує для вас і рясно. Просто прочитайте просту інформацію на етикетці: Вуглеводи та цукри з них ... Нам дозволено 6 клітин ВООЗ на день. Це досить велика різниця, щоб проігнорувати, звідки взявся цукор у нашому раціоні.
- надмірний дохід підсолоджені напої (111л/людина/рік)
- надмірний дохід сіль (вдвічі більше рекомендованих харчових норм)
- мінімальний дохід фрукти та овочі
- надмірний дохід харчові продукти, оброблені промисловим способом
Ну, так багато. Жахлива статистика ...
Ми можемо оцінити, що багато, а що мало. Ми вже бачимо певні зв’язки між тим, що ми їмо і скільки ми їмо, і якими захворюваннями страждаємо.
Все доступно, рішення та вибір залежить від нас.
Напевно, ми вже знаємо, що не існує чіткої і єдиної правди про те, що корисно для нас, і жодної істини про ідеальне харчування, яке забезпечить нашу вічну молодість та здоров’я. Не давайте нас плутати з екстремальними напрямами харчування, скоріше давайте навчатись і складати власну кваліфіковану думку. Вам точно не потрібно мати науковий ступінь, щоб знати, що снідати (і чи потрібно снідати).
Якщо ви думаєте, що вам незрозуміло, ми будемо раді пролити світло у темряву, невідому для наших курсів
Ви дізнаєтесь все про здорове харчування, рекомендації, комбінації їжі та встановлення відповідного меню для себе чи клієнтів на наших курсах Основи харчування та радник з питань харчування .