Обгортання з яловичої шаурми - популярна вулична їжа, особливо на Близькому Сході. Готується з флангового стейка, загорнутого в лаваш з овочами та соусом тахіні.
Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
16 вересня 2019 р
Яловича шаурма - найкраща середземноморська вулична їжа, така як фалафель та хумус, яка дуже популярна навіть за межами Близького Сходу. Але те, що ви можете не знати, це те, що яловича шаурма є напрочуд дуже легко зробити вдома з дуже мінімальними інгредієнтами і зусиль. Я виріс, харчуючись домашньою шаурмою своєї матері, і я теж покажу вам, як її приготувати!
Що таке шаурма?
Це класична вулична їжа, яка в основному складається з яловичини або курки, смаженої на грилі, сильно замаринованої в оливковій олії, оцті, лимонному соку та гострих спецій, приготованих у обертовій ямі, а потім поголених для бутербродів. Шаурма є одним із найпопулярніша вулична їжа у світі, але особливо популярний на Близькому Сході. Його можна подавати як гарнір, так і в бутерброді або обгортанні, що є більш поширеним явищем.
Спеції, які я використовую для своєї курячої шаурми, можна також використовувати для яловичої шаурми, але в середземноморському магазині, в якому я купую, у них є різні спеції шаурма, попередньо змішані, тому купіть по одній із них. Зокрема, до складу спецій з яловичої шаурми входили спеції, чорний перець, коріандр, кориця, мускатний горіх та сумаха.
Як складається цей рецепт шаурми?
Ну, я точно не маю на своїй кухні дірочки! Цілі, правда? Але все, що вам потрібно зробити, - це придбати м’ясо філе, нарізати його на смужки до зерна, замаринувати м’ясо, а потім зварити.
Виготовлення приправи до шаурми
Мені пощастило знайти цю заготовлену приправу в магазинах поблизу мене. Однак зробити насправді дуже просто. Для нього 2 столові ложки приправи з шаурмою Я використовую в цьому рецепті, ви можете замінити наступним:
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка спецій
- 1 чайна ложка меленої гвоздики
- 1 чайна ложка кмину
- ½ чайна ложка кардамону
- ½ чайна ложка кориці
- ½ чайна ложка материнки
- ½ чайна ложка паприки
Замаринувати яловичу шаурму
Мета цієї страви - м’якоть м’якоть оливковою олією, оцтом, лимонним соком, свіжим часником та комбінацією спецій і маринувати щонайменше годину, бажано на ніч. Ви також можете кинути трохи нарізаної цибулі і цедру лимона зверху, але ця частина є необов’язковою.
І ось як це виглядає при маринуванні близько години. Ви бачите, що м’ясо покрите спеціями та соусом.
Приготуйте яловичу шаурму
Коли ви будете готові приготувати яловичу шаурму, перекладіть її у досить велику каструлю або каструлю і варіть на середньому вогні протягом 8-10 хвилин або до готовності м’яса. Ви помітите, що м’ясо буде виглядати дуже ніжний і майже готова, тож вам не потрібно довго готувати повністю.
Що подавати з яловичою шаурмою
Тож від вас залежить, як ви подаєте його, згортаєте, обмотуєте чи накриваєте. Ми любимо подавати його на великій тарілці в оточенні різнокольорових овочів, таких як помідори, цибуля, соління, ріпа та петрушка.
Багато людей погодяться з цим Найбільш важливим Частина обгортання з яловичої шаурми або сендвіча є супутнім соусом тахіні. Я роблю свою надзвичайно просту, збиваючи свіжий подрібнений часник з лимонним соком і пастою тахіні, і як тільки все перемішується, додаю воду, щоб отримати консистенцію, яка мені подобається. ВСЕ в цьому рецепті!
Для начинки та/або бортів, якщо це над рисом або як салат, використовуйте все, що вам подобається! Традиційно існують тпомідори, соління та червона цибуля плюс маринована петрушка та ріпа. Але ви також можете додати подрібнений салат, банановий перець, смажений червоний болгарський перець, оливки, цедру лимона, і ви дійсно робите це по-своєму!
Поради щодо приготування яловичої шаурми
- Вибирайте м’ясо з невеликою кількістю жиру. Жир у м’ясі посилить смак шаурми при варінні. Ви можете використовувати фланговий стейк, яловичий стейк, риба або будь-який інший наріз стейка, який ви хочете.
- Не ріжте м’ясо занадто дрібно. Тримання смужок довжиною близько 3-4 дюймів і товщиною щонайменше 1/2 дюйма дозволить м’ясу залишатися соковитим при варінні. В іншому випадку він може занадто швидко висохнути.
- Обов’язково маринуйте м’ясо не менше години. Ви можете маринувати м’ясо до 24 годин, але обов’язково дайте йому принаймні годину. Це дозволить жиру розщепитись і м’яко розм’якшити м’ясо, щоб отримати соковиті та вологі результати.
Часті запитання
Що це за м’ясо - шаурма?
Для приготування шаурми можна використовувати всі види м’яса, зазвичай це курятина або яловичина, але також використовуються коза, баранина та індичка. Всі готуються і подаються за схожим на цей рецепт м’яса.
Чи є гіроскоп таким же, як шаурма?
Шаурма та гіроскоп багато в чому схожі, але головна відмінність полягає в тому, що шаурма маринується в травах та спеціях для отримання більш ароматного м’яса. Гіроскопи походять з Греції, а шаурма - з Близького Сходу.
Чи здоровий цей рецепт яловичої шаурми?
Домашня шаурма набагато корисніша, ніж винос, оскільки вона не готується з великою кількістю жиру. Ви також можете завантажити його тоннами овочів!
Тепер ви можете наслідувати улюблене обгортання з яловичої шаурми вдома за допомогою цього простого домашнього рецепту. Все, що вам потрібно - це правильний наріз яловичини, трохи спецій і час, щоб м’ясо маринувалося. Це ніжне і соковите м’ясо, яке ідеально підходить, якщо його загортати в теплу лаваш із соусом тахіні та овочами.
Якщо ви випробували цей здоровий стиль, почувайтесь добре Яловиче обгортання шаурмою рецепт або будь-який інший рецепт на FeelGoodFoodie, то не забувайте оцініть рецепт і залиште мені коментар нижче! Я хотів би почути про ваш досвід у цьому. І якщо ви зробили якісь фотографії, будь ласка, поділіться ними зі мною в Instagram, щоб я міг публікувати свої історії!
Обгортання яловичини шаурмою
Обгортання з яловичої шаурми - популярна вулична їжа, особливо на Близькому Сході. Готується з флангового стейка, загорнутого в лаваш з овочами та соусом тахіні.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 20 хвилин
Порції: 8 порцій
Інгредієнти
Яловича шаурма
- 2 фунтів флангового стейка нарізати соломкою
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки оцту
- Сік один лимон плюс цедра
- 2 столові ложки приправи шаурми *
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 цибулина, нарізана кружальцями
Соус тахіні
- 1/2 склянки макаронів тахіні
- 1/3 склянки лимонного соку
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 склянки води
Інструкції
Щоб зробити маринад, збийте оливкову олію, оцет, лимонний сік, приправу до шаурми та часник, поки добре не з’єднаєтеся у великій мисці.
Додайте в миску смужки м’яса, скибочки цибулі і перемішайте, щоб повністю покрити м’ясо маринадом. Нехай воно сидить у холодильнику принаймні 1 годину, бажано кілька годин.
Коли будете готові до приготування, перекладіть у каструлю з товстим дном і варіть до готовності м’яса, приблизно 8-10 хвилин
Щоб приготувати соус тахіні, помістіть усі інгредієнти, крім води, у кухонний комбайн або миску і змішайте до повного з’єднання. Повільно додайте воду, щоб досягти бажаної консистенції.
Зберіть яловичу шаурму з лавашем, соусом тахіні та овочами на ваш вибір.
Оцінки
Зберігання: Залишки зберігайте у герметичній тарі. Вони протримаються близько 2-3 днів у холодильнику. Заздалегідь зробіть поради: Ви можете зробити маринад до тижня заздалегідь, а можна замаринувати м’ясо в соусі до 24 годин заздалегідь. * Постачання: Ви можете знайти спеції шаурма на ринках Близького Сходу, магазинах здорової їжі або навіть у великих супермаркетах, часто розташованих з іншими близькосхідними інгредієнтами або на острові спецій. Якщо ви хочете змішати своє, використовуйте наступне як замінник з наступною комбінацією:
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка спецій
- 1 чайна ложка меленої гвоздики
- 1 чайна ложка кмину
- ½ чайна ложка кардамону
- ½ чайна ложка кориці
- ½ чайна ложка материнки
- ½ чайна ложка паприки
Харчові дані: Інформація, наведена нижче, є автоматичною, і вона може змінюватися залежно від методів приготування та використовуваних інгредієнтів.
Харчування
Порція: 1г | Калорії: 427ккал | Вуглеводи: 28 г | Білок: 31 г | Жир: 20 г | Насичені жири: 4г | Холестерин: 69 мг | Натрій: 369 мг | Калій: 533 мг | Клітковина: 1г | Вітамін А: 10 МО | Вітамін С: 2,3 мг | Кальцій: 96 мг | Залізо: 3,2 мг
Цей пост із обгортання яловичої шаурми був спочатку створений 17 травня 2018 року. Він був оновлений, включаючи нові покрокові покращені зображення. Ось оригінальне зображення!