Завітайте до нас за адресою
Лінія для переробки сухих сипучих сумішей
Лінія складається з обладнання, яке дозволяє проводити процеси гомогенізації, сушіння та подальшого транспортування продукту до технологічної лінії, де відбувається подальша переробка. Окремі пристрої забезпечують нахил вхідного продукту, транспортування нагрітим транспортером, гомогенізацію та подальший транспорт до іншої частини технологічної лінії.
Лінія з виробництва картопляних чіпсів та картоплі фрі
Лінія забезпечує повну переробку картоплі на чіпси або картоплю фрі.
Він складається з декількох пристроїв, які виконують такі процеси:
попереднє миття, загальне миття картоплі, чистка, вишкрібання, нарізка
В кінці процесу ви отримуєте готовий продукт у вигляді чіпсів або картоплі фрі, готовий до упаковки.
Повністю автоматичний мішок у наповнювачі коробки
Обладнання для бланшування
- барабанний бланшер
- шнековий бланшер
- обладнання для приготування та бланшування на пару
Кавовичалка, витяжка чайної суміші
Обладнання для замочування овочів, картоплі та м’яса
на шлях, кислоти
Посудини, реактори для імунологічних розчинів
Барабан і вібросито
Сушарка для вакуумного шафи
КАТАЛОГ - ВИРОБНИЧІ ЛІНІЇ
________________
________________
________________
________________
________________
________________
________________
Normit пропонує обладнання для виробництва згущеного молока. Ми розробляємо та серійно виробляємо згущене молоко потужністю від 100 до 20 000 кг за зміну. Пристрій виготовляється з урахуванням усіх технологічних стандартів і виготовляється з використанням новітніх технологій, що сприяє досягненню чудової якості.
Підсолоджене згущене молоко належить до молочних банок. Одним із способів технологічної переробки молока є його конденсація, яка продовжує термін його зберігання. Згущене молоко - один з найпопулярніших продуктів серед населення. У кондитерських та закладах громадського харчування згущене молоко дуже часто використовується як сировина для подальшої переробки. Завдяки збільшеному терміну зберігання, підсолоджене згущене молоко є одним із стратегічних продуктів.
- Підсолоджене згущене молоко (Інгредієнти: вода - 26,5-25,8% жиру - 8,5-8,8% (mdSV 29-29,5%), білок - 8,8-8,9% лактоза - 11,6-11, 8% сахароза - 43,5-44,8%)
- Нежирне молоко, згущене молоко та цукор;
- Згущене молоко з цукром та різними інгредієнтами (кава, какао, фруктові інгредієнти);
- Згущені вершки з цукром (19% жиру).
Звичайні технології включають випаровування води з молока при температурі близько 60 ° C під невеликим вакуумом. У цій технології важливо створити стійку структуру згущеного молока. До суміші додають лактозу з мікрокристалами, щоб запобігти неоднорідній кристалізації цукру в молоці. Згущене молоко отримують після випаровування молока з додаванням 12% кристалічного цукру.
Технологія виробництва підсолодженого згущеного молока
Отримання та оцінка якості молока: Молоко приймається згідно з ГОСТ 13264-88.
Охолодження: Молоко охолоджують до 40 ° C, щоб запобігти росту мікроорганізмів. Охолодження зазвичай відбувається в закритому охолоджувачі. Теплоносієм є крижана вода.
Нагрівання до 35-45 ° C на плиті нагрівача.
Нормалізація молочного жиру та сухих речовин. Для збільшення кількості жиру в незбитому молоці до суміші додають вершки або молочний жир. Якщо, навпаки, ви хочете зменшити жирність цільного молока, додайте знежирене молоко.
При необхідності додають стабілізатори, найчастіше сіль.
Пастеризація. Пастеризація відбувається при температурі 90-95 ° С. Пастеризація необхідна для знищення хвороботворних організмів та стабілізації фізичних та хімічних властивостей молока, запобігаючи тому загущення молока під час зберігання. Пастеризацію проводять у пастеризаторі.
Охолодити до 70-75 ° C.
Тимчасове зберігання перед загущенням.
Додавання цукру. Цукор додають у молоко або у твердому вигляді, або у вигляді сиропу із вмістом цукру від 60 до 70%. Сироп готують наступним чином: воду нагрівають до 60 ° C, додають і розчиняють цукор, а сироп нагрівають до 95-99 ° C (без температури кипіння). Перед з’єднанням молока з сиропом сироп необхідно процідити. Сироп в основному виготовляють конденсатом або змішуванням.
Згущене молоко. Отриману суміш об'єднували вакуумним випаровуванням. Молоко кипить, тому його потрібно постійно помішувати. Властивості продукту задаються вмістом сухої речовини, рефрактометром або щільністю.
Охолодження молока. Гарячий продукт надходить у вакуумну форму, де суміш охолоджується до 20 ° C протягом 20-25 хвилин постійною механічною дією. Цей процес необхідний для запобігання утворенню великих кристалів лактози, які спричиняють несприятливий процес кристалізації молока.
Кристалізація. Лактоза використовується як кристалізатор. Метою операції є утворення менших частин лактози, що запобігає утворенню великих кристалів.
Упаковка та зберігання . Підсолоджене згущене молоко фасується:
- у банках (термін зберігання 1 рік)
- у поліпропіленових або полістирольних тиглях (термін зберігання 3 місяці).
Лінія з виробництва згущеного молока
Лінія з виробництва згущеного молока складається з приймальної ємності (4), пастеризаційної ванни (6), вакуумного випарника (7), вакуумного кристалізатора (9), котла для варіння сиропу (10), охолоджувальних трубок (11), конденсаційного бака (12), лопатевий насос (1), шестеренчастий насос (8), вакуумний насос (13) та шайба (5), молокопровід (3), клапан холодної води (2).
Готовий продукт упаковують у чашки ємністю 25-40 л. Напівавтоматична система очищення використовується для гігієни. Лінію експлуатують дві людини.
| Технічні параметри |
| |