Я думаю, що інгредієнти найпростішого, але найсмачнішого картопляного пирога знаходяться в кожному домогосподарстві, тому ми можемо почати випічку в будь-який час. Багато людей цього побоюються, але при хороших пропорціях та достатньому терпінні всім це вдається. І божественний!
Солоної випічки чи гризунів, насс, які смачніші та простіші за картопляні котлети, навіть не існує. Замість картоплі в тісто можна додати картопляне пюре, що залишилося від попереднього дня, і це лише зробить пиріг ще смачнішим. Я замішував тісто з домашнім салом, але за смаком можна використовувати також вершкове масло або качиний або гусячий жир, воно м’якше, крихкіше, смачніше.
Ідеальний Скоун секрет - терпіння, тобто залишити достатньо часу, щоб тісто піднялося, замішуючи, а потім розриваючи його. Я не думаю, що це зайва мацера, бо ми можемо робити щось інше, поки тісто не підніметься. Але ми не можемо пошкодувати цього, якщо хочемо, щоб воно було легким, ніжним і м’яким квасне тісто, в моєму випадку торт.
Ми можемо запропонувати виписаний, свіжо пахне пиріг або на обід з тарілкою супу замість тістечка чи хліба, або на вечерю з кухлем смачного фруктового чаю, якщо ми порвемо його менше, це ідеальний супутник для вітального або розмовний винний напій.
Інгредієнти:
- 50 дкг борошна
- 12 кг жиру (або 15 кг масла)
- 3 дкг дріжджів
- 1 дл молока
- 1 чайна ложка цукру
- 20 дкг вареної картоплі (або залишків картопляного пюре)
- 1 столова ложка солі
- 1 яйце для змащення
Підготовка: Відваріть нарізану кубиками картоплю в злегка підсоленій воді до м’якості, процідіть, пропустіть через картопля прес і дайте охолонути. Його також можна розбити виделкою за відсутності картопляного преса!
Подрібніть дріжджі в тепле, підсолоджене молоко і запустіть його покритим.
Просіяти борошно, змішане з сіллю, у більшу миску, додати жир або масло і почати кришитися. Я замісив його з домашнім жиром, оскільки він робить його набагато м’якшим, смачнішим, смачнішим. Коли воно почне кришитися, до нього вводять охолоджену картоплю або картопляне пюре, що залишилося, потім додають згорнуті дріжджі і вимішують швидкими рухами, щоб отримати тісто, що легко розтягується. Якщо воно липне, додайте трохи борошна, а якщо воно трохи сухе, додайте трохи холодного молока.
Потім перекладіть у змащений жиром посуд для бродіння і поставте в тепле місце приблизно на Опустіть тісто навпіл за 1 годину.
Покрийте підняте тісто на присипаній борошном поверхні, потім розтягніть його до товщини 1,5-2 см і ризикуйте зверху гострим ножем. Важливо, що чим глибше ми розрізаємо тісто, тим більш чітким буде верх пирога. Проколоти розтягнуте тісто середньорізкою торткою і покласти трохи далі на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте кухонним рушником і залиште підніматись при кімнатній температурі на 30 хвилин, а потім намажте зверху збитими цілими яйцями.
Помістіть у розігріту духовку, а потім на середній вогонь прибл. Випікайте в приємному червоному кольорі 30 хвилин. Я випікав при 160 градусах 25 хвилин при перемішуванні на повітрі.
Вийміть з духовки, дайте їй охолонути у деку, потім віднесіть у хлібний кошик і подавайте до столу. Topратчаста верхівка торта добре хрустка, але всередині залишається смачно м’якою.