Готуйте відповідно до сезону!
Рекомендовані статті за темою:
Давайте також харчуватися здоровою та збалансованою навесні, відповідно до вчень китайської мови про п’ять елементів! У нашій статті подано практичні поради та смачні рецепти, а також пшеничну крупу для схуднення.
Дні нарешті знову подовжуються, природа і разом з нею наше тіло прокидається від зимового сну. Весна, яка починається з китайців на початку лютого, китайського Нового року, - це сезон, якого ми всі з нетерпінням чекаємо найбільше. Коли воно нарешті прибуває, ми відчуваємо силу деревної стихії в природі, яка є символом, серед іншого, початку, швидкого зростання, розвитку, народження та дитинства.
Знову ж таки, ми можемо проводити більше часу на свіжому повітрі, насолоджуватися приємним проведенням часу і забувати про холодну зиму. На жаль, останнє проходить не так просто: якщо ми подивимося в дзеркало наприкінці зими, то не побачимо здорової, веселої фігури, яка була в ідеальному стані наприкінці літа. Наша шкіра бліда і сіра, наші суглоби скуті, а там і там накопичується зимове волосся. Тож настав час почати весняне прибирання і в нашому тілі. Завдяки цьому ми можемо одночасно позбутися накопичених відходів і зайвих кілограмів.
Згідно з вченням про п’ять елементів, дерев’яний елемент, який панує навесні, дає нам достатньо динамізму та імпульсу, щоб завдяки свідомому харчуванню повернути нам стару форму. Стародавні китайці тисячі років тому знали, що печінка та жовчний міхур особливо активні навесні. Це найкраща передумова м’якої детоксикації всього тіла.
Давайте зробимо добро нашій печінці!
Якщо ми вирішили, що хочемо позбавити печінку від накопичених у ній емоцій та наслідків помилок у харчуванні, нам слід їсти переважно кисло-освіжаючу їжу. Крім того, ми можемо спробувати наступне просте, але ефективне очищення печінки: суміш оливкової олії холодного віджиму і лимонного соку (альтернативно яблучного оцту) у співвідношенні 1: 1. Приймайте по одній столовій ложці цього за десять днів до сніданку. Процесу детоксикації можуть допомогти прісноводні водорості, такі як хлорела (найкращий засіб для прийому протягом 2-4 тижнів).
Пік епідермісу печінки та жовчі досягає піку між 23 і 3 вечором. Ось чому найкраще не лягати після 23 години весни, оскільки сон між згаданими часами допомагає найкращим чином функціонувати обом органам. Очисні практики, такі як медитація, йога, тай-чи чи чикунг, можуть допомогти зберегти вібрацію органів здоровими та пришвидшити процес очищення.
Помічник для внутрішнього очищення
Кислі продукти належать до елемента деревини і надають розслаблюючу дію на печінку. Китайська медицина сприймає їх як сприяння збереженню рідини в організмі. Китайці впевнені, що чсі та вітер надто поширені, особливо навесні, і це загрожує пересиханням організму. Тому нам тепер потрібно включити в наше меню такі продукти, як салати, листові овочі, свіжі зелені спеції та невелику кількість підкислених молочних продуктів. Крупи (спельта, пшениця) у поєднанні з курячим м’ясом або паростками також корисні для організму. Паростки (люцерна, соя) дають багато деревної енергії завдяки своєму швидкому зростанню, тому ми можемо бути чудовим помічником під час “великого прибирання” навесні. Крім того, ми можемо вирощувати їх вдома, і вони завжди доступні нам у свіжому вигляді.
Однак не перестарайтеся з вживанням цих продуктів, оскільки вони можуть легко охолодити організм. Загалом, навесні бажано їсти менше і легше і відмовитися від солоної, важкої, солодкої та жирної їжі. У цьому випадку печінка особливо обтяжена хімічними речовинами, залишками пестицидів та алкоголем. Застряглий печінковий чіт розслаблює солодкуватий смак. Однак замість шоколаду здоровіше досягти цього стану за допомогою продуктів солодкого смаку, таких як варені крупи або кисло-солодкі фрукти (мандарини, певні яблука).
Склад важливий
У навчанні п’яти стихій дерев’яний елемент символізує початок життя. У кругообігу водна стихія перед нею живить дерево власною силою, і тому не можна нею нехтувати у лютому та березні. Дерев’яний елемент знову лише підсилює наступний вогневий елемент, що також слід враховувати при годуванні.
На фізичному рівні елемент дерева, який вийшов з рівноваги, виявляється, серед іншого, у хворобах, які виникають переважно навесні. Прикладом є сінна лихоманка, запалення очей або головний біль, спричинений теплим вітром. На емоційному рівні завал дерев’яного елемента може призвести до неконтрольованих спалахів емоцій або сильних перепадів настрою. Ці симптоми зазвичай можна усунути за допомогою печінково-розслаблюючої дієти. Тут також вірно, що лише якщо ми привели всі елементи в гармонію і цикл обертається плавно, ми будемо добре почуватись фізично та психічно.
Тонкість і детоксикація за допомогою п’яти елементів: лікування зерна
Вибирайте такі крупи, як рис, пшоно, ячмінь або лобода, які можна їсти у вареному вигляді, додаючи овочі, фрукти, зелені спеції та невелику кількість насіння та бобових.
Приготування: Або просто зварити крупу, або приготувати її як кашу. До цієї 1 склянки зерна додайте 5-6 склянок води і варіть не менше 4 годин. Чим довше ви їдете, тим енергійнішою буде ваша їжа.
Додайте приготовлену крупу або кашу на пару з овочів або компоту з фруктів і приправте зеленими спеціями або приправами. Поживніше додавати меншу кількість насіння, горіхів, варених бобових або тофу. З’їдайте три порції такої їжі на день і добре пережовуйте.
Щоденна сума:
до 150 г круп (виміряних в сирому вигляді), овочів на пару, скільки хочемо, 500 г фруктового компоту, 1,5-2,5 л рідини (трав'яний чай, суп, гаряча вода).
Тривалість: 3-12 днів.
Продукти, яких слід уникати під час курсу: м’ясо, смажена та панірована їжа, дуже міцні спеції, хліб, солодощі, печиво, цукор, картопля, чорний чай, алкоголь, нікотин, готові страви, консерви, насичені жири (маргентин, рафінована олія), молочні продукти. Солімо лише помірно!
Весняні рецепти з сезонними інгредієнтами
П’ять предметів супу
Інгредієнти (5 порцій): половина невеликої головки капусти (мелена), 1 червоний болгарський перець (мелений), 3 моркви середнього розміру (мелена), селера наполовину освітлююча (мелена), 2 маленькі цибулини (мелена), 2 столові ложки оливкової олії (мелена), 2,5 літра овочевого супу (мелена), половина пучка цибулі-порею (метал), 60 г кореня імбиру (метал), 2 зубчики часнику (метал), 1 свіжий перець чилі (метал), 10 г сухих водоростей комбу (вода), 8 столових ложок соєвого соусу (вода), 2 нитки лимонної трави (деревина), 250 г томатного пюре (деревина), 1 лимонний або зелений лимонний сік (деревина), 150 г свіжої паростки квасолі Мун (дерево), половина пучка петрушки (дерево), куркума (вогонь), солодкий перець (вогонь), половина чайної ложки естрагону (земля).
Приготування: Готуйте відразу і при необхідності нагрівайте. Очистіть овочі і наріжте тонкою соломкою. Очистіть імбир і часник і дрібно наріжте разом з чилі. Розріжте лимонник на три частини. Розм’якшити водорості в теплій воді і нарізати дрібною соломкою.
На великій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажуючи капусту, буряк, селеру, цибулю, імбир, часник та перець чилі протягом 5 хвилин. Додайте 4 столові ложки соєвого соусу, томатного пюре, шматочків лимонної трави, посипте куркумою і залийте супом. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин, постійно помішуючи. Додайте перець і цибулю-порей і варіть на повільному вогні ще 8 хвилин. Приправити соєвим соусом, що залишився, лимонним соком, перцем, естрагоном і перцем. Перед подачею додайте водорості і посипте подрібненою петрушкою та паростками.
Томатно-шпинатне блюдо
Інгредієнти (2-3 порції): 3 моркви (мелена), 1 цибуля (мелена), 100 г бульб селери (мелена), 1 столова ложка гранул овочевого супу (мелена), 1 цибуля-порей (метал), 1 зубчик часнику (метал), 1 шматок свіжого імбиру, прибл. Товщина 1 см (метал), половина чайної ложки морської солі (вода), 1 чайна ложка Ume Su або білого винного оцту (деревина), 1 л теплої води (вогонь), 100 г брокколі (земля), 2 лаврових листа (метал), 100 г сушеної сої (вода), 300 г маракуйї (деревина), 5 столових ложок томатного мозку (деревина), половина чайної ложки свіжої материнки (вогонь), 250 г свіжого шпинату (земля).
Підготовка: Подрібніть овочі та помістіть усі інші інгредієнти в каструлю з супом і варіть (приблизно 31 хвилину), поки буряк не звариться. Пюреруйте за допомогою паличного міксера. Додайте брокколі, лавровий лист, 100 г сушеної сої і кип’ятіть 10 хвилин. Перемішайте помідори та орегано. Шпинат промити і нарізати соломкою. Перемішайте суп і недовго нагрівайте, але більше не кип’ятіть.
Зелений пряний пиріг з весняним салатом
Інгредієнти для овочевого торта (2-3 порції): 8 столових ложок борошна з спельти з цільної пшениці (деревина), 50 г пармезану (вогонь), 2 жмені свіжозрізаних зелених спецій (петрушка, базилік, рукола, естрагон), 6 столових ложок спельти ( мелений), 1 яйце (земля), 100 мл соєвого молока (земля), перець (метал), сіль (вода), вода (вода).
Інгредієнти для салату: 1 невелика головка салату айсберг (вогонь), кілька пасма руколи або іншого салату гіркого смаку (вогонь), 2 моркви середнього розміру, нарізані подовженими смужками (мелена), 1 столова ложка оливкової олії (мелена), 1 чайна ложка гірчиця (метал), сіль (вода), півсклянки йогурту (дерево), 1 столова ложка бальзамічного оцту (дерево), 20 г тертого пармезану (вогонь).
Приготування: Змішайте інгредієнти для овочевого печива і додайте води, щоб вийшло сипуче тісто. Дайте відпочити не менше 20 хвилин, а потім додайте трохи більше води, якщо це необхідно. Обсмажте в розігрітій олії на ложку і відкладіть.
Для заправки салату змішайте оливкову олію, гірчицю, сіль, йогурт, оцет і сир, а потім полийте цим промитий і подрібнений салат, до якого ми також змішали буряк.
Овочево-рисова страва з тофу
Інгредієнти (2-3 порції): 2 склянки рису рису басмати (метал), сіль (вода), гомасіо (вода), 200 г свіжих соєвих зародків (деревина), чверть чайної ложки куркуми (вогонь), 1 невеликий кабачок (земля), 2 маленьких буряка (земля), 1 невелика цибулина (земля), 200 г тофу (земля), 2 столові ложки смаженого кунжутного масла (земля), каррі (метал).
Приготування: Рис промити і довести до кипіння 4 склянками води. Коли воно почне закипати, поставте його на повільний вогонь і варіть накритим ще 25 хвилин. Закрийте газ і дайте постояти ще 15 хвилин. Тільки тоді солимо.
Кабачки, буряк і цибулю наріжте невеликими кубиками і швидко обсмажте на кунжутній олії. Збризніть кінчиком ножа каррі, посоліть і залийте півсклянки води. Овочі на пару, додайте гомасіо, паростки та куркуму. Наріжте тофу кубиками, посипте каррі і змішайте з 2 столовими ложками гомасіо. Обсмажте на сковороді і змішайте з рисом незадовго до подачі. Можна додати інші сезонні овочі. Гомасіо: азіатський делікатес, приготований з підсмаженого кунжуту та натуральної морської солі. Ми можемо отримати його в азіатських магазинах.
Весняні роли з куркою та крабом
Інгредієнти (4 порції): 16 листя рисової локшини середнього розміру з азіатського магазину (метал), 50 г м’яса краба (вода), 150 г свіжих соєвих зародків (деревина), 1 невелике куряче філе (дерево), 2 скибочки ананаса (дерево), 1 столова ложка бальзамічного оцту (деревина), кілька ниток петрушки (дерево), трояндовий перець (земля), 1 зелений перець (земля), 2 зелені цибулі (метал), перець (метал), соєвий соус (вода ), кокосовий жир (земля) для смаження.
Приготування: Перець, зелену цибулю, краба, курку та ананас наріжте тонкою соломкою та обсмажте на невеликій кількості олії. Приправте оцтом і трояндовим перцем, потім посипте кукурудзяним крохмалем і приправте перцем і соєвим соусом. Рисове тісто злегка пом’якшити в холодній воді (не дуже довго, бо тоді воно злипне). Покладіть листи тіста поруч на кухонний рушник і покладіть у кожен по столовій ложці начинки. Спочатку з’єднайте боки, потім згорніть їх спереду назад.
Нагрійте кокосовий жир і випікайте рулетики по одному. Підходить для кисло-солодкого соусу (є в китайських магазинах).
Яблучне печиво
Інгредієнти (4 порції): Для тіста: 250 г борошна з спельти з непросіяного борошна (деревина), півтори чайні ложки порошку зубного каменю (деревина), половина чайної ложки какао-порошку (вогонь), 125 г коричневого цукру (земля), 1 яйце (земля), 125 г вершкового масла (земля), половина чайної ложки меленої кориці (метал), 1 щіпка солі (вода).
Інші інгредієнти: 750 г кислого яблука (дерево), 2 столові ложки сиропу бузини (вогонь), 20 г вершкового масла (земля), 1 брусок ванілі (земля), 50 г мигдалю (земля), 2 кардамон (метал), 1 столова ложка води ( води)), змастити змащенням форми для випікання.
Покришіть інгредієнти тіста. Смажте мигдаль без жиру. Очистіть яблуко від шкірки, розріжте на чотири частини, видаліть насіннєву оболонку і наріжте не надто товстими скибочками. Розтопіть масло і змішайте зі скребтим ваніліном і дамою на руці. Додайте воду, яблука, сироп бузини та мигдаль, а потім викладіть у деко, змащене маслом. Розділіть на нього розкришене тісто, щоб покрити яблуко. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин. Подавати теплим. Можна додати ванільний соус.
Піст згідно з концепцією навчання п'яти елементів
Піст набуває все більшої популярності в Угорщині. У багатьох місцях ми можемо прочитати про великий вплив тимчасової відмови від їжі на організм. Однак китайська медицина ставилася до цієї теми більш скептично. Це почалося з того, що людина формує більшу частину постнатальної енергії свого тіла (підборіддя) з їжею. Ця енергія в основному важлива для зміцнення енергії, яку ми отримали при народженні.
Якщо ми довго відмовляємося від їжі, організм повинен залучати пренатальну енергію, і цей запас не є невичерпним. Ще одним негативним ефектом голодування є ослаблення селезінки та шлунка. Ось чому нульову дієту не слід розглядати як засіб для детоксикації або дієти. Якщо ви хочете чогось подібного, бажано робити десятиденне лікування злаками навесні, коли ви також їсте невелику кількість пропарених фруктів та овочів.
Пост справді здоровий для організму в поєднанні з духовними методами. У цьому випадку організм харчується пташенятком, яке отримує за допомогою інтенсивної медитації або вправ для тіла (чикунг), і в цьому випадку йому часто не потрібна додаткова їжа.
Зараз він доступний у свіжому вигляді на місцевих ринках
Фрукти та горіхи: яблука, мигдаль, волоські горіхи, мандарини, лимони.
Овочі: гриби, селера, цибуля-порей, пастернак, бруньки сої, паростки люцерни, картопля, морква, цибуля, капуста, пекінська капуста, шпинат, буряк, червонокачанна капуста, редис, цибуля, чорна редька, топінамбур.
Салат: цикорій, пташиний салат, ендівія, редька.
-кравець-
XVII. клас 3