Úбеда Це прекрасне місто Хаен, заявила разом із сусідом Баеза Світова спадщина ЮНЕСКО у 2003 році і що, крім своєї монументальності, моря оливкових дерев, чудової оливкової олії та мого місця проживання, це надало цю гастрономічну особливість: вісім. За межами провінції Хаен очіо є абсолютно невідомим, проте в Убеді та Баезі та деяких інших містах провінції його використовують так само, як і хліб, навіть діти в школі включають його у свій "запланований" сніданок.
Його назва походить від восьма частина тіста короваю, і це олійний рулет, намазаний сумішшю паприки та олії - що надає йому своєрідний оранжевий колір - і приправлений грубою сіллю. У Úbeda його легко знайти в будь-якій пекарні, його традиційна форма є плоскою і круглою, хоча в даний час вона продається у різних формах, розмірах та різновидах - м’які булочки, тверді та хрусткі хлібні палички або пікіто, гострі чи не подрібнені ...-.