Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

подається

Отримати доступ Отримати доступ

Аннали педіатрії

Додати до Менділі

Резюме

Вступ

Шкільна їдальня сьогодні відіграє важливу роль у харчуванні дітей та зміцненні харчових звичок. В Іспанії існують рекомендації щодо шкільних меню, орієнтованих особливо на дітей віком 6-10 років, однак бракує інформації про центри дошкільної освіти, в яких приймають дітей дошкільного віку. Метою цієї роботи була оцінка складу та продовольчого забезпечення в дитячих садках провінції Гранада.

Матеріал і методи

Було проведено дослідження меню, пропонованого в муніципальних школах Гранади, з населенням 420 відвідувачів у віці 2-6 років. Проаналізовано 20 меню, зібрано інформацію про використовувані інгредієнти, їхню частку в кожній страві та спосіб їх приготування. Вивчався внесок енергії та поживних речовин, а також частота щотижневих надходжень різних груп продуктів харчування.

Результати

Середній енергетичний вміст меню становив 512,5 ккал, розподілений у білках (17,3%), вуглеводах (48,8%) та ліпідах (33,9%). Спостерігалося достатнє споживання клітковини (7,8 г/добу), але низький вміст кальцію та цинку. Запас овочів та овочів був достатнім, з щоденною присутністю салату, а також бобових, м’яса, риби та фруктів.

Завершення

Оцінені меню передбачають адекватне споживання енергії та правильну пропозицію різних груп продуктів харчування, особливо овочів, фруктів та салатів. Центри оцінюють великі зусилля, щоб адаптувати страви до харчових рекомендацій.

Анотація

Вступ

Сьогодні шкільна їдальня відіграє важливу роль у харчуванні дітей та зміцненні відповідних харчових звичок. В Іспанії керівні принципи для харчування в школі були встановлені стратегією NAOS та програмою Персей, і особливо вони спрямовані на дітей шкільного віку 6-10 років. Однак бракує інформації про меню, яке пропонують центри дошкільної освіти, де приймають дітей дошкільного віку. Метою цього дослідження була оцінка складу та продовольства, яке постачається у дошкільних закладах провінції Гранада.

Матеріал і методи

Було проведено дослідження меню, пропонованого в державних дошкільних закладах Гранади, де проживає 420 дітей віком від 2 до 6 років. Всього було проаналізовано 20 меню та зібрано деталі, включаючи пряму інформацію про використовувані інгредієнти, пропорцію їх у кожній страві та форму приготування. Було вивчено щоденне споживання енергії та поживних речовин, а також частоту щотижневого надходження різних груп продуктів харчування.

Результати

Середній енергетичний вміст меню становив 512,5 ккал, розподілений на білки (17,3%), вуглеводи (48,8%) та ліпіди (33,9%). Спостерігалося відповідне надходження клітковини (7,8 г/добу), але вміст кальцію та цинку не досягав рекомендованих рівнів. Запас овочів був достатнім, з щоденною присутністю салату, а також овочами, м’ясом, рибою та фруктами.

Висновок

Оцінені меню представляють адекватний вміст енергії та належне забезпечення різних груп продуктів, особливо овочів, фруктів та салатів. У центрах спостерігаються великі зусилля для адаптації страв до харчових рекомендацій.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску