Щоб підтримувати здоровий рівень, людині потрібно близько 60 різних поживних речовин, включаючи білки, гідрати, жири, вітаміни, мінерали та фітонутрієнти. Відповідно до міжнародних індексів, що оцінюють різноманітність продуктів харчування кожної країни, загальною рекомендацією є включення від 20 до 30 різних продуктів на тиждень. Однак дослідження показують це Аргентинці містять мало різноманітності і сильно залежать від кількох основних предметів, поставити себе за межу того, що називають `` прихованим голодом '', що трапляється у людей без низької ваги, низького зросту або специфічних симптомів, але з дефіцитом поживних речовин, таким як відсутність необхідних вітамінів та мінералів.

одноманітна

"Велика проблема прихованого голоду полягає в тому, що його не бачать. Завдяки симптомам, які вони мають, простіше діагностувати такі патології, як ожиріння або недоїдання, ніж прихований голод. Цікаво, що ці недоліки трапляються в популяціях, які мають доступність їжі, не залежно лише від економічних факторів ", - сказала лікар Моніка Кац, Спеціаліст з питань харчування та директор курсів післядипломного харчування в Університеті Фавалоро.

Однією з причин малої різноманітності продуктів харчування в аргентинській дієті є культурні звички: аргентинець має міцну культуру м’яса та швидкого, тобто „зручного” харчування. Кинути стейк на решітку набагато простіше, ніж готувати, промиваючи овочі та розділяючи їх вручну з терпінням, як це відбувається в східній культурі. "Аргентинська дієта в цілому характеризується низьким споживанням овочів, фруктів, бобових, цільних злаків і надмірним споживанням жирних відрізів м'яса, борошна, цукрів і натрію", підтвердив фахівець.

Харчовий профіль аргентинців також погіршується через споживання фруктів та овочів менше половини, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Це послідовно відображалося у трьох національних дослідженнях факторів ризику Міністерства охорони здоров'я Ла-Насіона.

Хто частіше відчуває дефіцит деяких поживних речовин?

- Дієти, які дотримуються дієти: будь-який прийом їжі, що містить менше 1200 калорій на день, неминуче призводить до дефіциту мікроелементів.

- Літні люди: вони живуть поодинці, їх купівельна спроможність падає, вони зазнають фізіологічних змін, що загрожують травленню та засвоєнню поживних речовин, і вони втрачають інтерес до їжі. Іноді вони не можуть самостійно придбати їжу або витратити багато часу на приготування їжі.

- Групи людей із суворими дієтами: через обмежену різноманітність продуктів харчування їм може бракувати деяких важливих мікроелементів.

- госпіталізовані: госпіталізовані пацієнти, які поститься, тому що їх вивчають, які не люблять їжу, яку їм пропонують, або які через свій стан худнуть, серед іншого.

- Розлади харчування: деякі приклади - це булімія та анорексія, неуточнені харчові розлади та інші, такі як орторексія, яка є патологічною одержимістю вживати їжу, яка вважається здоровою.

- спортсмени: Можна припустити, що елітних спортсменів добре консультують та контролюють з точки зору харчування, але існує широкий всесвіт вимогливих любителів, котрі насолоджуються низьким рівнем спостереження з боку спеціалістів з охорони здоров'я.

- Усі: Окрім цих груп, враховуючи масштаби одноманітного харчування в Аргентині, очікується, що значна частина населення матиме певний рівень дефіциту мікроелементів.

Суперпродукти

Як згадував Кац, якщо нам довелося виділити п’ять продуктів, яких не повинно бракувати в раціоні через їх харчовий внесок, виділяються червоні фрукти, овочі, такі як брокколі, жирна риба, така як лосось, тунець або скумбрія, цільні зерна лободи, Рис Ямані або деякі види цільнозернового хліба та горіхи, такі як волоські та мигдаль. "Деякі з них є антиоксидантами, інші забезпечують здорові жири та мають користь для профілактики хронічних захворювань", - додав він. Кальцій, який забезпечують молочні продукти, також важливий для здоров'я кісток.

Незважаючи на важливість збалансованого та різноманітного харчування, У сьогоднішньому способі життя існує кілька факторів, які підривають цю мету: швидкий темп, зручність доставки, труднощі з’їдання всіх страв вдома і відсутність часу та творчості під час приготування їжі.

Однак дуже важливо покращити схему харчування, збільшуючи різноманітність продуктів і намагаючись включайте щонайменше три порції овочів і дві фрукти на день. Вам також потрібно додати бобові, вибрати більш м’які шматки м’яса, збільшити споживання риби, споживати рослинні олії, випити вісім склянок безпечної води та обмежити споживання насичених жирів та цукру. Якщо все це неможливо, альтернативою є доповнення дієти полівітамінними та мультимінеральними добавками.