Кров, мозок, печінка, равлики чи рибні яйця не популярні, оскільки вони є традиційними субпродуктами, однак багато ресторанів почали включати їх у свої страви у вигляді ламінату або паштету.
Складання чернеток важко
Окрім його смаку, правда полягає в тому, що їжа любить вухо, мозоль або кров, Вони забезпечують дуже цікаві харчові аспекти, які слід включити до здорового харчування. Найменш цікавими через високий вміст жиру та холестерину є нирки, язик, мозок, свинячі рисаки та зарахос.
мозолі
Він є частиною шлунку телятини, баранини та свинини і походить з кожного боку обличчя, утворюючи шлункові резервуари. Дуже часто поєднують його з нутом, щоб отримати повноцінне блюдо. У них мало жиру і багато білка.
Тушковане вухо
Незважаючи на те, що він повний хряща, він має аромат, який зачіпає багатьох. Це типова страва тапас у барах. З високим вмістом білка, дуже низьким вмістом вуглеводів та помірним вмістом жиру.
Кров
Тварини, такі як баранина та свинина, є найбільш запитуваними. Застосовується для приготування різних страв, таких як пюре, рису та супів, а також для приготування ковбас, таких як кров’яна ковбаса. Хоча в ній багато жиру, вміст заліза в ньому вищий.
Равлики
Весь білок і дуже низький вміст жиру та вуглеводів. Делікатес для багатьох, але важкий для вживання ...
Печінка
Це чудова їжа, яку високо цінують за те, що вона багата вітамінами А і В12. Він також містить багато легко засвоюваного заліза. Його можна приготувати різними способами: тонко нарізаний беконом, цибулею і навіть панірувати. Печінка риби особливо цікава своїм внеском у жирні кислоти омега-3.
Блакитний сир
Складний смак для багатьох, але з високим вмістом білка, джерело для тих, хто не хоче їсти м’ясо. Недоліком є, мабуть, його високий вміст жиру, але доведено, що це не шкідливий жир.