Ресторани El Cine та El Teatro del Puerto в Лос Крістіанос | Тенеріфе | Канарські острови

Головна навігація

вона буде

ОКТОМОП

Восьминіг - це морський молюск без черепашки, з овальною і дуже об’ємною головою, містить вісім довгих щупалець, живе на дні моря, а його м’ясо їстівне. Для багатьох цей молюск у всьому світі вважається делікатесом, з дещо високою ціною. Восьминіг використовує всі свої частини, від щупалець до голови. Існують різні дуже типові страви, що містять восьминога. Він має дещо в’язку консистенцію, і його часто важко пережовувати, але це пов’язано із способом його приготування, стравою, яку ми їмо, та типом восьминога. Восьминіг часто використовують багато японців для приготування суші. Ціна восьминога може змінюватися, залежно від того, як його купують; або чистий (щось важко отримати, і економічно дорожче), або весь восьминіг (легше отримати і дешевше економічно). Якщо ви вирішили забрати додому цілого восьминога і почистити його, рекомендується вийняти чорнильний мішок і шлунок, пропустити його через воду, а потім залити в казані з киплячою водою приблизно на 10-15 хвилин. Приготування восьминога досить складне, отже замовлення восьминога в будь-якому ресторані, його ціна трохи висока.

ВЛАСТИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ ОКТОМУСУ

Восьминіг приносить багато переваг для людського організму, тому важливо враховувати ці характеристики, оскільки ця їжа забезпечує 139 калорій на кожні 85 грам, тому однією з його якостей є низький вміст жиру та калорій, а отже, допомагає зниженню ваги. Ця тварина має високий відсоток цинку в порівнянні з іншими молюсками та рибою, мінералу, який є великою підмогою для загоєння ран та підтримки захисних сил, а також є джерелом вітаміну B3, B12, калію, селену та основних білків для людське тіло. Слід зазначити, що восьминіг містить високий вміст таурину, який допомагає запобігати діабету та знижувати рівень холестерину. В даний час проводиться багато досліджень з розробки препарату на основі восьминога для лікування раку.

НАШ РЕЦЕПТ: СМЯЖЕНИЙ ОКТОМОП

У нашому ресторані El Cine ми робимо найкращий смажений восьминіг у Лос-Крістіанос, а потім ми покажемо вам, як:

  • Ми ставимо велику каструлю на вогонь з водою і коли вона починає закипати, додаємо восьминога. Ми беремо його за голову і «лякаємо», техніка, яка полягає в тому, щоб восьминіг 3 рази вкладав і витягував з каструлі, щоб вона стала жорсткою і не втрачала шкіру під час приготування.
  • Готуйте восьминога 30 хвилин на середньому вогні, залежно від розміру. Щоб побачити, чи досить важкий восьминіг, ми час від часу проколюємо його
  • Смажимо восьминога на розігрітій олії, щоб він був золотистим і хрустким. Важливо не смажити при занадто високій температурі, оскільки вона буде горіти зовні і залишатися сирою всередині, або смажити надмірно, оскільки вона буде дуже сухою.
  • Після того, як восьминіг смажиться, ми кладемо його на абсорбуючий папір, щоб увібрало все масло, і відразу ж прокип’ятімо з невеликою кількістю лимона.