ВИБЕРІТЬ З НАШОГО БЕЗПЕРЕРВНО РОЗШИРЮВАЧОГО ДІАПАЗОНУ,
ВСЕ ДЛЯ СЕБЕ, ДЛЯ ВСІХ ЧЛЕНІВ РОДИНИ!
ЗАМОВИТИ ПРИГОДНІСТЬ НАШОЇ КУХНІ ДЛЯ ВАШОГО ДОМУ!
ЯКЩО ВИ ЛЮБИТЕ СПОРТ, ТЕПЕР
ВИ БУДЕТЕ ТАКОЖ ЛЮБИТИ ВСІ ОЛЕКСАНДРИ
В БУТИКІ ВИ ЗНАЙДЕТЕ DVD!
ЗДОРОВ'Я - ВЕЛИКА СКАРБА І ПОВИНЕН ЗБЕРЕЖИТИ,
ЦЕ ВАМ ДОПОМОЖЕ!
ОЗНАЙТЕ ПРОГРАМУ КОНТРОЛЮ ВАГИ!

Дієтолог відповідає/Вівсянка

Питання:

Я хотів би знати, який індекс контролю ваги має вівсяне борошно? Я десь читав, що в ньому немає індексу, оскільки це залежить від того, в якій їжі ми його використовуємо. Але все-таки деякі рекомендації були б непоганими. Чи має він такі самі властивості, як вівсянка та вівсяні висівки? Я думаю тут, що вівсяні висівки та пластівці не можуть розщеплюватися організмом, наскільки мені відомо, і тому здорові та детоксикують організм. Якщо воно потрапляє у вигляді борошна в наш організм, також воно не засвоюється або вже так? Я читав у таблиці поживних речовин, що вміст вуглеводів досить високий, як і біле борошно. Тому мені було б цікаво дізнатись, де вівсяне борошно, наскільки воно корисніше білого борошна. Заздалегідь дякую за вашу відповідь!

олександра

Відповідь:

Яка різниця тоді між рафінованим пшеничним борошном та вівсяним борошном?

Крупи можуть втратити свою цінність під час переробки (подрібнення, лущення). Якщо при приготуванні не використовують цільні зерна (як у випадку з рафінованим пшеничним борошном), вміст вітамінів та мінералів у готовому продукті може бути зменшений порівняно з вихідним. Крім того, із зменшенням розміру частинок і кількості висівок, їх вплив на підвищення рівня цукру в крові зростає (чим дрібніше його виробляють, тим менший розмір частинок і кількість висівок).
У вівсі набагато менше крохмалю, ніж у інших злаках (крохмаль - це вуглеводний ланцюг молекул цукру, тому, якщо можете, завжди намагайтеся уникати цього у своєму раціоні). він містить бета-глюкан (водорозчинна клітковина, яка знижує рівень холестерину та поглинання вуглеводів та жирів), і має більш високий вміст жиру та білка, ніж інші зернові продукти, порівнянні з ним. Завдяки сукупному ефекту всіх цих властивостей, він підвищує рівень цукру в крові менше, ніж інші злаки (нижчий ГІ).

Якщо ви читали якусь програму контролю ваги, ви знаєте, чому добре, щоб рівень цукру в крові піднімався менше за рахунок їжі, яку ви їсте, але якщо ні, ви також знайдете відповіді на це запитання у поширених запитаннях.