Гарбузова олія на десерт? Скільки ще! Особливо якщо мова йде про макове тірамісу.

Тірамісу - чемпіон світу десертів, які можна складати, не готуючи. На додаток до основного рецепту класичної кави існує безліч версій, наприклад, влітку я віддаю перевагу фруктовим варіаціям, виготовленим без яєць, від полуниці до малини, абрикосів до ожини - але, мабуть, усі фрукти можна тирамізувати.

насіння

Хоча ми наркомани з маком, нам порівняно пізно спало на думку, що нашим великим улюбленцем може бути інгредієнт знаменитого італійського десерту. А геніальну ідею увінчування макового тірамісу гарбузовою олією викрали з ресторану винного заводу Kreinbacher. Спочатку це може здатися химерним, але солодко-вершкове сирно-макове-гарбузове олійне насіння створює дивовижну гармонію смаку.

Інгредієнти для двох склянок десерту

  • 1 коробка натурального вершкового сиру Філадельфія або 120 г маскарпоне
  • 60 г цукрової пудри (ми подрібнювали тростинний цукор подрібнювачем маку)
  • 4 столові ложки подрібненого маку
  • 2 дл вершків
  • 8-10 дитячих бісквітів
  • 1 дл молока

Я використовував Філадельфію замість маскарпоне з двох причин. По-перше, він набагато легший за італійські сирні вершки (зокрема, він містить вдвічі менше калорій), а по-друге, м’яка солоність робить смак десерту більш захоплюючим.

Я змішав сирний крем з 40 грамами цукрової пудри, а потім обережно ложкою збив. Я склав дві столові ложки на дно келихів і вилив на них два шматки напіврозбитої грубої дитячої губки Manner, змоченої в теплому молоці. Я обсипав бісквітні випічки столовою ложкою цукрового маку (решта 20 грам цукрової пудри потрапили в мелений мак).

Потім з’явився наступний шар: сирний крем, бісквіт, мак. Зверху додали крем, що залишився, з вершковим сиром, який я перед вживанням скропив трохи гарного виду гарбузової олії - варто визріти десерт принаймні кілька годин, але навіть на ніч у холодильнику.

Я роблю таку невелику дозу, тому що ми не змогли б стриматися, незалежно від того, скільки ми могли б з’їсти в ньому в одному з наших місць для відпочинку.