Автор: Génesis Gatica Porcayo

Мехіко. 20 серпня 2016 р. (Інформаційне агентство Conacyt).- Олімпія, генезис найбільшого спортивного ярмарку, чотирирічної події, яка, незалежно від кольору, прапора чи віросповідання, об’єднує нації, щоб засвідчити велич людського тіла у всьому його вираженні.

харчування

У Стародавній Греції склався культ до піднесення тілесності, можна сказати, що девіз Mens sana in corpore sana функціонував поколіннями як стандарт, що підвищував цінність інтелектуального, спортивного та духовного становлення людини і, під поетичним пером час, цінність спортсменів та їх близькість до найбільших божеств міфологічного Олімпу були пов’язані.

Відколи спорт був відомий як такий до цього століття, стандарти у виступах спортсменів зростали: бігайте швидше, стрибайте вище, майте більшу силу та гнучкість. “Жоден спортсмен не крутиться, як він, не спотикаючись на піску. Натовп дивиться на нього і звучать раптові загальні оплески ", - написав Піндар в своїй олімпійській оді номер дев'ять.

Зараз, перед XXI століттям, наука і технології були розроблені з метою покращення та максимізації показників спортсменів до немислимих рівнів, а турбота про їх харчування - одна з пріоритетних вимог для досягнення цієї мети.

Олімпійські ігри закінчилися, незважаючи на це, у всьому світі залишається спортивна діяльність, і важливість знання того, що таке їжа для поліпшення фізичної працездатності, переважає з більшою частотою серед населення, незалежно від того, займаються вони високопродуктивним видом спорту.

Мексиканська федерація спортивного харчування (FMND) визначає цю спеціальність як область харчування, яка спрямована на оцінку харчового стану спортсменів, з метою надання персоналізованих рекомендацій щодо досягнення максимальних результатів та підтримки належного стану здоров'я.

Трохи спортивної фізіології

У процесі фізичної активності в основному бере участь система та організм організму, а м’язове скорочення, спричинене цією діяльністю, зумовлене процесом перетворення енергії, що втрачається у формі тепла, викликаючи більш ефективні реакції, пов’язані з енергетичні рівні. Ось чому Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує оптимальну розминку перед виконанням вправи.

За словами Норми Рамос Ібаньєс, координатора бакалавра харчування людини в Університеті автономної метрополії Xochimilco, субстратами метаболізму, що найчастіше використовуються у фізичній активності, є вуглеводи, ліпіди і, в меншій мірі, білки, підкреслюючи, що те, що Ви хочете більше використовувати в спорті - це жири, оскільки це збільшить час виконання вправи.

Використання ліпідів, широко відомих як жири, відбувається завдяки чисто аеробній діяльності; тобто вони використовуються за допомогою тривалих вправ, таким чином дозволяючи заощадити при використанні вуглеводів, виснаження яких пов'язане з м'язовою втомою в діяльності цього типу.

Як харчуються спортсмени?

З метою належного стану здоров’я та харчування Міністерство охорони здоров’я зазначає, що дієта вважається правильною, коли вона відповідає шести основним параметрам: повноцінна, збалансована, достатня, різноманітна, гігієнічна та адекватна. Однак ці рекомендації йдуть далі, коли справа стосується виступу спортсмена з високими показниками.

"Гарне харчування - це основа результатів діяльності будь-якого спортсмена, час, коли відбувається це харчування, матиме значення для продуктивності спортсмена", - згадав викладач з наук про людські рухи Лурд Майол Сото, який є науковим радником Латинської Америки. Інститут спортивних наук Gatorade (GSSI) та секретар FMND.

У наш час існують різні методи та інструменти, які дозволяють знати калорії, які людина повинна споживати щодня. Однак Норма Рамос зазначила, що для визначення енергетичної потреби, яка потрібна спортсмену в день, важливо знати, через запис циклічної активності, час, який він тренує за день, витрачений час та тип тренувань, щоб мати більший точність енергії, яка вам знадобиться за 24 години, досягаючи цифр більше трьох тисяч калорій.

Споживання макроелементів, які є вуглеводами, ліпідами та білками, у спортсмена буде залежати від виду спорту, етапу тренування та дня змагань.

За словами спеціаліста, у видах спорту, що вимагають стійкості, споживання білка становить від одного до 1,4 грама на кілограм ваги спортсмена; у змішаних видах спорту, тобто, які включають силу та опір, вона становить від 1,4 до 1,7 грама на кілограм ваги; У силових видах спорту розглядається споживання двох грамів, навіть до 2,5 грамів білка на кілограм ваги, але це споживання силовим спортсменам доводиться поєднувати з тренуванням для збільшення м'язової маси, інакше споживання цієї кількості білка не було б користі.

"Якщо спортсмен вже не перебуває в стадії збільшення сили або більше не тренується, їм доведеться повернутися до нормального споживання білка", - прокоментувала Норма Рамос, заявивши, що перевантаження споживання білка призведе до шкоди, яка в довгостроковій перспективі спричиняє дефіцит споживання цього макроелементу.

Так само споживання вуглеводів у спортсмена, як правило, однаково залежить від етапу тренування, виду спорту та дня змагань, досягаючи споживання від 60 до 70 відсотків загальної кількості калорій, які спортсмен потребує в день і із споживанням жиру приблизно від 20 до 30 відсотків.

До, під час і після

На відміну від спортивних чеснот, про які писав Піндар, у загубленому творі Евріпіда «Аутоліко» згадується фрагмент, який представляє критику олімпійців за їхній спосіб харчування: «Як людина, раб своїх щелеп і жертва живота? отримати багатство більше, ніж його батько? ".

Також залежно від виду спорту та тренувального етапу, до якого відноситься план харчування, рекомендується, щоб спортсмен мав близько трьох основних прийомів їжі та дві або три закуски на день.

Завдання дієти перед змаганнями - підготувати спортсмена до фізичних навантажень, забезпечивши достатній запас енергії для м’язів і тим самим уникаючи періодів голоду під час занять.

"Якщо це велика їжа, її слід їсти за три-чотири години до тренування, а якщо це закуска, її слід вживати за одну-дві години до тренування", - сказав дослідник.

Спеціаліст Лурдес Майоль зазначив, що якщо спортсмен хоче виглядати добре, йому потрібно споживати вуглеводи приблизно за дві години до змагань, щоб мати енергію, необхідну для того, коли він почне свою діяльність, “споживати зерновий батончик, фрукти або низький рівень печиво в жирі допоможе нам почати вправу з більше енергії ".

Що стосується гідратації, Лурд Майол заявив, що споживаючи дві склянки рідини за дві години до фізичних вправ, "це може бути апельсиновий або яблучний сік, а також вода, якщо воно супроводжується їжею, щоб споживати електроліти".

Метою дієти під час тренувань є підтримка, зменшення або збільшення маси тіла за рахунок зменшення жиру та збільшення м'язової маси, заявила Норма Рамос, також зазначивши, що гідратація є основною частиною, в якій організм повинен бути створений. для спортсмена.

У цей період споживання білків і жирів зменшується, останній на 20 відсотків, оскільки він прагне уникнути шлунково-кишкових проблем, спричинених стресом, і саме тому для спортсменів існують гелі або батончики, що містять високий вміст гідратів вуглецю., допомагаючи запобігти вживанню спортсменом твердої їжі, яка шкодить здоров’ю ШКТ.

Для Лурдес Майоль ключовим словом для прийому їжі після змагань є відновлення, "важливо відновлюватися після кожного тренування, щоб бути в хорошому стані до наступного випадку". Це досягається за рахунок регідратації, поповнення запасів енергії за рахунок продуктів, багатих вуглеводами, та відновлення м’язових волокон за рахунок споживання їжі, багатої на білок.

За словами Норми Рамос: "Спортсмену заборонено пропускати час їжі або тривати голодування, оскільки це призведе до гіпоглікемії та призведе до зниження працездатності".

Погляд на спортивне коло

Медичні працівники часто пояснюють переваги належного харчування для поліпшення результатів діяльності спортсменів, але чи справді спортсмени дотримуються рекомендацій експертів?

Сьогодні Джессіка Бесерра Зуріта - сучасна танцівниця, але її покликання займатися фізичною активністю та спортом бере свій початок з дитинства, досягнувши рівня високих результатів у збірній Мексики з синхронного плавання та беручи участь у національних та міжнародних заходах, таких як Центральноамериканські ігри та Карибський басейн у Mayagüez 2010.

"Я займався синхронним плаванням протягом десяти років, і протягом періоду, коли я був у збірній, ми змагались приблизно три-п'ять разів на рік", - пояснив він.

Його тренувальний день тривав приблизно від восьми до дев'яти годин на день, і взаємозв'язок між його режимом харчування та часом тренувань варіювався: «іноді ми снідали перед першим заняттям, потім перекушували в перерві, вони просили нас про фрукти, маленьку коробку з крупами та йогуртом, але іноді ми не могли правильно харчуватися ", - сказав він.

Як член команди з синхронного плавання, він мав спеціаліста Девіда Кампоса в якості консультанта з питань харчування, і частина його режиму включала особисту оцінку, щоб знати кількість щоденних споживаних калорій.

Однак заняття спортом художньої оцінки передбачає особливу увагу до естетичного аспекту спортсмена, за його словами, керівництво, яке доставляється, в кінцевому підсумку багато разів кидають, щоб слідувати тому, що, на їхню думку, особисто може працювати для них.

"Як спортсмен ви робите багато дурниць, оскільки молодість і недосвідченість не дозволяють вам зрозуміти аспекти вашого власного кольору обличчя і що породжує травми, що призводять до розладів, на щастя, я не досяг анорексії або булімії, але був час, коли щоб припинити тренування протягом семи годин, я обмежив дієту, думаючи, що таким чином я схудну ".

Колишній плавець згадав, що види спорту, які приносять найбільше результатів на міжнародних змаганнях, - це ті, яким приділяється найбільша увага, включаючи періодичний моніторинг харчування та психологічну допомогу, інакше такий вид професійної допомоги не є пріоритетом.

З іншого боку, колишній мексиканський каноніст Рікардо Реза залишався активним майже п'ятнадцять років і в інтерв'ю для цього засобу пояснював свій харчовий досвід у змагальний та тренувальний періоди.

"Не вистачало бюджету, ми насправді не сиділи на дієті, і ми їли те, що будь-хто інший, включаючи шкідливу їжу", - пояснив він.

Мексиканська федерація спортивного харчування (FMND) має на меті сприяти фізичній активності як частині способу життя мексиканського населення.

Він зазначає, що до федерацій кожного виду спорту в країні ставляться по-різному, “вони сказали нам, що бюджет Конаде був низьким, і в кращих випадках вони дали нам білок, амінокислоти, креатин, фолієву кислоту та омега-3 у кількох місяців, але це було в мій період діяльності ".

Спортсмени загалом, спеціалісти з питань харчування та спорту, а також національні та міжнародні організації охорони здоров’я погоджуються, що їжа - це щось основне в рамках всебічної підготовки виконавця. Однак Джессіка Бесерра розмірковує про те, що все ще бракує інформації для запобігання поведінці, подібній до тієї, яку вона та її колеги мали під час активного змагального періоду.

Еліза Лапента, професійний тренер, в особистій рефлексії згадує, що спорт - це спосіб життя. «Хто займається спортом, той не живе довше, живе краще. Наше божевілля здорове, зміцнює здоров’я, живить дух, зміцнює фізичну і гартує волю ".


Цей твір, автором якого є Agencia Informativa Conacyt, перебуває під ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International.