Дослідники з Університету Хаена продемонстрували переваги дієти, багатої оливковою олією (EVOO) як модулятора мікробіоти кишечника, порівняно з дієтою, збагаченою вершковим маслом, яка в більшій мірі розвиває фактори, що беруть участь у метаболічному синдромі.

покращує

Дослідження, опубліковане в журналі Plos One, є результатом попередньої роботи, проведеної дослідниками з Департаментів наук про здоров'я та статистики та досліджень операцій над порівнянням оливкової олії та інших жирів для аналізу їх диференціальної ролі у розвитку ожиріння та гіпертонія - два фактори, пов’язані з метаболічним синдромом.

Ізабель Прієто, керівник дослідницької групи `` Нейроендокринологія та харчування '' в UJA, пояснює у своїй заяві, що в її попередніх дослідженнях найбільш помітні відмінності від EVOO, мононенасиченого жиру рослинного походження та з високим рівнем поліфенолів, представлений вершковим маслом, яке є насиченим жиром тваринного походження, що містить холестерин.

Крім того, як зазначає Магдалена Мартінес, член дослідницької групи "Мікробіологія продуктів харчування та навколишнього середовища", "виникає додаткове соціальне питання про типи патологій, що існують у Центральній Європі, де вершкове масло було переважно жиром, що використовується переважно для приготування їжі, і в районі Середземномор'я, де EVOO використовувався для цієї мети, тому таким чином ми також вивчаємо важливість дієти ".

Це "інноваційна робота, оскільки до цього часу не думали, що оливкова олія може відрізнятися від інших жирів на кишкову мікробіоту, тобто набір мікроорганізмів, що мешкають у кишечнику", пояснює Магдалена Мартінес.

У цьому сенсі він зазначає, що "з точки зору харчування та фізіології це актуально, оскільки загальна ідея полягала в тому, що дієти з високим вмістом будь-якого типу жиру шкідливі для мікробіоти кишечника".

Нове дослідження було проведено на зразку мишей, які були розділені на три групи, дві з яких годували дієтою, збагаченою EVOO, або дієту, збагачену вершковим маслом (групи з високим вмістом жиру), а третя годувала стандартною дієтою для лабораторних тварин.

Результати досліджень дозволяють припустити, що вершкове масло збільшує кількість кишкових протеобактерій, і це пов’язано із збільшенням інсуліну в крові та кров’яним тиском, фізіологічними параметрами, пов’язаними з розвитком метаболічного синдрому.

Однак при EVOO, незважаючи на дієту з високим вмістом жиру, цих мікробних змін не відбулося, і було виявлено менший приріст маси тіла та артеріального тиску разом із кращим ліпідним профілем крові.

З іншого боку, "ці результати підтверджують роль EVOO як модулятора мікробіоти кишечника та підсилюють його позицію як здорової та функціональної їжі".