Вважається однією з найбільших кулінарних традицій світу, крім того, що вона дуже різноманітна, їжа для них водночас є ліками

дієтою

Ці хитрощі індійської кухні ідеально підходять для тих, хто хоче схуднути і почуватись здоровіше, хоча ми завжди радимо проконсультуватися з дієтологом, який допоможе нам відповідати нашим потребам.

Факти про індійську кухню

  • Не змішуйте вуглеводи та білки.
  • Добре підбирайте їжу (переважає якість, а не кількість).
  • Їжте коричневий рис та овочі.
  • Вибирайте свіжі фрукти (переважно цитрусові).
  • Їжте 3 рази на день + 1 закуску знежиреного йогурту або фруктів, якщо ви голодні.
  • Жуйте по 100 разів кожен укус для кращого травлення.
  • Пийте по 2 літри води і зеленого чаю на день.
  • Робіть фізичні навантаження, особливо прогулянки, 40 хвилин на день.

Індуїстські рецепти впливають з різних культур та країн: Монголії, Португалії та навіть Англії. Це виділяється використанням різних приправ (кажуть, що ті, хто народився в Індії, здатні виявляти більше ароматів, ніж західник) і тим, що не включає яловичину, оскільки це святе для релігії, яку вони сповідують.

Вони також не їдять занадто багато молочних продуктів. Натомість вони вибирають сорт вершкового масла, яке називається топлене масло, та рідкий йогурт, відомий як ласі.

Серед інгредієнтів, яких не бракує стравам, ми маємо рис, курку та баранину. Вегетаріанських страв також багато, оскільки багато жителів дотримуються припису "ненасильства" і не вживають жодного виду м'яса.

Існують різні способи приготування їжі:

  • Vagar: Нагрійте і приправте спеціями.
  • Тандир: випікайте продукти, які вже мацеровані спеціями та йогуртом.
  • Корма: На грилі. Консистенція густа, оскільки додається йогурт, молоко або вершки.
  • Дхунгар: Копчений.
  • Дхум: вуглинки розміщуються над та під контейнером.

Існує велика залежність між типом їжі, що споживається в одній з найбільших і найбільш густонаселених країн світу з видом альтернативної медицини, та фактом схуднення. Це пов’язано з тим, що їжа одночасно є ліками і допомагає нам відчувати себе здоровими та сильними.

Як вже згадувалося раніше, індійські страви містять велику кількість спецій (каррі, кардамон, кмин тощо), які стимулюють організм, підвищують температуру тіла і допомагають схуднути. Насправді це причина, чому індійська їжа спалює жир.

Деякі індуїстські варіанти та хитрощі для схуднення пов’язані саме зі спеціями та приправами, а також із комбінаціями між прийомами їжі. Тут ми пропонуємо вам кілька варіантів:

Листя куркуми

Темно-зелене листя цього рідного дерева використовують для салатів та соусів, як сирих, так і варених. Вони допомагають шлунку і кишечнику нормально функціонувати і дозволяють масі тіла залишатися стабільною або зменшуватися, якщо є зайві кілограми.

У свою чергу листя куркуми мають лікувальні властивості, оскільки лікують діарею, дизентерію та діабет.

Ця традиційна індійська їжа складається з сушеного гороху, сочевиці та квасолі. Він подається з рисом і хлібом (чапаті) і містить багато білка, дуже ситний і засвоюється повільніше, ніж інші продукти, тому вам не хочеться їсти нічого між прийомами їжі. Таким чином, це сприяє контролю ваги тіла.

Кінза

Ця ароматична трава (належить до сімейства петрушки та селери) має велику сечогінну силу, яка допомагає втрачати рідину, токсини та жири через сечу.

У рамках традиційної медицини він використовується для зменшення кишкових газів, зменшення запалення живота та очищення крові.

Закуски та салати

Індуси їдять багато свіжої їжі через високі температури. Деякі варіанти ідеально підходять для літа, і більше, якщо ми сидимо на дієті. Наприклад:

  • Рація (йогурт з овочами, фруктами та спеціями)
  • Чаат (салат з сирих овочів з лимоном та спеціями)
  • Пакора (котлети з нутового борошна, фаршировані овочами)

Бобові та злакові культури

Бобові культури готують очищеними та розколеними, щоб зробити їх більш засвоюваними. Серед злаків рис, безперечно, є основою індійської дієти. Найвідоміший з усіх вибраних видів - басмати, який має хорошу дозу клітковини і втамовує голод.

Ви також можете додати в свій раціон трохи пшениці, кукурудзи та пшона.

Напої

Щоб задовольнити 2 літри води на день, залишайтеся зволоженим та уникайте апетиту (який часто спрагує), ви можете вибрати деякі з найвідоміших індійських напоїв:

  • Lassi (рідкий йогурт)
  • Чай (пряний чай)
  • Нінму Пані (лимонад)
  • Кокосовий сік

Нарешті, коли мова заходить про аюрведу (давню систему традиційної медицини), існує 3 типи дош. Кожен з них пов’язаний із низкою характеристик тіла.

Знання того, що є вашим, може допомогти вам з’їсти те, що вам потрібно, уникнути того, що не приносить вам користі і, перш за все, схуднути.

  • Ватта: Тонка і легка статура, весь час голодна і нерегулярне травлення. У цьому випадку рекомендується вживати "важчі" страви, такі як супи, рагу або макарони з соусом.
  • Пітта: середньої статури, відчуває сильний голод і спрагу, зневірюється, якщо їжа не встигає і, як правило, переїдає. Рекомендована їжа - салати та холодні напої. Не їжте важких страв або м’яса.
  • Капха: більша і надмірна вага; повільне травлення, середній апетит. Слід уникати молочних продуктів, десертів та жирів, а також вибрати фрукти та овочі (особливо моркву, кабачки, селеру, капусту та салат).