Навіть розміщення оливкової олії на обідньому столі може допомогти вам схуднути, оскільки його запах також викликає відчуття насичення. Відкриття відбулося завдяки дослідженню, що дослідники відстежували добровольців, які споживали 500 г йогурту на день протягом трьох місяців. Одні додавали оливкову олію, інші ріпакову олію, жир або масло. Споживачі оливкової олії споживали менше калорій загалом, і жоден з них не страждав ожирінням.

олія

Дослідники кажуть, що це пов’язано із ароматичною сполукою, якої немає в інших жирах та оліях. Експеримент був успішно повторений, просто змішавши ароматичну сполуку в йогурті. Результат показав, що ароматичний екстракт оливкової олії може сприяти відчуттю ситості, а також зменшувати щоденне споживання калорій.

Німецькі та австрійські дослідники вивчали властивості оливкової олії, жиру, масла та ріпакової олії, що пригнічують апетит. Дослідницька група попросила добровольців споживати півкіло йогурту, збагаченого одним із чотирьох жирів на день, на додаток до звичного раціону. Через три місяці виявилося, що оливкова олія найбільше впливає на відчуття ситості. Споживачі йогурту з оливковою олією мали в крові більш високий рівень гормону серотоніну, який регулює відчуття ситості. Учасники сказали, що йогурт, змішаний з оливковою олією, дуже годує. Жоден із членів групи не набрав відсотків жиру або маси тіла протягом досліджуваного періоду.

Дослідники були здивовані, чому оливкова олія була настільки ефективною, коли рівень жирних кислот був таким же, як у ріпакової олії. Тому був проведений ще один експеримент, і було встановлено, що навіть його запах сильно впливає на апетит. Добровольці, які споживають йогурт, збагачений смаком оливкової олії, споживають в середньому на 176 калорій менше на день, ніж ті, хто їв звичайний йогурт.

Члени групи ароматів змінили свої харчові звички, тоді як члени контрольної групи не мали змоги зробити те ж саме. Члени контрольної групи мали нижчий рівень гормону ситості в крові порівняно з іншими суб'єктами. Результати показують, що навіть аромати можуть регулювати ситість. Сподіваємось, це відкриття відкриє шлях до зниженої жирності, але поживної здорової їжі.