Їжте жир, в собі, не товстіє. Насправді це важлива речовина для організму. Головне - знати, які види жирів є корисними, а які можуть завдати шкоди здоров’ю. Ця остання група - це та, яку потрібно враховувати, щоб зменшити споживання та утримувати його в певних межах.

товсту

Загалом, чоловіки та жінки набирають вагу через декілька факторів, серед яких є надлишок споживання калорій, що може бути пов’язано з жиром та малорухливим життям. Ця комбінація заважає організму досягти калорійного балансу і починає накопичувати «надлишок» калорій у вигляді жиру, який прилипає до різних частин тіла.

У цьому сенсі, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) радить споживання Від 2000 до 2500 Ккал/добу для чоловіча та з 1500-2000 ккал/добу для жінки. Важливо пояснити, що ці значення повинні бути взяти за довідку однозначно, оскільки кожна людина різна і може потребувати свого типу різне харчування. Тому, щоб скласти план харчування та знати, скільки калорій слід вживати на день - і який тип поживних речовин необхідний у кожному випадку - рекомендується консультація з фахівцем. Цей останній пункт стає більш важливим, коли мова йде про людей, які займаються спортом професійно або напівпрофесійно, або коли йдеться про тих, хто дотримується певного плану дієти або має будь-яку патологію для лікування.

Які бувають типи жирів?

ANMAT заборонив визнану марку печива та одну з оливкової олії

Як вже зазначалося, головне не в кількості споживаного жиру, який повинен забезпечувати від 30 до 35% щоденних калорій, а в якості. У цьому сенсі рекомендується, щоб менше 9% загальної добової калорії надходило з насичених жирів, що від 15 до 20% надходило з мононенасичених жирів, і менше 7% - з поліненасичених жирів. Нарешті, фахівці рекомендують уникати, наскільки це можливо, жирів, відомих як транс, або, принаймні, зводити їх до мінімуму.

жири ненасичений, ті, які зазвичай називають хорошими, поділяються на поліненасичені та мононенасичені. Це ті, які найбільше "обслуговують" організм, з точки зору енергію, яку вони забезпечують і з харчування тіла. Таким чином, жири, які рекомендуються споживайте у більшій кількості міститься в таких продуктах, як риба - наприклад, лосось, сардини, оселедець, паламуд або тунець-, оливкова олія або деякі рослинні олії, горіхи, авокадо та деякі види насіння. Це основні продукти, що містять цей тип жиру, крім інших корисних для організму поживних речовин, і що бажано часто їсти.

З іншого боку, жири, які слід вживати в помірних кількостях Насичені жири. Ця група міститься в таких продуктах, як вершкового масла, молочні вершки, цільні молочні продукти, перероблене червоне м’ясо, нутрощі та похідні -м’ясні нарізки, паштети, сало, бекон абококосова і пальмова олії. У цьому сенсі слід зазначити, що не всі джерела насичених жирів однакові, і деякі, наприклад молочні продукти, мають інші поживні речовини, які є цінними з поживної точки зору і вважаються необхідними для організму.

Порада фахівців полягає в тому, щоб споживати їх в помірних кількостях, оскільки є кілька досліджень, які вказують на те, що надлишок насичених жирів у раціоні підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, який відомий як "поганий". Зараз, як уже згадувалося, існують інші типи жирів, які вважаються абсолютно шкідливими для здоров’я і яких рекомендується уникати або вживати якомога менше. Йдеться про Транс-жирів, міститься в основному в продуктах, які вже були гідровані. Гідрування - це процес, при якому водень додають до ненасиченого жиру, щоб зробити його більш стабільним і твердим при кімнатній температурі, а також більш придатним для використання у приготуванні та переробці їжі. Деякі трансжири також містяться в природі та в невелика кількість в тваринні жири, як молочні продукти та деякі види м’яса.

Цей тип жиру присутній у олії, що використовуються для смаження в місцях швидкого харчування, в напівфабрикати, в заморожені піци, в деяких овочеві вкорочення, в хлібобулочні вироби Y промислова випічка, в промислові сухарики та солодощі, в морозиві, в готові до використання заморозки і в цілому закуски продається підготовленим. Вони пов’язані, в більшості випадків, з ультрапереробленою їжею, яка є найбільш шкідливою для організму та такою, що має найменший харчовий внесок. З цих причин доцільно обмежити їх споживання і не їсти їх щодня.

Які напої мають найбільший вміст алкоголю

Ця група жирів дуже висока шкідливий для здоров’я серця та серцево-судинної системи. Популяції, які, як правило, їдять більше, мають вищий рівень холестерину та вищий ризик розвитку ішемічної хвороби серця, ніж ті, що мають низький рівень споживання. Вони також пов'язані з підвищеним ризиком розвитку розвинути діабет.

У зв'язку з, щодо ультра-оброблена їжа Важливо зазначити, що, крім Транс-жирів, у них багато компоненти цей результат шкідливий для здоров'я. Добавки, консерванти, натрій, цукор, серед іншого, при надмірному споживанні можуть змінити загальний стан здоров'я та схилити організм до розвитку деяких патологій.

Високе споживання жиру, але здорове

Одним із прикладів необхідності їсти жир, який має організм, є кетогенна дієта. Основним компонентом цього харчового плану є жир, який споживається через довгий перелік основних продуктів, що містить велику кількість «хороших» жирів, тобто ненасичених жирів. Стандартна кетогенна дієта полягає у вживанні дуже мало вуглеводів, помірному споживанні білка та вживанні великої кількості жиру. Він регулярно містить a 75% жиру, a 20% білка і лише один 5% вуглеводів.

Існує також циклічна кетогенна дієта (ДКК), яка передбачає періоди більш високих вуглеводних перевантажень, наприклад, 5 кето днів, а потім 2 дні вуглеводів.

З іншого боку, адаптована кетогенна дієта (DCA), оскільки вона поєднується з фізичним тренуванням, дозволяє додавати вуглеводи в ті дні, коли ви тренуєтесь, щоб організм отримував енергію такого типу.

Нарешті, кетогенна дієта з високим вмістом білка схожа на стандартну кетогенну дієту, але відрізняється пропорціями. Загалом він включає 60% жиру, 35% білка та 5% вуглеводів.

Що ж тоді таке дієта з основним компонентом жиру?

13 основних кетогенних дієт

Є план харчування що повинно суворо дотримуватися, і що вимагає моніторингу кетони в сечі та/або крові, щоб знати, чи дієта діє належним чином. Цей останній пункт - від надзвичайне значення у випадках пацієнтів, які є лікування якоїсь патології, але це не так актуально для тих, хто складає дієту, щоб поліпшити свій раціон або прагне схуднути. Незалежно від плану, головне, що людина отримує необхідну калорійність, щоб покрити всі функції організму і продовжувати звичну діяльність.

білка що можна споживати різноманітний, як і в будь-якому іншому плані харчування, що включає продукти тваринного походження. Яловичина, курка, свинина, риба, сир та яйце, є деякими з джерела білка що може бути проковтнута людиною, яка стежить за кетогенна дієта.

жири, Як уже зазначалося, вони становлять основне джерело енергії у цьому плані. Ось чому їх слід приймати всередину щодня під час кожного прийому їжі. Однак важливо пояснити, що саме дієтолог визначатиме, які з них вибрати і які відповідні кількості їсти. Достатнє споживання жиру забезпечить належне вироблення кетонів.

У зв'язку з, щодо вуглеводи Важливо пам’ятати, що, хоча вони є найважливішим джерелом енергії в харчуванні людей, вони не перебувають у кетогенній дієті. Таким чином, продуктів, яких слід уникати, є всі, що містять борошно - хліб, макарони -, овочі та фрукти з високим вмістом гідратів - картопля, гарбуз, буряк - та всі види солодких продуктів, що містять цукор.

Але кетогенна дієта - це не лише збереження здоров’я, правильне харчування та врешті-решт схуднення. Згідно з різними дослідженнями, проведеними в багатьох країнах світу, було доведено, що саме такий режим харчування може сприяти лікуванню епілепсії у дітей.