Жири необхідні в нашому раціоні, щоб подбати про здоров’я організму, але, звичайно, ми повинні вибрати відповідні варіанти. Оскільки олії є одним з основних джерел жиру в нашому організмі, сьогодні ми розповімо вам користь оливкової олії та соняшникової олії, а також те, яку вибрати під час їжі чи приготування їжі.

олія

Оливкова олія

Оливкова олія, як і інші олії, складається з 99,9% жиру переважно мононенасичені жири. Він також пропонує мінімум поліненасичених та насичених жирних кислот для організму та забезпечує Вітамін Е з антиоксидантним ефектом у невеликих пропорціях.

Оливкова олія першого віджиму має найбільшу частку поліненасичених жирів., серед них омега-3 рослинного походження або альфа-ліноленова кислота. Це також джерело поліфеноли з протизапальною дією подібний до ібупрофену та антиоксиданту, тому він завжди є найбільш рекомендованим.

Для цих сполук було пов’язано оливкову олію первинного віджиму менша частота метаболічних захворюваньяк діабет, ожиріння чи гіпертонія, і це може навіть допомогти для профілактики дегенеративних захворювань, таких як рак як підсумовує дослідження, опубліковане в European Journal of Cancer Prevention.

Оливкова олія (особливо рафінована та незаймана) дуже добре протистоїть високим температурам, температура її плавлення або диму становить близько 210 ° C, і саме тому одне з найбільш рекомендованих для приготування масел без зміни його жирів, що призводить, наприклад, до трансжирних кислот.

З повагою до оливкова олія екстра вірджин, завжди краще заправляти або споживати в сирому вигляді, але оливкова олія (не екстра вірджин) - хороший варіант для приготування їжі та тепла.

Соняшникова олія

Після оливкової олії соняшникова олія це один з найбільш споживаних в Іспанії. На відміну від першого, соняшникова олія має нейтральний смак і більший відсоток поліненасичених жирних кислот, пропонуючи менше мононенасичених жирів.

Звичайно, він також забезпечує загалом 99,9% жиру щодо оливкової олії, не забезпечує поліфеноли з різною користю для організму, але має a значно більша кількість вітаміну Е з антиоксидантною дією.

Це джерело здорових жирів для організму і, отже, чудовий варіант для додавання в наші страви. Однак ми не рекомендуємо його готувати, оскільки він змінений до 160 ° C, особливо нерафінований варіант. Таким чином, краще споживати його сирим, без варіння.