Я можу визначити точний час у своєму житті, коли я почав демонізувати жир. Це було незабаром після того, як я відсвяткував свій чотирнадцятий день народження, і я вирішив Доводиться худнути. Я пообіцяв собі, що почну займатися, але завжди мав щось важливіше. Тож я знайшов інше рішення: Я перестаю їсти жири. Адже ні жиру в роті, ні жиру на тілі. Це було блискуче, але це не спрацювало.
Майже через десять років я зрозумів, що летів. Чудовий маркетинг переконав мене, що жир - це зло. В результаті цієї віри я почав замінювати частину дієти вуглеводами та цукром, і пекло розійшлося із збільшенням ваги та проблемами зі здоров'ям. Протягом багатьох років я вірив, що дієта з низьким вмістом жиру є запорукою схуднення, контролю холестерину та запобігання проблемам зі здоров’ям. Але не тільки кількість жиру залежить від типу жиру, який ви їсте.
Тіло потребує жиру. Без нього це не буде працювати добре. Ви не схуднете і втратите здоров’я. Майже кожна частина нашого тіла потребує здорових жирів, щоб добре функціонувати (наприклад, мозок складається з 60% жиру). Я не кажу про трансжири, що містяться в оброблених продуктах та маргарині (так!), Я говорю про природні жири, що містяться в таких продуктах, як кокос, авокадо, горіхи, насіння, яйця та продукти тваринного походження корів. Жири є важливою частиною здорового харчування: вони забезпечують незамінні жирні кислоти, щоб наша шкіра залишалася м’якою, волосся блискучим, допомагали використовувати жиророзчинні вітаміни та є чудовим джерелом енергії.
Чому жир - це чудово?
Жир допомагає зменшити апетит до солодощів і допомагає схуднути.
Вживання здорових жирів негайно вбиває тягу до цукру та солодощів. Однією з моєї таємної зброї в моїй особистій війні з цукром є кокосової олії . Це один з найкращих жирів.
Кокосова олія складається з жирних кислот із середнім ланцюгом (MCFA). Дійсно, кокосова олія є найбагатшим природним джерелом MCFA. Цей факт має велике значення для жирового обміну. MCFA переробляються організмом, а не вуглеводами, їх травлення починається в роті, їм не потрібен фермент ліпаза з підшлункових соків. Вони набагато більше розчиняються в рідинах організму. Повне їх розкладання відбувається в шлунку. Кокосове масло швидко переробляється організмом, воно не осідає в організмі, а забезпечує його готовою енергією для мозку та м’язів. Хоча 3 столові ложки кокосової олії представляють 360 калорій, вони не становлять ризику набору ваги, оскільки вони дуже швидко перетворюються в енергію, тобто. від. що кокосова олія є джерелом миттєвої енергії, подібної до цукру та інших простих вуглеводів. І хоча вони обидва доставляють енергію у ваш організм, на відміну від вуглеводів, кокосова олія не забезпечує стійкості до інсуліну та високих коливань цукру в крові. Це чудова новина, особливо для діабетиків.
І бонус, вживання корисних жирів допоможе вам схуднути! Вживання жиру не означає автоматично, що ви товсті, вам просто потрібно вибирати здорові жири. Існує ряд досліджень, згідно з якими кокосове масло незаймане збільшує обмін речовин. Люди, які споживають 2 столові ложки кокосової олії незайманого типу, спалюють більше кілоджоулів, ніж ті, хто споживає менше або зовсім не кокосової олії. Швидкий обмін речовин сприяє зміцненню імунної системи та підтримці сухості.
Жири важливі для гормонального здоров’я
Жир життєво необхідний для гормонального здоров’я та добробуту, оскільки наші гормони також складаються з жирів (холестерину) та білків. Якщо ми не отримуємо достатньо здорових жирів у своєму раціоні, наш організм не має основних будівельних матеріалів для гормонів. Більше того, жир також важливий для здорової нервової системи. І наша нервова система, і наші гормони є майстрами регулювання всіх функцій організму. Не маючи жиру для підтримки своєї діяльності, вони не можуть належним чином «доставляти» повідомлення та інструкції. Це одна з причин, чому сьогодні існує епідемія поганого гормонального та психічного здоров’я. Ми відмовляємося від того, що потрібно нашому організму, щоб функціонувати.
Жири важливі для здоров’я мозку, серце і судини
Холестерин життєво важливий для роботи мозку. Хоча на ваш мозок припадає близько 2-3% загальної ваги тіла, 25% холестерину в організмі міститься в мозку, де він відіграє важливу роль у таких функціях, як функція мембрани, діє як антиоксидант і служить сировина, з якої ми можемо виробляти прогестерон, естроген, кортизол, тестостерон і навіть вітамін D. В недавньому дослідженні, доступному на веб-сайті NIH Public Access, дослідники показали, що літні пацієнти з найвищим рівнем холестерину мали найкращу пам’ять.
Як і у дієтичному жирі, існує "хороший" і "поганий" холестерин. Холестерин ЛПВЩ є "хорошим" типом холестерину, ЛПНЩ - "поганим" типом. Ключ до успіху - підтримувати низький рівень ЛПНЩ, а низький рівень ЛПВЩ може бути показником підвищеного серцево-судинного ризику. Високий рівень холестерину ЛПВЩ може допомогти захистити від хвороб серця та інсульту, тоді як високий рівень холестерину ЛПНЩ може закупорити артерії та збільшити ризик.
Дослідження показують, що існує лише слабка залежність між кількістю вживаного холестерину та рівнем холестерину в крові. Найбільший вплив на загальний і холестерин ЛПНЩ має тип жиру, який ви їсте, а не загальний рівень холестерину у вашому раціоні. Тож замість того, щоб підраховувати холестерин, просто зосередьтеся на заміні поганих жирів корисними.
Стабільне насичене кокосове масло не з’єднується, не твердне і не злипається, і воно рідке при температурі вище 26 ° C, тому воно не може закупорювати судини, тобто. від. не утворює липких відкладень на стінках судин. І це трохи підвищує рівень холестерину, але лише "хороший" холестерин ЛПВЩ, про що його опоненти іноді "забувають" згадати, тим самим знижуючи ризик захворювань судин.
Тож, не забувайте їсти корисні жири. За останні кілька місяців я виключив зі свого раціону прості цукри та вуглеводи і витратив свій раціон на багато корисних жирів та овочів. Я почуваюся чудово. Спробуйте теж.
Яка ваша думка про жир, це ваш друг чи ворог?