У лікарняному центрі Дексея пропонують ринкову кухню, в якій використовуються сезонні продукти, меню з обмеженим вмістом жиру та низьким вмістом натрію, з оливковою олією та меншою кількістю доданих цукрів, а також вегетаріанська та веганська дієта у своїх ресторанних приміщеннях
Редакція Farmacosalud.com
Лікарня Universitari Dexeus (Барселона) групи Quirónsalud у руках компанії Bepers, яка управляє послугами громадського харчування центру, випустила лінійку органічних продуктів - органічну їжу - та близькість, яку можна знайти в "Здорових просторах" ', які були створені в їдальнях лікарні як для громадськості, так і для професіоналів. Це зобов'язання цього центру щодо охорони здоров'я, також з точки зору продуктів харчування. У цьому сенсі, окрім ретельної розробки меню з метою продумування нових харчових тенденцій, таких як вегетаріанська або веганська дієта (які були включені в пропозицію), лікарня також прагне розповсюджувати поради серед своїх користувачів щодо збалансованого харчування та здоровий. У цьому сенсі всі пацієнти, які потрапили до лікарні, отримують досьє зі здоровими рецептами, інформацію про різні продукти харчування (особливо фрукти та овочі) та їх властивості та статті на теми харчування, підготовлені спеціалістами центру.
Університетська лікарня Дексея, усвідомлюючи важливість різноманітної та збалансованої дієти, прагне популяризувати її у всіх районах центру, пропонуючи ринкову кухню, що використовує сезонні продукти, меню з обмеженим вмістом жиру та низьким вмістом натрію з оливковою олією. і менше насичених жирів і менше додавання цукру. Процес приготування їжі також переглянуто для збільшення випікання та приготування на пару, на шкоду іншим. Щоб оприлюднити прихильність цієї лікарні до дієти з органічними та місцевими продуктами, всім госпіталізованим пацієнтам та їх сім'ям буде дано сік, що поєднує фрукти та овочі, фрукти будуть розподілятись у медичних консультаціях центру та проводитимуть семінари з питань харчування для професіонали, які працюють.
Здоровий простір для їжі
Джерело: Quirónsalud
Значення мікробіоти
Численні дослідження, розроблені за останні роки, підкреслили важливість дбайливого харчування, щоб запобігти певним серцево-судинним захворюванням або деякому типу раку. Крім того, протягом останніх 15 років вивчення «кишкової флори», цього набору бактерій, що мешкають у нашому кишечнику, привернули велику увагу. Флора - також відома як мікробіота - кишечника людини складається із 100 мільярдів мікроорганізмів, від яких ми отримуємо взаємну користь. Кишкова мікробіота допомагає перетравленню їжі, виробляє вітаміни та захищає від колонізації інших мікроорганізмів.
Але останні дослідження йдуть набагато далі і пов’язують кишкову флору з регуляцією маси тіла (схильність кожної людини до ожиріння), з початком діабету та з багатьма іншими станами здоров’я та такими захворюваннями, як настрій або аутоімунні захворювання, такі як множинні захворювання склероз, виразковий коліт та інші, такі як хвороба Альцгеймера. З цієї причини все, що може змінити нашу мікробіоти, наприклад штучні підсолоджувачі, знаходиться в центрі уваги як елементи, потенційно пов’язані зі здоров’ям та розвитком хвороб.
Одним із найбільших внесків у запобігання надмірної ваги та ожиріння є набуття здорових харчових звичок та підтримка їх протягом усього життя. Здоровий спосіб життя із здоровим харчуванням, помірними та регулярними фізичними вправами та відмовою від таких звичок, як тютюн, сприяє зменшенню кількості пацієнтів, які потребують більш агресивних методів лікування ожиріння, таких як баріатрична хірургія, повідомляє Quirónsalud.
Мало хто з ожирінням з хірургічними показаннями проходить баріатричну операцію
З іншого боку, компанії Johnson & Johnson Medical Devices організували науковий симпозіум в рамках II конгресу з ожиріння та метаболічних ускладнень, що відбувся у Севільї. Під назвою «Доступ та фінансування баріатричної хірургії Де ми? Публічна модель, приватна модель, концерти ”, дебати про охоплення охороною здоров’я та модель фінансування, які зараз проводяться для пацієнтів із ожирінням. За словами д-ра Сальвадора Моралеса Конде, координатора відділу інновацій з мінімально інвазивної хірургії в Університетській лікарні Вірген дель Росіо в Севільї, «керівники повинні бути обізнані про довгострокові інвестиції, пов'язані з баріатричною хірургією, оскільки економія в цілому дозволяє вирішити супутні захворювання важливо ".
Момент сесії
Джерело: Johnson & Johnson Medical/Berbés Asociados
Доктор Хоакін Естевес Лукас, президент Іспанського товариства менеджерів з питань охорони здоров’я (SEDISA), вважає, що клініцисти та менеджери повинні працювати разом, щоб забезпечити всю можливу якість медичної допомоги без зменшення стійкості системи: «Поняття витрат або вартості має стати інвестиційною концепцією. Пріоритетом є робота з оцінки результатів, щоб припинити інвестувати в неефективне і реінвестувати в те, що насправді є », - зазначає він. Люди, що страждають ожирінням, споживають приблизно на 20% більше ресурсів у галузі охорони здоров’я та на 68% більше ліків, ніж ті, хто цього не робить, «отже, хоча баріатрична хірургія вимагає первинних інвестицій, але якщо проаналізувати економічну ефективність її, ці інвестиції відшкодовуються приблизно протягом перших 2,5 років, що представляє значну економію для системи ", пояснює д-р Естевес, який додає, що" хоча в Іспанії є близько 2 мільйонів хворих із ожирінням та метаболізмом з хірургічними показаннями, лише 7000 (0,35%) щороку піддаються баріатричній хірургії, тому, можливо, модель може не підійти ".
Фіброміалгія може бути викликана неправильним харчуванням
Фіброміалгія, хронічна втома, спектр аутизму, тривожність або депресія - ось деякі приклади типових розладів психіки та тіла, які можуть суттєво пов’язані з невпорядкованим кишковим середовищем, спричиненим неправильним харчуванням. "Останні дослідження, які проводяться, вказують на те, що підтримка здорового кишечника може допомогти запобігти або мінімізувати ці захворювання", - говорить доктор Баррі Сірс, президент Фонду досліджень запалення під час візиту до Іспанії. Ці патології, схоже, збільшуються одночасно з іншими метаболічними порушеннями, такими як ожиріння, метаболічний синдром, жирова печінка та діабет, останній явно спричинений клітинним запаленням, яке може виникнути при незбалансованому харчуванні, зловживанні певною їжею та забутті інших основних ті. "Кишечник і мозок з'єднані блукаючим нервом, це свого роду двостороння магістраль, через яку кишкові бактерії можуть мати руйнівний вплив на мозок, якщо наша кишка зміниться", - говорить Сірс.
Ось чому так важливо подбати про свій раціон, щоб запобігти запаленню наших клітин, як клітин тіла, так і мозку. "Наші клітини можуть запалитися в результаті того, що ми їмо: це клітинне запалення є причиною того, що ми набираємо вагу, страждаємо від певних захворювань і старіємо раніше. Коли ми зменшуємо це запалення, ми стабілізуємо рівень глюкози в крові, усуваємо зайвий жир і покращуємо фізичну енергію та розумову гостроту », - пояснює цей фахівець.