THE органічні та органічні продукти його виробництво зазнало надзвичайного розвитку останнім часом. здоровий спосіб життя та якісне харчування Для досягнення різних хімічних втручань слід шукати ГМО та продукти, що не містять гормонів. Для виготовлення фруктів та овочів БІО-ти є органічні назвемо це, вони повинні відповідати певним умовам. Але насправді це здоровіше органічні споживання їжі і жодне недоліки, ризики?

Органічна їжа - що це насправді означає?

"Органічний" термін швидше Він широко поширений у США, в Європі скоріше Термін "БІО" відомий. Термін "органічний" або "органічний" важливий для багатьох людей, але чи знайомий він з ними звичайні та органічні продукти між вирощуванням або вирощуванням різниця?

Органічна їжа в США

"Органічний" регулюється і має дотримуватися умови. У Сполучених Штатах це означає рослини Без ГМО, синтетичних пестицидів, добрив на основі нафти або шламів стічних вод вирощуються. Для тварин, яких утримують для м’яса та продуктів тваринного походження, органічного землеробства натуральні харчові продукти повинні використовувати і забезпечувати тварин вільне утримання. Крім того, це заборонено гормони росту, антибіотики та побічні продукти тваринного походження дати їм. [1]

краща

Фермери їх не можна називати довільно себе як “органічних” виробників лише тому, що вони з любов’ю піклуються про свої землі та тварин. В США "Органічний" може використовуватися лише на виробах, які відповідають вимогам Екологічні норми Міністерства сільського господарства США (USDA) Національної екологічної програми (NOP). Продукти повинні відповідати програмним стандартам, які включають засоби захисту рослин, добрива, біорозвиток та радіація, антибіотики та гормони росту та процедури, яких слід дотримуватися. У США на органічні продукти три рівні існує [2]:

  1. 100% органічний - всі інгредієнти є органічними, а також обробка.
  2. Органічний - принаймні 95% інгредієнтів є органічними може використовувати інші добавки, схвалені Міністерством сільського господарства США під час обробки.
  3. Зроблено з органічних інгредієнтів - деякі інгредієнти є лише органічними, не приймаються за рішенням USDA і не можуть використовуватися поза таблицею складу на етикетці. Цього можна досягти лише в тому випадку, якщо працівник USDA підтвердив, що певні інгредієнти є органічними.

USDA не поширює органічні «штампи» безкоштовно, і недостатньо просто не використовувати синтетичне добриво для овочів або якщо корови перебувають у повітрі. Правила стосуються якість ґрунту та боротьба з комахами. Що стосується ґрунту, то його не можна вважати «незайманим» протягом ночі та оголошувати його придатним для органічного землеробства. Вони дають печатку, коли перебувають на землі Заборонені наркотики не використовувались протягом 3 років. У випадку з органічним м’ясом умови проживання тварин повинні бути адаптовані до: за їх природну якість життя. Органічна яловичина надходить від корів, які мали можливість пастися на пасовищах і з органічною дієтою без антибіотиків годувались. [3]

Органічні продукти в ЄС

Як і в США В Європейському Союзі також є правила та маркування органічні продукти. Відповідно до офіційного визначення ЄС, органічне землеробство є стійким одна така економічна система, яка поважає умови життя та добробут тварин. Він також охоплює всі фази харчового ланцюга. [4]

Вимоги до органічної їжі стосуються не лише овочів, фруктів чи тварин та їх продуктів. Для цього застосовуються різні правила дріжджі, аквакультура та вино. Ви хоч уявляєте, що таке аквакультура? Такий же, як сільське господарство, просто на вологому ґрунті. Положення a для збору дикорослих рослин також застосовується за умови, що умови дотримуються. У природне виробництво не входить полювання та риболовля. З цього випливає, що ви можете отримати органічне вино, органічного коропа або органічні дріжджі, але не роги. [5]

Існує ряд правил та умов щодо органічної продукції, встановлених Європейським Союзом. Приклади включають [4] [5]:

  • Заборона використання бум-модифікованих речовин (ГМО)
  • заборона на мінеральні добрива на основі азоту
  • тваринництво на свіжому повітрі
  • суворе обмеження використання антибіотика у тварин
  • обмеження добрив, інсектицидів, пестицидів
  • запобігання заростанню тварин
  • використання органічних кормів

Єдиний логотип застосовується до всіх упакованих органічних продуктів харчування, що виробляються в країні ЄС та відповідають вимогам. Можливо, ви вже раніше це помічали лист у формі зірки на зеленому тлі. Це маркування є обов’язковим щодо всіх органічних продуктів харчування в ЄС з 1.7.2012. Новий логотип був представлений 1 липня 2010 року, але перехід на нову марку є трудомістким процесом і не може бути змінений за одну ніч. Щоб уникнути відходів через вже виготовлену упаковку та етикетки, встановлено 2-річний період для адаптації до вимикача. [6]

Заради цікавості, щоб не думати, що це лише ідея ЄС. Ідею використання обов’язкового єдиного логотипу вже запровадили держави-члени У 2007р також підтримується. У 2009 році відбувся конкурс його предметом було розробити логотип, куди б він не пішов 3400 учнів школи мистецтв та дизайну приєднався. [6]

“Органічне” та “органічне” - це одне і те ж?

Останнім часом споживання органічної їжі стало високим завдяки хімічним речовинам, що використовуються при вирощуванні або розведенні. Багато людей похилого віку, які живуть у сільській місцевості, можуть це сказати в минулому вся їжа була органічною, бо їх використовували не так багато «Хімія». THE хімічні добрива та інсектициди його роками використовують не лише великі виробники, а й фермери, які виробляють продукцію зі свого боку. На думку експертів, 20 ст на початку розробки добрив ще вся їжа була органічною. У Німеччині органічне землеробство вже 1920-ті запроваджений роками та, звичайно, іншими країнами задовго до 2000 року. THE Офіційно "органічне" виробництво в ЄС У 1991 році вони почали, У 1999 році і воно є поширюється на тваринництво. Наші предки вважали запліднення нормальним, але з природного джерела, тому корови чи кури мали більше площі. Наприклад, той, хто відмовляється використовувати синтетичні матеріали, може стати “органічним фермером”, не знаючи про це.

Не тільки "Біо" одержимість "Органічний" терміни захищені європейським законодавством. Регламент також охоплює такі терміни, як "Еко", "біодинаміка" одержимість "Контрольоване органічне землеробство".

“Неорганічні” фрукти та м’ясо насправді такі погані?

Велике землеробство сьогодні це не рідкість. Вони виробляють велику кількість продуктів, багато м’яса та продуктів тваринного походження є на прилавку. З трьох сільськогосподарських тварин 2 походить від від великого землеробства, якщо ви не можете уявити це в цифрах, це все щорічно більше 60 мільярдів засоби. [9]

Умови вирощування та вирощування різняться a від трохи колосальним виробникам. Дещо сертифікований і контролюється органічні продукти вони видають, інші традиційні методи застосовуються. На жаль, є тваринництво, де тварини утримуються в неймовірних умовах. В Америці наприклад 99% м’яса так звані. з заводських ферм походить від. Мета цього параграфа не полягає у просуванні органічної продукції та відлякуванні “неорганічних” виробників, але про них є кілька лякаючих статистичних даних та фактів, тож ось деякі [10] [11] [12]:

  • Щороку для їжі утримують 70 мільярдів тварин
  • у середньому магазині курки є вдвічі більше жиру і вдвічі менше білка, ніж у 40 років тому
  • 80% свиней, які перевозяться на забій в США, страждають на пневмонію через високий рівень запліднення
  • тварини виховуються в 3 рази швидше, ніж звичайно
  • 80% антибіотиків, вироблених у 2011 році, використовувались для тваринництва
  • в США 90% курей мешкають у клітках площею 0,046 м 2

Частина інформації про тваринництво надходить із США, інші цифри стосуються решти світу. Не всі виробники однакові, але знання про те, що деякі з них відповідають “органічним” стандартам, може заспокоїти споживачів.

Щоб пам’ятати, що лише тваринництво привертає негативи, ось також декілька негативний приклад загального землеробства також переглянуто [13]:

  • зниження родючості ґрунту внаслідок ерозії
  • дефіцит води, спричинений надмірним споживанням води для зрошення
  • стійкість до інсектицидів - 400 видів комах та шкідників та 70 грибкових збудників, стійких хоча б до одного інсектициду
  • забруднювачі води, такі як інсектициди, добрива, солі або відкладення

Для того, щоб отримати більш точну картину відмінностей між нормальним та органічним вирощуванням та розведенням, ми підготували чітку таблицю [1]:

Органічне виробництвоСтандартне неорганічне виробництво
Природний контроль бур’янів (ручне видалення, сівозміна, мульчування)Вони можуть використовувати хімічні гербіциди.
Натуральні добрива (компост або гній)Органічне, антибіотичне та ГМО годування тваринТакож можуть використовуватися синтетичні, хімічні добрива, які можуть використовувати "неорганічні" продукти, збагачені ГМО та гормоном росту.
Можливі захворювання тварин лікуються природним шляхом, напр. завдяки здоровому харчуванню, чистому середовищу проживання та пасовищу. Тваринам слід забезпечити вільні відкриті майданчики. Вони можуть використовувати антибіотики та ліки для профілактики захворювань. Тварин утримують "або безкоштовно, або ні".

У наведеній нижче таблиці загальна виробнича колонка містить лише наочний огляд. Не тлумачіть, що виробники використовують усі інгредієнти, зазначені в колонці. Пересічний виробник може використовувати лише хімічні добрива для підтримки ґрунту.

Органічна їжа - єдиний здоровий спосіб?

Що стосується органічних продуктів, то може здатися, що a передбачуване рішення лежить у хімічно оброблених рослинах. Питання тут у тому З позначкою "органічний" продукти насправді 100% гарантія забезпечити здорове харчування без ризику. Цю тему вивчали кілька вчених, і деякі з них дали дивовижні результати.

Органічні продукти харчування в першу чергу відомі своїм виробництвом вони не використовують хімічні речовини. Правда в тому є винятки. на веб-сайті USDA ви знайдете “Національний список”, який містить усі дозволені та заборонені речовини для рослинних та тваринних органічних продуктів. Список включає [22] [23]:

  • хімічні речовини, які можуть бути використані
  • природні «несинтетичні» речовини, які заборонені
  • "Неорганічні" речовини, дозволені для використання в органічних продуктах, що переробляються

Інсектициди використання тілос в органічному виробництві, без винятку. Вони існують інсектициди природного походження які також дозволено використовувати в органічному виробництві. Однак прикметник "природний" добре звучить на першому слуханні не обов'язково кращий вибір для навколишнього середовища або споживача. Тож не погоджуйтесь на щось «синтетично безкоштовно», це краще. Також слід враховувати винятки, зроблені у штучних матеріалах, оскільки це не означає 100% уникання пластмас. [22]

Один 2012 рікs систематичний огляд вивчав, чи є органічна їжа кращою за звичайну. Дослідники Було проведено 17 досліджень на людях та 223 дослідження рівня поживних речовин та забруднюючих речовин у продуктах харчування обстежили. Згідно з висновком дослідження, споживання органічної їжі може зменшити антибіотики одержимість стійкі до засобів захисту рослин бактерії виробництво. Найголовніше - в літературі переконливих доказів немає до того органічна їжа була б значно кращою, ніж їх традиційна версія. [24]

На сільськогосподарське виробництво впливає ряд факторів. Деякі сорти органічних яблук можуть містити більше вітамінів, ніж середня версія. Є дослідження, зразки яких справді довели значно більшу кількість поживних речовин. Однак, як очікується, це не вірно для всіх інших поживних речовин серед органічних продуктів.

Переваги та недоліки органічної їжі

Споживання органічної їжі має багато переваг, але “органічні” продукти також мають деякі важливі недоліки. Тому ми підсумували деякі цікаві переваги придбання органічних продуктів:

Погляди на ГМО розділені, тому найкраще ви формуєте власну думку.

Органічна їжа має багато переваг, крім перерахованих є й інші, але ми вважали, що це ключове. На додаток до переваг, ми показали б негативний також сторінка [19] [20] [21]:

  1. Органічна їжа дорожча - виробництво органічної продукції вимагає дотримання ряду стандартів, що логічно означає, що це може збільшити собівартість продукції. середні виробники вони можуть використовувати різні техніки, які збільшення темпів виробництва. До них належать різні гербіциди або інсектициди, який є заборонено під час органічного виробництва.
  2. Однаковий вміст поживних речовин - переваги включали кращий вміст поживних речовин в органічних продуктах, але кілька досліджень показали, що це не обов'язково відповідає дійсності. На наш погляд, відмінності виникають лише у певних випадках. Ось чому його можна позначити як плюсом, так і мінусом.
  3. Вони скоро зіпсуються - консерванти призначення продуктів щоб забезпечити його свіжість у довгостроковій перспективі. Оскільки консерванти заборонені в органічних продуктах, не дивно, що органічні фрукти, що розміщуються на ринку, швидко псуються.

Вам може здатися, що органічні продукти дорогі і є лише невеликою частиною ринку. Правда в тому, що це так ринок постійно зростає. продажі органічної продукції з 2012 по 2016 рр. склали 47,7% до 30,7 млрд євро показав збільшення. Цікаво, яка країна споживає найбільше органічних продуктів? 2016 рік дослідження роздрібного ринку були показані [4]:

  • США - 38,9 млрд
  • Європа - 30,7 млрд
  • Німеччина - 9,5 млрд
  • Китай - 5,9 млрд

Мета цієї статті не полягає в проведенні агітації за органічні, органічні чи органічні продукти, і ми не стверджуємо, що це був би найгірший вибір через гербіциди, що використовуються в загальному сільському господарстві. Харчування стосується особистого вибору та можливостей кожного. Ми сподіваємось, ви дізналися всю важливу інформацію про органічні продукти, термін „органічні” або плюси та мінуси звичайних та органічних продуктів. Ви хочете Ваші друзі також прочитають цю статтю? Не зволікайте і поділитися з ними.