Частина світу голодує, у деяких повні животи

багато

Наприкінці Другої світової війни американці розпочали чудові дослідження. Десятки молодих добровольців оголосили експериментальну голодування. Мета була благородна. Коли американські війська просувалися по Європі в кінці війни, вони зіткнулися з тисячами надзвичайно голодуючих людей. І вони не уявляли, як їх безпечно годувати. Експерименти хотіли знайти спосіб якомога швидше поставити голодних на власні ноги.

Ми легко можемо уявити фізичні наслідки кількамісячної голодування. У молодих добровольців обмін речовин сповільнився на 40 відсотків, вони втратили м’язи, біль викликався лише сидінням на ослаблених сідничних м’язах. Але вчених цікавило й інше - вплив на психіку. Юнаки раптом виявили великий ентузіазм до кулінарних книг, і в той же час вони втратили інтерес до політики чи сексуального життя. З тих пір багато інших досліджень показали, що голод та дефіцит загалом негативно впливають на нашу здатність приймати раціональні рішення.

Індивідуальні формули?

Те, що молоді люди добровільно зробили в середині 40-х років, є реальністю для сотень мільйонів людей. Навіть сьогодні. Кількість хронічно недоїдаючих людей у ​​світі поступово зменшується, зазначає ООН. Однак професор Єльського університету Томас Погге зазначає, що ООН маніпулює цифрами, як у випадку крайньої бідності. Оригінальні розрахунки Організації Об’єднаних Націй показали, що кількість недоїдаючих людей у ​​світі зростає. Однак у 2012 році вони змінили схему, і кількість голодуючих зменшилася з мільярда до 867 мільйонів. "Все в розпал продовольчої кризи", - підкреслив Погге.

Новий метод семінару Організації Об'єднаних Націй враховує лише споживання калорій протягом тривалого періоду часу, але не враховує періоди голоду або загальний дефіцит поживних речовин, таких як вітаміни або білки. Водночас вони встановлюють межу недоїдання для людини з «малорухливим способом життя». Вони не беруть до уваги той факт, що людям, які страждають від недоїдання, часто важко працювати вручну.

У своїй статті газета The Guardian посилається на звіт ООН за 2012 рік, який показує, що якби ми також врахували навантаження людей, кількість хронічно недоїдаючих наблизиться до 1,5 мільярда. Ми запитали Продовольчу та сільськогосподарську організацію (ФАО), яка є спеціалізованим агентством ООН, чому закономірності насправді змінилися. Хоча Агентство відповідало на інші питання щодо недоїдання, воно не відповідало на питання про зміну методу.

У той же час, як це не парадоксально, ООН розраховує на визначення недоїдання з дуже подібними значеннями добової дози калорій, яку добровольці отримували в експерименті з 1940-х років.

Гіпотрофія стосується не лише найбідніших

Найвизначнішою харчовою проблемою є хронічний голод - стан, при якому люди споживають менше калорій та поживних речовин, ніж їм потрібно для нормальної роботи. "У Сахелі, на Африканському Розі та в частинах Південної Азії спостерігається значний дефіцит високопоживних дієт, таких як молоко, м'ясо та риба, тому люди тут страждають від недоїдання частіше, ніж в інших частинах світу", - Міла Яні, прес-секретар "Медецинів без кордонів", пояснює HN. Він продовжує, що недоїдання загрожує, наприклад, людям, які були змушені покинути свої домівки та втекти від війни чи насильства.

Також правда, що люди з низьким рівнем доходу страждають на хронічне недоїдання. Наступні цифри ілюструють це. Якщо в США домогосподарство витрачає лише шість відсотків щорічних витрат на їжу, у Словаччині це 18 відсотків, в Індії 35, а в Кенії навіть 45 відсотків. Хоча в багатьох громадах існування полягає не лише в грошах, люди, чиї кошики для покупок складають значну частину продуктів харчування, більш схильні до коливань цін на продовольство на світових ринках. Це було показано, наприклад, під час продовольчої кризи наприкінці першого десятиліття цього століття. Парадоксально, але ООН стверджує, що саме в цей період відбулося значне зниження голоду у світі.

Ожиріння та недоїдання одночасно

Гіпотрофія стосується не лише найбідніших. Розвинені країни також борються з нестачею поживних речовин. Їх опудало - прихований голод. Як випливає з назви, це не видно на перший погляд. Хоча людині може бути достатньо їжі, їй не вистачає важливих вітамінів або мікроелементів. Наприклад, дефіцит вітаміну А, крім іншого, спричиняє сліпоту. В даний час близько 500 мільйонів жінок у віці від 15 до 49 років страждають залізодефіцитною анемією. Це призводить до зниження продуктивності і, отже, невикористаного економічного потенціалу.

Парадокс полягає в тому, що люди з ожирінням також страждають від недоїдання. Ожиріння в основному вражає такі країни, як США, Південна Африка, Мексика та Саудівська Аравія, але рівень ожиріння збільшується практично скрізь у світі, включаючи Словаччину, за даними міжнародних установ. Також виною тому, що неякісна їжа дешевшає, а ціна на якісну їжу зростає.

Безпека харчових продуктів

Вирішити проблему недоїдання зовсім не просто. Їжі достатньо, щоб прогодувати світ, але розподіл її між розвинутими країнами та країнами, що розвиваються, неефективний. "За даними Всесвітньої продовольчої програми ООН, у світі достатньо їжі для 12 мільярдів людей. Якщо сьогодні люди голодують, то це організована злочинність, масові вбивства ", - заявив Жан Зіглер, який діяв як спеціальна розвідка ООН щодо права на їжу.

Коли їжа потрапляє до голодних людей, це може не бути запорукою успіху. Важливо також правильно їх поєднувати. Так що організм отримує з них усі необхідні речовини. "Дієта повинна бути адаптована до потреб кожної людини і базуватися на її здатності засвоювати їжу. Наприклад, соєво-зернові суміші, які дуже часто використовуються як харчова допомога, мають серйозні обмеження щодо недоїдання у дітей у віці до трьох років. Ці суміші дуже важко перетравлюються, вони не дуже багаті поживними речовинами і не мають високої калорійності ", - говорить Янішова з Лекарова без кордонів.

Щоб їжа відповідала цим характеристикам, сільськогосподарську практику потрібно постійно вдосконалювати. Один із шляхів полягає у підвищенні ефективності фермерських господарств та впровадженні нових технологічних знань. Деякі експерти кажуть, що рішення - це невеликі фермерські господарства, які є більш екологічно чистими, використовують традиційні сільськогосподарські техніки, намагаються сприяти розвитку біорізноманіття та залучають до цього всю громаду.

В обох випадках мова повинна йти про забезпечення ефективного та раціонального харчування. Ми повинні використовувати знання, щоб ми могли реагувати на зміни природних умов та отримувати максимум користі від оброблюваної землі, зберігаючи її здатність продовжувати плодоносити.

Однак проблем із продовольчою безпекою є більше. Сюди можна віднести, наприклад, мінливий клімат. Фермери не можуть покладатися на погоду, яку вони знали. Помітно це відчувають фермери у т.зв. країни глобального Півдня з найменшими засобами адаптації. Вони часто доплачують за європейську політику щодо палива. Деякі з них були зайняті транснаціональними європейськими компаніями і почали вирощувати культури для виробництва біопалива. Що ще гірше, фермерам у менш розвинених країнах також заважає субсидоване імпортне харчування. Їх ціни часто не можуть конкурувати з їхніми цінами.

Генетична модифікація та спільні сади

Як усунути недоїдання у світі? Деякі вважають рішенням генетично модифіковані продукти харчування (ГМО). Вони повинні забезпечити високі врожаї з гектара навіть у погіршених умовах.

Як приклад чудодійної ГМО їжі часто згадується т. Зв. жовтий рис. Цей світло-жовтий рис відрізняється від звичайного рису тим, що він має більший вміст вітаміну А. Нестача цього вітаміну не тільки погіршує зір, але й значно збільшує смертність дітей та жінок під час вагітності. "Однак на практиці це не спрацювало, оскільки величезні суми потрібно було б використати для вирішення даної харчової проблеми", - пише Ігор Шармір із Словацької сільськогосподарської та продовольчої палати.

Багато експертів промислове сільське господарство, яким ми його знаємо сьогодні, не вважають стійким. "Поточна система не працює. Окрім того, що мільярд людей у ​​світі голодує, зменшуючи родючість ґрунту та обтяжуючи ґрунт, воду та повітря токсичними речовинами », - пояснює Катаріна Нікодемова, координатор кампанії« Їжа заради життя »із семінару« Грінпіс ». За її словами, виробляти більше їжі не складно. Але виробляти їжу там, де це потрібно і в гармонії з природою, без жорстокого грабунку. Наприклад, більша державна підтримка органічним фермерам, більша підтримка малих та місцевих фермерських господарств або менша бюрократія може допомогти.

Приклади органічного землеробства можна знайти скрізь у світі, навіть у Словаччині. Це різні менші ферми сімейного типу, але невеликі ініціативи також розробляються безпосередньо у словацьких містах. Хоча головною метою громадських садів з кількома помідорами є не продовольча безпека, на думку їх прихильників, вони можуть сприяти кращому сприйняттю нашого зв'язку з природою.

Словацькі зобов’язання

ООН поставила перед собою мету усунути голод та забезпечити стійке сільське господарство. "Ми можемо бути першим поколінням, яке придушує голод", - кілька разів сказав генеральний секретар ООН Пан Гі Мун.

Як світ хоче досягти цього, ми дізнаємось на вересневому саміті в Нью-Йорку. Країни ООН повинні затвердити Цілі сталого розвитку, які хочуть досягти продовольчої безпеки шляхом сталого сільського господарства. Це повинно поєднати всі галузі від рослинництва, через тваринництво, до лісового та рибного господарства. ФАО усвідомлює зв'язок між безпекою харчових продуктів та навколишнім середовищем. "Цілі сталого розвитку будуть робити більший тиск на стале використання природних ресурсів", - заявив Раймунд Єле з ФАО HN.

За словами словацького Міністерства закордонних справ, поки рано говорити про те, які зобов'язання випливатимуть із цих цілей для Словаччини. Однак словацькі НУО вже допомагають словацьким НУО, наприклад, людям у Кенії. "В рамках десятків проектів розвитку ми вже давно забезпечуємо домашніх тварин та насіння сім'ям фермерів на додаток до сільськогосподарської підготовки. Ми запровадили викладання сільськогосподарських навичок у загальноосвітніх школах, де одночасно були створені шкільні сади та оранжереї, щоб урожай з них можна було використати для поліпшення харчування учнів ", - сказав Петро Стано, речник Міністерства закордонних справ Справ.

Ця стаття є третьою із 20-ти частин серії "Цілі сталого розвитку", яку світові лідери схвалили на саміті у Нью-Йорку у вересні цього року. Серія створюється в рамках Європейського року розвитку 2015 у співпраці з Платформою неурядових організацій розвитку.

Цілі сталого розвитку

Викорінити бідність у всіх її формах у будь-якій точці світу
Усуньте голод, недоїдання та досягніть продовольчої безпеки
Забезпечте здорове життя та сприяйте добробуту
Забезпечити освіту однакової якості для всіх та підтримувати навчання впродовж життя
Досягти гендерної рівності та розширити можливості жінок та дівчат
Забезпечити доступність води, стале управління водними ресурсами та санітарію
Забезпечити доступ до доступної та стійкої енергії
Сприяти сталому економічному зростанню, зайнятості та гідній роботі
Побудуйте стійку інфраструктуру та підтримайте стійку індустріалізацію та інновації
Зменшити нерівність усередині та між країнами
Створюйте безпечні та стійкі міста та населені пункти
Забезпечити стійке споживання та виробництво
Негайно вжити заходів для боротьби зі зміною клімату
Зберегти та раціонально використовувати океани та моря
Захищати наземні екосистеми, сприяти сталому управління лісами, боротися з опустелюванням
Забезпечити доступ до правосуддя для всіх, створити ефективні та підзвітні установи
Посилити глобальне партнерство для сталого розвитку