Були деякі жарти про відсутність шинки, але люди вийшли дуже щасливі

Оскільки ми з тепер чоловіком вирішили одружитися, нам було ясно, що на нашому весіллі не буде м’яса. Минуло дев’ять років, як я став вегетаріанцем, а через рік перейшов на веганство. Він чотири роки вегетаріанець.

весілля

Не так однозначно було, чи буде меню вегетаріанським чи веганським. Вегетаріанський варіант включає, крім овочів, фруктів та бобових, деякі продукти тваринного походження, такі як молочні продукти та яйця. Вегетаріанський варіант, зі свого боку, виключав би ці останні продукти харчування (хоча веганство є набагато далі, ніж їжа).

Врешті-решт, щоб полегшити гостям, оскільки я був єдиним веганом, а також для нас самих, коли мова заходила про пошук закладу харчування в Астурії, ми вирішили, що він вегетаріанський і включає, серед іншого, деякі типові Астурійські сири, які так подобаються хлопцеві. Тоді рішенням було своєрідне посередництво між обома варіантами.

У мене є блог веганських рецептів протягом семи років, тому більшість гостей - близько 120, але всі дуже близькі - очікували вегетаріанського весілля. Для нас це щось порівнянне з тим, як коли католика, який ходить на месу щонеділі, запитували: "Так ти збираєшся одружитися в Церкві?" Ну, природно, що так.

Врешті-решт, весілля - це або повинно бути відображенням пари. Мені подобаються весілля, на які я ходжу, і я думаю: "Дуже вони". І наш намір полягав у тому, щоб організувати вечірку, щоб відсвяткувати наш союз і зробити його "дуже ми".

Незважаючи на це, це правда, що особливо для людей похилого віку та менш обізнаних з нашим харчуванням це може бути важко. Тож, хоча ми і не хотіли, щоб розмови були зосереджені на їжі - зрештою, на весіллі протягом усього життя ви не питаєте про меню до того самого дня - ми вирішили сказати людям, що існує безліч вегетаріанських варіантів, що вони напевно хотів би і викликав трохи цікавості. Крім того, оскільки весілля було вегетаріанським, а не веганським, вони знали, що вони - принаймні, будуть їсти сир.

Ми зустріли лише одного гостя, який відверто не погодився з нашим рішенням. Ми просто поважаємо це і, не гніваючись і не обговорюючи, приймаємо це. З самого початку ми були зрозумілі, що наше весілля не стане причиною для конфронтації з кимось. Потім, коли наблизилося весілля, він повідомив нас про свою зміну рішення і насолодився проведеним разом з нами днем.

Цікаво, що критика надходила ззовні, від людей, яких ми не запрошували, але чули про нашу ідею. Найбільше повторювалось те, що це було егоїстичне рішення, і ми мало думали про гостей. І що завгодно далеко від реальності.

Саме тоді, коли ми почали шукати харчування, пріоритетом було знайти когось, хто міг би зробити нам насичене, апетитне меню, яке сподобалося б людям, які не звикли їсти рослинні продукти.

Ми не хотіли салатного меню та овочевого гриля, що багато хто собі уявить, і що, до речі, вони пропонують як варіант овочів на багатьох традиційних весіллях. і стягувати з бідних хлопців ці страви зовсім незвично (і часто несмачно) так само, як і за покриті морепродуктами, м’ясом та рибою.

На щастя, ми знайшли Марію, чудового професіонала, який з самого початку зрозумів нашу ідею, незважаючи на те, що не працював у спеціалізованому харчуванні, але з бажанням робити нові речі.

На традиційному весіллі, навіть якщо воно персоналізоване, воно починається з деяких страв, які потім мінімально модифікуються. У нашому випадку ми почали з порожньої сторінки і, багато поговоривши та спробувавши багато страв, ми закрили коктейльне меню, яке, не маючи 3 або 4 основних страв, дозволило гостям спробувати різні закуски та десерти, включаючи кілька куточків харчування та кулінарне шоу. Тож кожен міг знайти те, що найбільше відповідало його смаку.

У день весілля одне з того, що мені говорили найбільше, було: "Аїдо, ти повинна передати нам рецепт цього", і я, очевидно, не готувала! Але це був майже звичай, що через мій блог люди запитували у мене рецепти.

І хоча я знав, що все було смачно, я запитав у працівників громадського харчування, що говорять люди, і всі вони прокоментували: "Деякі жартують і питають про шинку, але тут ніхто не перестає їсти і пити". І ми, більш ніж задоволені, звичайно.

А потім відкрився бар, як на будь-якому весіллі. На випадок, якщо голод з’явиться знову, вона приготувала повністю веганський солодкий стіл. Люди підмітали це, і ніхто не пропустив яєць та молочних продуктів. Насправді мало хто зупинявся, замислюючись над тим, веганське воно чи ні, цукерки солодкі! Танець тривав доти, доки ноги не боліли, а щоб радіти і їсти солодку.

Зараз, коли минуло майже півтора року від весілля, ми не могли бути щасливішими з того, як все вийшло. Відгуки були надзвичайно позитивними, гостям сподобалось, і вартість нашого спеціального меню була такою ж, як і традиційне весілля.

Тож ми не будемо втомлюватися дякувати всім гостям за сміливість, за те, що вони відпустили себе і не керувалися міфами чи страхами різних, настільки типовими для нашого суспільства, що багато разів змушують нас відкинути вегетаріанське весілля, кельтське весілля чи Тема гри престолів.

Зрештою, хоч це і звучить клішировано, суть полягає в тому, щоб насолодитися вечіркою, на якій ми святкуємо любов зі своїми близькими. Звичайно, срібне весілля. 100% веган!

Меню

Якщо хтось наважиться слідувати нашим крокам, це було наше меню. Посилання ведуть до подібних рецептів, якими я поділився у своєму блозі, а V, що супроводжує деякі страви, стосується веганських варіантів:

  • Сирний стіл з вибором хліба та варення.
  • Пиріг з цибулею-пореєм з соусом бешамель (V).
  • Картопляні мікро коржі зі шпинатом.
  • Картопляні мікро-коржі з перцем пікільо.
  • Картопляні мікро коржі.
  • Крем Вішіссоаз (гарячий і холодний, холодний з кавуном) (V).
  • Хрусткі баклажани, цибульний конфі та гриби (з сиром та без) (V).
  • Гуакамоле з начосом та смаженою юкою (V).
  • Бренда з цвітної капусти (V).
  • Крокети з боровиків (V).
  • Торто з кукурудзи з карамелізованою цибулею та сиром кабрале.
  • Кукурудзяні торти з рататуєм (V).
  • Пружинні рулони (V).
  • Смажені равіолі з баклажанів з яблуком (V).
  • Смажені баклажанові равіолі з сиром Відіаго.
  • Фалафель (V).
  • Овочеві міні-бургери (V).
  • Овочеві міні-собаки (V).
  • Куточок для суші (різні типи) (V).
  • Рисове шоу (з овочами та грибами) (V).

  • Рисовий пудинг.
  • Бекон з неба.
  • Москвичі (V).
  • Шоколадний Брауні (V).

І повністю веганський солодкий стіл від Cake Diem:

  • Червоний оксамитовий торт.
  • Міні сирники.
  • Маргарин, вівсяне та чорничне печиво та шоколадне печиво.
  • Натуральні міні-кекси.
  • Міні-шоколадні кекси.
  • Натуральні торти з горіхами.
  • Веганські киселі (від Veggieroom).