Хоча більшість іспанців приймають більше білка, ніж їм потрібно, ті, хто займається спортом, можуть нехтувати цим важливим внеском.

В останні роки цукор став одним з головних ворогів тих, хто хоче вести здоровий спосіб життя. Це пов’язано з хворобами, псуючи наше небо, але, найгірше за все, це те, що це приховано в незліченній кількості промислових продуктів харчування, які споживають в Іспанії.

розрахувати

Пов’язані новини

На щастя, майже 4 роки тому Sinazucar.org з’явився в соціальних мережах: проект, що складається із серії фотографій, де він з’являється харчовий продукт, що супроводжується колоною кубиків цукру що точно еквівалентно кількості цього інгредієнта в зазначеній їжі. Зараз Антоніо Родрігес Естрада, технологічний консультант, фотограф та засновник цього проекту, наважився на інший: Proteinas.org.

Мета однакова: візуалізуйте продукти супермаркету більш наочно і, цього разу, знати, скільки білка міститься в їжі, яку ми їмо. Естетика фотографій однакова: суперпродукт, на цей раз супроводжуваний стовпчиком легоподібних блоків, що еквівалентно кількості грамів білка, який він містить.

Іспанська і білки

Згідно з Національним дослідженням споживання дієти (Інід), іспанці, як правило, перевищують кількість білка в нашому раціоні. "Стиль харчування в західному світі відрізняється високим вмістом надмірно обробленої та з високим вмістом білка: ви споживаєте багато червоного м’яса та продуктів з високим вмістом білка, таких як м’ясні нарізки або сир"Пояснює Естрада. Скільки білків нам слід вживати? Кількість є відносною, оскільки це залежить від ваги нашого тіла та ступеня щоденної фізичної активності, яку ми робимо.

Точно, за цим посиланням на сторінку Proteinas.org ми можемо знайти калькулятор, за допомогою якого можна дізнатись, які грами цієї поживної речовини ми повинні приймати на день. Цей інструмент відповідає рекомендаціям основних довідкових організацій охорони здоров’я, таких як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Вони всі в цьому згодні сидяча людина повинна вживати близько 0,8 грама білка на кожен кілограм ваги тіла на добу.

"Однак це змінюється, коли ми робимо вправи. Виходити на прогулянку не однаково, ніж займатися спортом високої інтенсивності, таким як CrossFit. Витрата м'язів і необхідність заміни споживаних білків може вимагати від нас до 2,5 г білка на кожен кілограм ваги тіла на день ", - каже засновник проекту. Насправді Естрада пояснює, що деякі люди, які займаються спортом, не знають, що їм слід споживати більше білка, і може не вистачати цієї поживної речовини.

Міфи про білки

Існує багато популярних вірувань щодо білків, які виявилися помилковими. Одне з найбільш вкорінених - це думати про це можна отримати лише з їжі тваринного походження. У цьому сенсі бобові можуть здивувати нас високим вмістом цього макроелементу. "У невеликому горщику нуту, що приблизно відповідає порції вареного, міститься близько 20 грамів білка. У яловичому філе в цьому сенсі майже однаковий вміст цього макроелемента".

Звичайно, хоча всі білки є дієвими в дієті, деякі з них засвоюються в організмі ефективніше, ніж інші. Рослинні білки, такі як бобові та злакові культури, вони погано засвоюються і містять менше незамінних амінокислот, ніж ті, що тваринного походження. "Цей проект не претендує на те, що надає перевагу одним білкам над іншими, але також намагається пояснити, що деякі потрібно доповнювати. Наприклад, білки сочевиці цікаві, але для завершення вони можуть супроводжуватися рисом". Тобто незамінні амінокислоти, яких не вистачає одній їжі, містяться в іншій.

Також дуже можливо, що ми чули, що желатин - це їжа, в якій найбільша кількість білка. Однак якщо нас цікавить ця поживна речовина, желатин - не найкращий варіант: "Це правда, що желатин виготовляється з колагену, тваринного білка. Але є дві проблеми: перша полягає в тому, що він поставляється в чашках з дуже малою дозою білка, і, друга, що це низькоякісний білок, оскільки він погано засвоюється ", говорить Естрада.

Залиште ультра-оброблений

Крім того, велика кількість желатинів, які ми можемо знайти в супермаркеті, підсолоджується або, безпосередньо, вони містять надлишок цукру. У разі прийому білкової їжі, яка переробляється, dМи повинні дивитись на товар у всьому світі і не лише зосередити увагу на його вмісті в цій поживній речовині. У цих випадках може бути цікавіше споживати продукти, які ми знаємо більшою мірою, такі як свіжий сир, молоко або навіть йогурт.