велику кількість

З сімейства бобових найдавнішим продуктом вважалася лінза, корисні властивості якої були відомі ще за часів фараонів. У доіндустріальному суспільстві сочевиця була широко поширена майже у всьому світі. Це єдиний відомий суп із сочевиці, який вживався на всіх верствах населення, починаючи від фермерів, закінчуючи князями та королями. На жаль, в наші дні страви з сочевиці стали дуже рідкісними. І зовсім даремно. Врешті-решт, чудові за харчовими показниками сочевичні продукти, такі як хліб, крупи та м’ясо. А унікальний ніжний смак здатний задовольнити навіть найвибагливіших гурманів.

Однією з головних переваг сочевиці є її нездатність поглинати токсини та випромінювання із навколишнього середовища, що робить її унікальним та практично єдиним екологічно чистим продуктом. До того ж, ви можете вирощувати кришталик на будь-якому грунті, навіть неродючому, і доглядати за ним не потрібно.

Ще однією характерною особливістю сочевиці є те, що вона містить велику кількість рослинних білків. Він легко засвоюється і в жодному разі не має відношення до м’яса, що робить цей вид бобових незамінним продуктом для вегетаріанців та людей, які страждають від високого рівня холестерину. Корисні властивості сочевиці для схуднення зумовлені низьким вмістом жиру: близько 1,5%. Це дозволяє використовувати його як дієтичне та спортивне харчування.

Існує кілька основних різновидів лінз:

  • коричнева кришталик (найпоширеніший тип, має тонкий вершковий смак, здатний зберігати форму навіть після тривалого варіння);
  • червона кришталик (її квасоля очищається від мантії, тому готується дуже швидко - за 10-15 хвилин);
  • зелена або «французька» сочевиця (це незріла квасоля, яку часто додають в салати та закуски);
  • чорна кришталик - «білуга» (має незвичайний, пряний смак і найбільший вміст білка).

Всі сорти сочевиці однаково корисні. Його зерна містять велику кількість фолієвої кислоти та заліза, а також вітаміни групи В та необхідні для організму амінокислоти, включаючи триптофан, який в процесі обміну речовин перетворюється на серотонін, гормон щастя. Наявність клітковини робить його чудовим засобом для поліпшення травлення та профілактики раку товстої кишки. Корисні властивості сочевиці корисні при цукровому діабеті, оскільки вона здатна знижувати рівень цукру в крові і прискорювати обмін речовин.

Як і інші культури, сочевиця може проростати. Стебла кришталика містять багато корисних для жінок властивостей. Наприклад, завдяки високому вмісту калію вони допомагають у роботі серця та системи кровотворення. А вітамін С, присутній у мікробі, відіграє важливу роль у захисті імунної системи, що особливо важливо під час вагітності.

Як і всі боби, сочевиці мають протипоказання.

Це сприяє виробленню газу, тому слід дотримуватися обережності людям із захворюваннями травної системи. Сочевиця також не рекомендується тим, хто має захворювання суглобів та сечовивідних шляхів. Ще одним серйозним протипоказанням може бути захворювання нирок, оскільки всі бобові містять невелику кількість речовини, що сприяє утворенню каменів у нирках. Якщо смак сочевиці дуже великий, необхідно додати свіжі овочі або овочі. Відмінний варіант - використовувати сочевицю з овочевим салатом, ароматизовану рослинною олією. Це допоможе зменшити можливі негативні наслідки.