Холестерин - корисна жирова речовина для організму, якщо він не досягає високого рівня в крові. Дієта, що знижує рівень холестерину, запобігає перевищенню рівня холестерину. Отже, сьогодні ми дамо вам трохи основні поради щодо приготування їжі для контролю холестерину.
Правильна кухня спирається на менше жиру і більше цільного зерна, горіхів та бобових, ніж звичайні дієти, з великою кількістю фруктів та овочів. У західних країнах високий рівень холестерину. Чим більше холестерину в крові, тим більше відкладень накопичується на внутрішніх стінках артерій, і з часом вони будуть блокуватися, запобігаючи кровотоку.
Спочатку передбачалося, що майже весь холестерин у крові надходили безпосередньо з продуктів, багатих цією речовиною, такі як яєчні жовтки, печінка, нирки та молюски.
Хоча це правда, що ці продукти сприяють підвищенню рівня холестерину в крові, також правда, що більша частина холестерину виготовляється організмом з жиру, переважно насичений.
Прийом менше жиру, особливо насиченого, знизить рівень холестерину в крові. Насичені жири тверді або тверді, при нормальній кімнатній температурі. Бекон, сало, жир, масло та тверді маргарини - це насичені жири.
Хоча майже всі тваринного походження, деякі - ні, як кокосова олія. Слід думати, що насичені жири є твердими, а не лише тваринного походження.
Уникайте насичених жирів
Для приготування їжі потрібно використовувати той чи інший жир, життя було б нудним, а їжа без них була б безсилою. На щастя, існують поліненасичені жири, які знижують рівень холестерину та вони чудово замінюють насичені жири. Ці жири рідкі або дуже м’які.
Купуючи м’ясо, уникайте купувати його дуже жирним. Вибирайте пісні порізи і завжди обробляйте жир загостреним ножем перед приготуванням. Скоротіть молочні продукти з високим вмістом жиру: вершкове масло, вершки та всі види жирних та нежирних сирів. Натомість використовуйте знежирений йогурт у рецептах, які вимагають вершків.
Використовуйте знежирене молоко для приготування їжі і вибирайте сири із середнім або низьким вмістом жиру, такі як деякі тверді сири (наприклад, едам), сирні сири (тип Бургос) або сир. Втримайтеся від бажання купувати торти, печиво, тістечка та печиво оскільки вони містять багато прихованих насичених жирів. Остерігайтеся готових соусів і супів з тієї ж причини.
Уникайте продуктів, багатих на холестерин
Яйця є важливим джерелом холестерину, тому обмежені кількість з’їдених жовтків і не робіть основний прийом їжі на основі яєць. Білки не містять холестерину і в деяких рецептах можуть замінити цілі яйця.
Зменшіть споживання печінки, нирок та субпродуктів та уникайте таких небезпек, як паштети та фуагра, багаті насиченими жирами. Деякі молюски також містять багато холестерину, такі як креветки, креветки, креветки тощо. і козулю брати лише у виняткових випадках.
Поради щодо приготування їжі
Після того, як були підібрані правильні інгредієнти, важливо правильно їх приготувати та приготувати. Спосіб приготування є майже таким же важливим, як і інгредієнт. Дотримуйтесь наведених нижче порад, і ви побачите, як у деяких простих приміщеннях дуже легко готувати і контролювати рівень холестерину:
Коли ви готуєте м’ясо, вибирайте нежирні методи приготування: краще смажений, ніж смажений.
Скористатися заздалегідь готуйте рагу та запіканки: вони не тільки покращать смак, але ви також можете видалити жир, коли блюдо охолоне.
Надайте тілу та текстуру вашим стравам згущуючи їх бобовим пюре замість того, щоб додавати борошно та насичений жир (beurre manié) або жовтки.
Спробуйте додати бризку йогурту замість вершків для домашніх грибних, курячих або томатних супів. Також використовуйте в мусах йогурт, а не крем.
Великий різна начинка для торта Це може бути комбінація сиру або сиру, йогурту та збитих яєчних білків, ароматизованих лимонним соком.
Спробуйте зробити майонез з соняшниковою олією та яєчним білком замість жовтка.
Подавайте смажений мигдаль у духовці з окулярами: вони містять менше насичених жирів, ніж арахіс.
Почніть свою фантазію і використовуйте подрібнених горіхів в якості начинки солоних і солодких страв, які додадуть нову текстуру.
Основні поради щодо контролю рівня холестерину (20 фото)
Зліва направо в величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) і Ліліана Фукс, хоча на фотографії Хосе нам не вистачає Памели Родрігес (Унодедос) і Марії, які доповнюють автор книги секстетом.
Перш ніж прибули гості, ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою, а я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.
Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції «Плата» та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), колега компанії та заявлений фанат блогу, також висловив кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.
Поки вони дали нам вуха і поговорили про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.
Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.
Після гамбургерів настала черга апельсинових та полуничних сирних тарталеток, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснив, як легко зробити сир у мікрохвильовці.
Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент випічки та печива, допомагає їй у зборі.
Зі щасливим шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні
Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.
Як важко підписувати книги!
Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.