Усвідомлюєте ви це чи ні, ви, напевно, багато разів у житті їли какао-масло, крім того, що наносили його на шкіру. Какао-масло (іноді його називають олією теоброми) - це натуральна олія, яка плавиться і добувається із какао-бобів. Це джерело жиру, який використовується для виготовлення шоколаду, навіть здорового шоколаду, відповідальний за надання йому шовковистого, спокусливого відчуття, яке тане у роті.
Для чого призначене какао-масло? Також, як і інші джерела здорових жирних кислот, які подобаються вашій шкірі, такі як сире масло ши або кокосове масло, масло какао ідеально підходить для природного оздоровлення сухої та чутливої шкіри. Органічне какао-масло цілком їстівне (воно має легкий смак і запах, схожий на темний шоколад), а також воно часто використовується в лосьйонах для шкіри, помадах та інших косметичних засобах, про всі переваги какао-масла в цій статті.
Що таке какао-масло?
Що таке масло какао. Какао-боби є рідними для частин Центральної та Південної Америки, і їх збирали для виготовлення природних зволожувачів шкіри в таких місцях, як Мезоамерика та Кариби протягом століть. Оскільки воно має м’який аромат, гладку консистенцію (завдяки „пом’якшувальним” властивостям) і надзвичайно зволожує, какао-масло є дуже популярним інгредієнтом сьогодні у всьому світі у всіх видах комерційних косметичних товарів.
Ще один дивовижний атрибут какао-масла? Какао-боби - чудова антиоксидантна їжа, оскільки вони містять значну кількість поліфенольних антиоксидантів та флавоноїдів. Насправді самі какао-боби виявилися одними з найбільших постачальників поліфенолів у нашому раціоні. Деякі з цих антиоксидантів залишаються в какао-маслі навіть після того, як воно відокремлюється від твердих речовин квасолі, а це означає, що воно корисно для підвищення імунітету, зменшення запалення та поліпшення здоров'я серця, навіть якщо воно є насиченим жиром.
Для чого призначене какао-масло, какао-масло - це здоровий жир, переважно насичений, як кокосова олія. Кількість насичених жирів, пам’ятайте, що овоч корисний для організму, містить (на відміну від ненасичених жирів) від 57 до 64 відсотків загального вмісту жиру, залежно від точного виду. Серед різних типів жирних кислот є:
- стеаринова кислота: (приблизно від 24 до 37 відсотків від загального вмісту жиру)
- пальмітинова кислота (від 24 до 30 відсотків)
- міристинова кислота (від 0 до 4 відсотків)
- арахідова кислота (близько 1 відсотка)
- лауринова кислота (лише приблизно від 0 до 1 відсотка)
А як щодо сирого какао-масла? Чим воно відрізняється, і чи краще воно від нагрітого какао-масла? Сире какао-масло, яке іноді називають "чистим какао-маслом", не нагрівається до дуже високих температур під час виробничих процесів, а це означає, що воно, як правило, утримує більше насичених жирів та інших сполук, які природно містяться в квасолі.
Вісім переваг та використання какао-масла (поза шкірою!)
Запобігає сухості та лущення шкіри
Для чого призначене какао-масло? Какао-масло, какао-масло, є чудовим зволожувачем для шкіри, крім того, воно не тільки зволожує шкіру, але й допомагає оздоровити її зсередини. Це чудове джерело природних антиоксидантів, які містяться в какао-бобах (ті самі, що містяться у справжньому темному шоколаді, що пов’язано з такими перевагами, як здоров’я серця та поліпшення когнітивних функцій). Насичені жири особливо корисні для загоєння сухої, потрісканої шкіри, оскільки вони легко всмоктуються і залишаються на шкірі годинами.
Натуральні зволожуючі продукти також, як правило, викликають набагато менше подразнення у людей з чутливою шкірою, одночасно зберігаючи вологу, оскільки не містять добавок, ароматів, барвників та барвників, що використовуються у більшості комерційних продуктів. Щоб використовувати його на шкірі для лікування або запобігання сухості та лущення, спробуйте змішати його з іншими корисними продуктами, такими як ефірні олії та масло аргану або жожоба.
Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкій структурі кокосового масла та його тропічному запаху, на додаток до какао-масла, для якого воно використовується, ви також можете змішати чисте какао-масло та кокосове масло. Якщо у вас суха і надзвичайно чутлива шкіра (екзема, наприклад), завжди використовуйте чисте какао-масло і спочатку зробіть тест на пластир, щоб переконатися, що у вас немає чутливості, і в підсумку розвинулися негативні реакції.
Якщо ваше какао-масло дуже тверде, оскільки воно зберігається вдома в прохолодному місці, поставте його на водяну баню (низька температура), щоб воно розтопилося. Ви також можете підігріти трохи води, а потім влити її в жменю какао-масла, щоб полегшити нанесення
Загоює потріскані губи.
Одне з найпопулярніших видів використання какао-масла - на губах, особливо в домашніх бальзамах для губ. Можна використовувати з ефірними оліями, такими як ефірна олія грейпфрута, ванілі, апельсина або м’яти перцевої, щоб зробити смачні помади, які також зволожують для ніжної шкіри.
Какао-масло - це пом’якшувальне засіб, що означає, що воно додає захисний шар зволоження до губ, корисний для блокування впливу дуже низьких температур, пошкодження сонця або тепла в приміщенні, що може залишити губи сухими.
Боріться з ознаками старіння
Какао-масло містить сполуки, які називаються поліфенолами маси какао, які, згідно з деякими дослідженнями, можуть допомогти зменшити ознаки старіння, а також заспокоїти чутливу шкіру від дерматиту або висипу. Поліфеноли - це типи антиоксидантів, що сприяють зміцненню здоров’я як при внутрішньому споживанні, так і при місцевому застосуванні на шкірі. Встановлено, що поліфеноли какао борються з різними хронічними захворюваннями, дегенерацією шкіри, чутливістю і навіть мутацією клітин.
Дослідження показують, що його поліфеноли мають кілька позитивних показників для здоров’я шкіри, включаючи кращу еластичність та тонус шкіри, краще утримання/вироблення колагену та кращу гідратацію. При порівнянні какао-масла з комерційно доступними продуктами обидва показали позитивні результати, але лише какао-масло не містить потенційно шкідливих або подразнюючих інгредієнтів.
Полегшує опіки, висипання та інфекції
Натріть невелику кількість чистого какао-масла на обпалену шкіру, щоб допомогти відновити шкіру. Просто переконайтеся, що він чистий і не містить жодного типу алкоголю, ароматів/парфумів чи інших добавок, які можуть зробити шкіру ще більш запаленою та чутливою.
Він навіть досить м’який, щоб використовувати його як природний засіб для лікування екземи або дерматиту.
Допомагає лікувати виразку в роті
Якщо всередині рота схильні до появи болючих ранок або якщо на ваших губах з’являються повторювані пухирі, використовуйте трохи какао-масла, щоб підтримувати їх зволоженням.
Робить чудовий крем для гоління
Ви можете використовувати какао-масло у ванні, щоб одночасно голити та зволожувати шкіру. Він легко тане в теплій воді і не забиває стік. Перед голінням використовуйте невелику жменю, щоб свіжо поголена шкіра відчувала себе приємною та гладкою. Після душу - ще один гарний час для розповсюдження, оскільки тепло відкриває пори і робить його краще вбирати продукти.
Допомагає поліпшити здоров’я серця
У той час, як раніше насичені жири ненавиділи і винуваті у проблемах із серцем, сьогодні дослідники знають, що насичені жири, отримані з рослин, насправді корисні для зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Показано, що поліфенольні компоненти, які містяться в какао-маслі, допомагають зменшити запальні маркери, що беруть участь в артеріосклерозі (зміцнення артерій), саме тому какао зараз вважається протизапальною їжею. Какао також допомагає в метаболізмі ліпідів (жиру) і пов’язане зі зменшенням ризику судинних ризиків, таких як серцевий напад.
Однак важливо зазначити, що, хоча масло какао містить деяку кількість поліфенолів та інших антиоксидантів, воно не забезпечує стільки, скільки сухий порошок какао. Какао-масло та какао-порошок виробляються під час вторинної обробки, залишаючи за собою какао-порошок, який, як було показано, має більший вміст поліфенолу, ніж масло какао або тверді речовини жиру. Щоб отримати максимум за свої гроші від какао-продуктів, шукайте чорний шоколад і переконайтеся, що відсоток перевищує 70%.
Підвищення імунітету
Багато досліджень показали, що рослинні поліфеноли проявляють антиоксидантну силу в імунній системі, борючись із запаленнями, пошкодженнями ДНК та мутаціями клітин, які є основною причиною таких захворювань, як серцево-судинні захворювання, рак та аутоімунні захворювання, які можуть призвести до втоми. Використання какао-масла з рослинними оліями може зменшити запалення в цілому та допомогти в гормональному балансі та здоров’ї мозку, і все це, працюючи як підсилювач імунної системи.
А як щодо какао-масла від розтяжок?
Какао-масло проти масла ши
Оскільки вони мають подібне використання та переваги для вашої шкіри, це дійсно може звестись до переваг, коли справа стосується використання масла ши проти какао-масла на вашій шкірі. І те, і інше - це древні зволожуючі способи для лікування потрісканих губ або шкіри та запобігання сухість у майбутньому. Ви можете використовувати і те, і інше на чутливій шкірі, наприклад, при екземі або псоріазі, навіть можна їх змішувати.
Дві відмінності - їх запах та те, як їх можна використовувати. Багато людей віддають перевагу тропічному аромату какао-масла перед дуже м'яким або неприємним ароматом, залежно від його походження масла ши. Какао-масло також використовується для приготування їжі, тоді як масло ши - лише місцево на шкірі.
Какао-масло vs. кокосове масло
Какао-масло та кокосова олія мають подібні зволожуючі властивості, і користь кокосового масла для шкіри нагадує користь какао-масла, але кокосове масло має деякі додаткові переваги, включаючи антибактеріальні властивості. Це може зробити кокосове масло більш практичним для зберігання вдома, оскільки чисте кокосове масло буквально використовує десятки різних видів використання на кухні та у ванній.
Кокосова олія містить жирні кислоти, які підтримують шкіру здоровою та чистою, включаючи капринову, лауринову та каприлову кислоти. Він плавиться при втиранні на шкіру або при нагріванні, має гладке відчуття та приємний запах/смак. Сміливо використовуйте як разом, так і для різних цілей, таких як какао-масло для губ та кокосове масло для волосся.
Як виготовляється какао-масло
Какао-боби - це насіння рослини Theobroma cacao L., представника сімейства рослин Sterculiaceae. З цих бобів готують "одну з найважливіших і найпоширеніших функціональних продуктів харчування в історії людства": шоколад. Какао-боби вирощували понад 3000 років і цінувались серед древніх груп населення, включаючи цивілізацію майя та ацтеків.
Для виготовлення какао-масла какао-боби спочатку ферментують, а потім обсмажують. На даний момент какао-масло (яке насправді не є типом вершкового масла, виготовленого з будь-якого типу молока) може відокремитися від решти зерен, залишаючи тверді речовини, які використовуються для інших цілей, наприклад, для виготовлення какао-порошку. Для виготовлення шоколаду какао-масло пресують, щоб виділити «шоколадний лікер», який зберігає більшу частину смаку та запаху шоколаду. Багато марок дезодорують і знебарвлюють масло какао, тому продукт має жовтуватий колір і пахне досить нейтрально, не дуже схожий на какао або шоколадний лікер.
У всьому світі какао-масло застосовується двома основними способами: воно є активним інгредієнтом багатьох засобів по догляду за шкірою, а також його використовують для виготовлення шоколаду (усіх типів, включаючи темний, молочний або шоколадний). Білий).
Шоколадна промисловість відповідає за більшість світового споживання какао-масла, що не дивно, враховуючи, наскільки популярний шоколад. Інше менш поширене використання - це добавка до їжі або добавки, оскільки вона допомагає стабілізувати текстуру продуктів.
Оскільки він залишається твердим при кімнатній температурі, але плавиться при більш високих температурах, таких як людський організм, фармацевтична промисловість використовує його як засвоювану основу для деяких ліків. Какао-масло має температуру плавлення 36-38 градусів Цельсія, а це означає, що воно стає рідким після потрапляння всередину або іноді втирання в шкіру, саме тому воно має такий привабливий "відчуття рота" при додаванні в нього. Шоколад або лосьйони.
Однією з найбільших переваг какао-масла є те, що воно є дуже "стабільним" жиром, а це означає, що воно, швидше за все, не зіпсується і не прогіркне при нагріванні. На відміну від більш делікатних джерел жиру, таких як багаті поліненасиченими жирами (наприклад, рослинна олія) або мононенасиченими жирами (наприклад, оливкова олія), насичені жири легко зберігають свої поживні речовини та хімічний склад навіть при виробництві та використанні на кухні.
Найкращий тип какао-масла для покупки, плюс те, як готувати з ним.
Чисто їстівне какао-масло дає вам найбільше переваг, але його важче знайти і дорожче, ніж суміші, які змішують масло какао з іншими наповнювачами або оліями. У наш час воно стало досить дорогим, що змусило багатьох виробників харчових продуктів перейти на менш дорогі олії, такі як рафіновані рослинні олії (соєве, ріпакове або масло пами) або іноді кокосове масло та укорочення. Як ви можете побачити різницю? Прочитайте етикетки інгредієнтів і спостерігайте за кольором - чисте какао-масло, як правило, світліше за кольори, ніж комерційні какао-масла, які, як правило, мають більш насичений жовтий колір.
Оскільки він настільки стабільний, вважається, що він триватиме більше двох років. Багато людей зберігають одну і ту ж банку з какао-маслом від двох до п’яти років, оскільки його насичені жири стійкі до згіркнення та псування. Купуючи какао-масло, намагайтеся уникати видів, які продаються у вигляді шовковисто-білих лосьйонів, які продаються у пляшках з насосом або у віджиманих пляшках. Такі продукти можуть містити трохи какао-масла, але вони далеко не чисті і, ймовірно, містять багато інших добавок, саме так вони підтримують рівномірну текстуру та колір (яких у справжнього какао-масла немає).
Какао-масло для приготування.
Ви можете зробити власні прості у використанні батончики з какао-маслом в домашніх умовах, гарантуючи, що ви отримуєте найбільшу користь і наносите на шкіру найменшу кількість сміття.
Що стосується приготування їжі на какао-маслі, чому б не спробувати приготувати свій домашній шоколад, поєднавши його з кокосовою пальмовим цукром, кленовим сиропом або сирим медом та какао-порошком? Ви також можете розтопити його у сиропі із сирого шоколаду або приготувати шоколадний мус або пудинг. Десерти можуть бути найпопулярнішим його використанням, але сире какао-масло також є чудовим маслом або молочним замінником і може використовуватися різними способами, наприклад, кокосовим маслом.