Кілька днів тому я вам казав "Як приготувати закваску" щоб зробити хліб зараз, коли ми ніде не можемо знайти дріжджів. Насправді, дріжджові кубики зручні, тому що якщо ми хочемо зробити хороший, смачний хліб, приготування його на заквасці - це очерет ... Я зробив це минулого тижня, і «дозрівав» і годував 2 рази на день, щоб дріжджі моєї закваски мали більше сили.
Щоб приготувати свій перший хліб, я звернувся до великого рецепта Ібан Ярза що знає багато про хліб, і з покроковим відео про весь процес, який буде для вас найбільш дидактичним. Тож ви піднімаєте настрій і робите це вдома теж ... ВІДЕО книги ДОМАШНІЙ ХЛІБ-що ви можете потрапити до Клавдії та Джулії за нашою знижкою- "Простий хліб із закваски". Виходить дуже гарний коровай. Використовуйте хлібобулочне пшеничне борошно, переконайтеся, що воно містить 10 г білка. Ми будемо експериментувати?: DDD
УВАГА: Закваску потрібно додавати, коли вона працює, коли вона подвоює об’єм ... приблизно через 2 години після її охолодження. Тож подивіться, скільки часу потрібно для завантаження вашого, щоб знати час, який вам потрібно, щоб бути найкращим. Якщо ви хочете, ви можете зберігати його в холодильнику і давати йому повільно бродити ... вам доведеться освіжити його водою без хлору і борошна і чекати, поки він почне рости. Тепер, якщо ви зможете тримати його в холодильнику, знаючи, що він піднімається і що, коли ви винесете його наступного дня, він буде ідеальним. Хитрість, додайте, наприклад, 36º теплої води, щоб ваше тісто було теплим, коли воно росте швидше.
Не знаю, чи КУХНЯ Він буде відкритий під час ув'язнення, але в ньому є елементи, які будуть чудовими для вас під час приготування хліба вдома. Борошно у нього молочне, але пам’ятайте, що воно має бути під рукою - воно надзвичайно практичне- скребки, банеттони та Цельсія залізо для випікання хліба та піци, стійок ...: D