Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

сніданків

Враховуючи структури внутрішнього споживання, пшениця все ще є найбільш споживаною злаковою культурою, хоча це може ризикувати збільшенням кількості людей, чутливих до глютену. Для нашого здоров’я корисно включати в свій раціон жито, ячмінь та овес.

Зернові культури використовуються у вигляді найздоровішого борошна з цільного борошна з високим вмістом клітковини для випікання хліба. Дієтичні волокна - це рослинні клітиноутворюючі компоненти, стійкі до гідролізу травних ферментів людини, які не здатні розщеплювати волокна на менші одиниці, здатні поглинатися. Ми розрізняємо розчинні та нерозчинні волокна. Розчинна клітковина - це пектин, ясна, слиз, частина геміцелюлози, лактулози, частина цукрового спирту, інулін. Найважливішою водорозчинною клітковиною є пектин, який міститься в овочах та овочах, фруктах, лляних та вівсяних висівках, вівсяних пластівцях.

Чому їсти овес корисно?

Овес є цінним джерелом нерозчинних у воді та водорозчинних волокон: саме ця подвійність сприяє здоровій роботі кишечника. Пшеничні висівки складають 42 відсотки клітковини, з яких 3,3 відсотка - водорозчинні. Вівсянка містить вміст клітковини 14%, половина з яких є водорозчинною. Вівсяні висівки становлять 28 відсотків клітковини, з яких 14 відсотків розчиняються у воді. Вівсянка містить 7% водорозчинних клітковин (бета-глюкан), що становить половину загального вмісту клітковини, а також нерозчинні клітковини. Водорозчинні набрякають і обережно очищаються.

Поліфенол, який називається авантраммід у вівсі, є антиоксидантом, який також має протизапальні та серцеві властивості. Овес містить багато вітамінів групи В, мінералів, цинку, міді, заліза необхідний для здорової шкіри. У хворих на екзему зовнішній жировий шар шкіри пошкоджений, тоді як овес містить здорові поліненасичені жирні кислоти та вітамін Е та замінює втрачений жировий шар, а також зволожує та захищає шкіру.

Як вживання вівса впливає на серцево-судинну систему?

Споживання вівса сприяє підтримці здоров’я серця. Згідно з американським дослідженням, ті, хто їв продукти, що містять кукурудзу або вівсянку, два-шість разів на тиждень мали на 22 відсотки менше шансів на серцеву недостатність, ніж ті, хто рідше вживав такі крупи. Споживання за тиждень також означало на 14 відсотків нижчий ризик порівняно з тими, хто ніколи не їв такого харчування. Окрім зменшення ризику серцевої недостатності, дієта з високим вмістом клітковини також зменшує ризик серцевого нападу, артеріального тиску та “поганого” холестерину. Ефект зниження холестерину імовірно завдяки поєднанню харчових волокон, лінолевої кислоти, лецитину та корисних мінералів. Чим грубіше вівсяний продукт, тим більший його ефект.

Ефект зниження холестерину клітковини у зернових та овочах прямо пропорційний розчинність у воді волокон. Пшеничні висівки не надто знижують рівень холестерину. Текстура цих волокон гелеподібна, яка пов'язує жовчні кислоти та холестерин у травній системі, тим самим погіршуючи засвоєння жирів та холестерину та запобігаючи реабсорбції жовчних кислот у тонкому кишечнику.

Овес також благотворно впливає на травлення!

Вівсяні висівки «набухають» стілець, зв’язують токсини, а також сприяють виведенню жовчних кислот. З видаленням жовчних кислот залишається менше речовин, з яких може утворюватися холестерин, тим самим пригнічуючи процес ожиріння. Жовчні кислоти можуть також спровокувати інші шкідливі процеси. Це характерно для розвинених країн дієта з дефіцитом клітковини у випадку товстої кишки повинен передаватися твердий стілець, її м’язи збільшуються, внутрішній тиск збільшується, внаслідок чого між м’язовими шарами утворюється дивертикул, мішкоподібне випинання товстої кишки, що може легко призвести до розвитку пухлин товстої кишки. Однією з гіпотез є те, що тривалий час транзиту через дефіцит клітковини сприяє перетворенню жовчних кислот у канцерогенні сполуки, які подразнюють слизову оболонку товстої кишки. Клітковини зв’язуються з цими кислотами, зменшуючи шанс канцерогенів. Згідно з опитуванням, захворюваність на рак була нижчою в країнах, де населення споживало більше харчових волокон і менше жиру. Ті, хто споживав в середньому 35 г рослинного волокна на день, мали на 40 відсотків нижчу частоту раку товстої кишки, ніж ті, хто споживав лише звичайні 15 г клітковини на день.

Чим корисний бета-глюкан у вівсі? ?

На додаток до знижуючого холестерин ефекту, бета-глюкан може допомогти зменшити ймовірність серцево-судинних захворювань та інсульту. Вони також можуть допомогти імунній системі організму працювати, активуючи макрофаги, які поглинають бактерії.

Скільки їсти?

Багато a Вітаміни В1, В2, В6, ніацин, пантотенова кислота та вітамін Е. Вівсяні висівки можна змішувати в мюслі, коржі, рекомендується 50-100 грам на день. Щоб підтримувати своє здоров’я, нам потрібно вживати близько 30 г рослинної клітковини (фрукти, овочі та цільні зерна) на день. За даними опитувань угорської дієтології, споживання населенням харчових волокон є незадовільним, навіть половина від рекомендованої кількості.

Його також можна вживати діабетикам, він насичує і створює відчуття ситості. Він лише незначно підвищує рівень цукру в крові, має низький глікемічний індекс (ГІ).
Вівсяна каша містить 13% білка, а вівсяна 16% білка, що робить її найбагатшим джерелом білка серед круп. Джерела фосфору, калію, селену та марганцю.
Вівсянка має жирність 6-7% і багата поліненасиченою лінолевою кислотою. Третина щоденних потреб організму в залізі покривається вмістом заліза в вівсяних препаратах 5 мг/100 г. Люди, чутливі до глютену, не повинні вживати овес або бути обережними з проблемами жовчнокам’яної хвороби та каменів у нирках через вміст пурину.