сторінки
Субота, 3 грудня 2011 р
Тушкована яловичина з овочами
Ніколи (на дієті чи ні) я не намагався приготувати рагу. Правда в тому, що це те, що не особливо привертає мою увагу. Я можу це їсти, але це не вбиває мене. Хоча з тих пір, як я сиджу на дієті, моє бажання спробувати нові страви зросло, і я вирішив спробувати щось «інше». Правда. багатий і плавний результат. Хоча м’ясо трохи жорстке (трохи нічого. Мені вже сказали, що потрібно залишити його на 1 - 1,5 години, щоб воно було дуже солодким). Ось рецепт:
Дієта: фаза круїзу: pv
Терпимо. біле вино
- 1 середня цибулина
- 1 шматок яловичини, порізаний на шматки (без жиру)
- кілька ложок смаженого помідора без цукру
- 2 зубчики часнику або часниковий порошок, якщо ні
- 1 або 2 склянки відвару
- біле вино
- овочі: кабачки, морква, баклажани (нарізані дрібно) та цілі гриби
Спочатку додаємо цибулю і пасичуємо її (без олії), поки вона не стане м’якою, потім додаємо нарізаний часник і подрібнений помідор. Я використовую трюк, щоб дуже тонко його розрізати і залишити в мікрохвильовці на пару хвилин раніше.
Додайте овочі та яловиче філе, подрібнене більш-менш дрібно на смак, і залиште все ще приблизно на 4 хвилини, поки телятина не стане «білою», додайте трохи бульйону, якщо ми побачимо, що воно липне.
Отже, ми додаємо 1 склянку білого вина і чекаємо, поки воно випарується. Потім додаємо решту бульйону і чекаємо, поки це буде зроблено. У мене це було близько 1 години, але вони рекомендують ще 30 хвилин, щоб м’ясо не виходило важким і надто, дуже слабким вогнем. (Будьте обережні, щоб бульйон не закінчився, інакше він прилипне до каструлі!)
Нарешті, додаємо петрушку, щіпку меленого перцю, щіпку солі та часниковий порошок. Ви завжди повинні додавати спеції в останню хвилину, щоб вони мали кращий смак.
Ми перевіряємо консистенцію м’яса, і якщо це повністю зроблено, ми можемо подати його на тарілку і насолодитися рагу. Якщо його залишити відпочивати напередодні, це буде смачніше.