Рецепт: Рагу з яловичини та лісових грибів
Здається, що настає холод, і кожного разу, коли ви хочете приготувати дуже теплі страви, такі як хороше рагу, рагу або ложка.
Тому настав час відкрити сезон за рецептом, який я готую вперше. Але це буде не останнє, без сумніву.
 |
| Повільне приготування для чудового смаку. |
Інгредієнти (для 2)
Інгредієнти (подавати 2)
Підготовка
Ми починаємо з розрізання м’яса на шматочки приблизно по одному укусу і очищаємо зайвий жир.
Солимо, перчимо і дуже легко пасируємо. Якщо ми переборщимо з борошном, м’ясо струшуємо м’ясо, щоб видалити надлишки.
Подрібніть дрібно цибулю і часник.
У великій запіканці з кришкою нагрійте трохи олії.
Як тільки стане спекотно, додаємо потроху м’ясо і розмішуємо дерев’яною ложкою, щоб одні шматки не прилипали до інших.
Ми лише трохи підрум’янимо їх зовні, оскільки всередині вони згодом будуть приготовані, і ми їх видаляємо.
Ми знижуємо вогонь до мінімуму і додаємо трохи більше олії, щоб пашоти цибулю і часник на повільному вогні.
Тим часом очистіть і подрібніть картоплю, також на шматочки приблизно по одному укусу.
Якщо гриби свіжі, ми очищаємо їх чистою вологою ганчіркою. Якщо вони консервовані, ми зливаємо їх. В обох випадках, якщо вони великі, ми також повинні їх вирізати.
Коли цибуля і часник будуть готові, додайте картоплю.
Моркву очищаємо, подрібнюємо і теж додаємо.
Даємо всім разом варитися пару хвилин на середньому вогні.
Додайте м’ясо і варіть ще приблизно п’ять хвилин.
Нарешті додаємо гриби та щіпку паприки. Все добре розмішуємо.
Накриваємо його пивом, додаємо лавровий лист і доводимо до кипіння.
Як тільки він закипить, накрийте його і дайте йому продовжувати варитися на дуже повільному вогні принаймні 45 хвилин.
| Мені подобається соус трохи густіший. |
Якщо він занадто соповитий на наш смак, ми можемо нагрівати його без кришки протягом 5 хвилин.
Виправити сіллю і подавати добре розігрітим.
Підготовка
Подрібніть м’ясо на шматки, які не потрібно буде різати після приготування.
Додати дрібку солі і покрити тонким шаром борошна.
Подрібніть цибулю і часник.
Використовуйте велику каструлю з кришкою. Нагрійте трохи олії і обсмажте м’ясо.
Коли вони стануть золотистими, зніміть їх з каструлі.
Зменште вогонь і додайте трохи більше олії.
Цибулю і часник злегка зварити.
Тим часом очистіть і наріжте картоплю - розміром, подібним до м’ясних шматків.
Очистіть, процідіть і подрібніть лісові гриби.
Як тільки цибуля і часник стануть золотистими, додайте картоплю.
Очистіть і подрібніть моркву, а також додайте її.
Варіть все це кілька хвилин на повільному вогні.
Додайте м’ясо і варіть ще близько п’яти хвилин.
Нарешті додайте лісові гриби та щіпку паприки. Перемішайте.
Влити пиво і додати лавровий лист. Нехай закипить.
Коли закипить, накрийте каструлю свинцем і дайте йому кип’ятитись принаймні 45 хвилин.
Якщо ви хочете густіший запас, просто варіть ще 5 хвилин без кришки на каструлі.
Після готовності додайте дрібку солі і подавайте гарячим.