Альберто Калако Альберо
Професор фізичного виховання в школі Санта-Марна-Ассумпта в Бадахосі.
[email protected]

ожиріння

Дієго Пераль Пачеко
Професор Університету Естремадури. Дослідницька група з медичних гуманітарних наук Університету Естремадури, Бадахос.
[email protected]

У цьому дослідженні було застосовано тест до 204 учнів, які належать до 8 груп 1є, 2є, 3є та 4є Обов’язкової середньої освіти (ESO) школи в Бадахосі, з метою виявлення деяких їх упереджень щодо харчування та енергетики. відповідні заходи. Одночасно і, дотримуючись керівних принципів, встановлених Департаментом охорони здоров’я Хунти де Естремадура, було проведено дві акції зі зміцнення здоров’я - здорову покупку та іншу, засновану на фізичних вправах, з 59 школярами 3 де ЄСО, і колись дійшли висновку, що вони пройшли тест, застосований до всіх студентів ESO. Студенти, які брали участь у досвіді, зрозуміли та оцінили взаємозв'язок між фізичними навантаженнями, збалансованим харчуванням, розвагами та здоровим дозвіллям. Мотивація цих студентів була дуже високою і позитивно позначилася на їх навчальній роботі.

АНОТАЦІЯ
Загалом 204 учнів із 8 різних груп 1, 2, 3 та 4 курсів обов’язкової середньої освіти (іспанська ESO) школи Бадахос (Іспанія) пройшли тестування, щоб виявити деякі їхні занепокоєння щодо дієти та на цій основі вжити відповідних заходів. Таким же чином, слідуючи керівним принципам Міністерства охорони здоров’я Естремадури, проведеного двома промоційними акціями - одна, заснована на здорових покупках, а інша - на фізичних вправах, була проведена з 59 школярами 3 курсу обов’язкової середньої освіти. Тест був проведений для всіх учнів загальнообов’язкової середньої освіти, які зрозуміли та оцінили стосунки, пов’язані з фізичною активністю, збалансованим харчуванням, задоволенням та здоровим дозвіллям. Висока мотивація цих студентів позитивно позначилася на їх навчальній роботі.

Вступ

З 1990-х років, головним чином в Іспанії та інших європейських країнах, розробляються стратегії вимірювання стану здоров'я населення на основі таких цілей, як рівність у стані здоров'я, здоров'я та якість життя, зменшення хронічних захворювань, серцево-судинної системи та контролю над захворюваність на рак, серед інших (Родрігес та Гутьєррес-Фісак 2001: 205-206). Існують також підходи Первинної медичної допомоги для раннього виявлення поведінкових розладів у підлітків у віці 11-14 років (Gil та ін., 2003: 249) та різні протоколи в різних іспанських автономних громадах, спрямовані на лікарів (Cabranes та ін., 2000), які намагаються впливати на стан здоров'я населення по відношенню до їжі.

У цьому сенсі, дотримуючись керівних принципів Всесвітньої організації охорони здоров’я, Хунта де Естремадура розробляє з 2005 року кампанію проти ожиріння серед дітей та молоді, спрямовану на учнів 2-го та 5-го курсів початкової освіти, 3-го загальнообов’язкового середнього навчання та центрів Спеціальна освіта. Для його розробки він підготував рекламні матеріали під гаслом "Здорове харчування + фізичні вправи = ЗДОРОВ'Я", проводячи курси для вчителів та надаючи навчальний матеріал для розвитку кампанії (Dбvila та ін., 2007: 13). По суті, він пропонує підхід до санітарної освіти через модель участі та підтримується двома здоровими видами діяльності, заснованими на придбанні студентами в державному закладі, після чого здійснюється діяльність з пропаганди фізичних вправ. Загальна кількість шкіл, які взяли участь у цій кампанії протягом 2006 року, становила 132 (Dбvila та інші 2007). У деяких випадках серед центрів-учасників проводились дослідження з метою встановлення взаємозв'язку між ожирінням та вагою, а також взаємозв'язку між недостатнім сніданком із зайвою вагою та статтю (Cangas 2007: 163) та якістю сніданку студентів ( Іглесіас 2007: 172).

У цій роботі досвід, накопичений у школі протягом 2006-2007 навчального року, представлений як зразок, коли харчування оброблялося з біологічних та фізичних дисциплін школи Санта-Марна-Ассумпта в Бадахосі, із залученням групи досліджень в галузі медичних гуманітарних наук Університету Естремадури для проектування дослідження, статистичного аналізу упереджених уявлень студентів про харчування та як підтримка плану дій.

З 2006-2007 навчального року напрямок природничих наук та фізичного виховання школи Санта-Марна-Ассумпта в Бадахосі працює міждисциплінарно і брав участь у вищезазначеній кампанії з 59 школярами на 3-му курсі обов’язкової середньої освіти (ESO ).

На основі інформації, наданої Регіональною радою з охорони здоров’я в Естремадурі, було розпочато низку заходів щодо наукового методу, щоб спробувати застосувати його для поліпшення харчової поведінки студентів. Студенти самі вносили різні пропозиції щодо проведення дослідження щодо харчових звичок та харчування студентом та групою однолітків. Найбільш навіювальною та спонукальною пропозицією була підготовка "Щоденника моєї дієти та моїх фізичних навантажень протягом тижня".

Одночасно в класі розроблявся різний зміст харчування, намагаючись пов’язати предмети біології та фізичного виховання. Вони відштовхувались від попередніх ідей, отриманих із запитань, що вводили та керували темою. Деякі з них були такими:

1. У чому різниця між харчуванням і їжею?
2. Ї Людина вільна купувати їжу, яку їсть?
3. Чи є шахрайство та ризики для здоров’я, пов’язані з купівлею їжі? Як ми можемо захиститися від них?
4. Як споживач може знати харчові, екологічні, медичні, соціальні та солідарні характеристики їжі, яку він хоче споживати?
5. ЇМи можемо мати проблеми залежно від способу отримання, переробки та консервації їжі?
6. Чи можуть усі громадяни повноцінно харчуватися? ї Чому?
7. ЇКультура впливає на їжу?

Згодом було проведено маршрут по доріжці, що проходить через обгороджену стіною територію парку, і зроблено невелику екологічну інтерпретацію з метою екологічної свідомості, інтерналізації чуттів, мобілізації емоційно-афективного світу та повернення до спокою. Нарешті була розроблена закуска, де студенти ділились своєю їжею.

Студенти в групах аналізували розвиток обох видів діяльності і їх просили провести критичний аналіз зробленої покупки, щоб сформулювати, на їх думку, цілі, спільні для цієї діяльності в галузі природничих наук та фізичного виховання.

цілі

1. Познайомтеся з деякими ідеями та уявленнями учнів обов’язкової середньої освіти (ESO) про їжу, збираючи статистичну інформацію про учнів, щоб визначити план дій в системі «Освіта для подальшого здоров’я».

2. Оцініть ефективність моделей участі, які пов'язують афективність, світ цінностей та поглядів у значущому навчанні медичної освіти серед школярів.

Метод

Тест застосовано до 204 учнів, які належать до 8 груп 1-ї, 2-ї, 3-ї та 4-ї загальнообов’язкової середньої освіти (ESO) досліджуваної школи, що відповідає загальній чисельності населення цього етапу. Розробка зазначеного тесту та його аналіз проводився між професорами відповідних областей та Науковою групою з медичних гуманітарних наук Університету Естремадури для визначення неявних теорій та основних уявлень про харчування та для вжиття заходів у центрі (див. додаток 1).

Після закінчення навчальної діяльності та досвіду, запропонованого Хунтою де Естремадура, той самий тест пройшов 59 студентів 3 ES ESSO, які брали участь у програмі. Подібним чином із цими студентами проводились напівструктуровані інтерв’ю щодо харчової поведінки з використанням якісної методології, і у всіх систематично запитувались письмово та анонімно, чи здається їх вага достатньою.

Результати

Стадія ESO у досліджуваному центрі представляє досить однорідний розподіл за віком, враховуючи вік 16 та 17 разом (n = 29). Розподіл за віком за класами однаково однорідний. Однак спостерігається зменшення градієнта, тобто в міру просування курсів студентів стає менше. Щодо розподілу за статтю, хлопчики та дівчатка розподіляються однаково. Середній вік - 14 років (13,97).

У тесті, застосованому до 204 студентів, була 100% відповідь на всі запитання анкети.

У питанні про бобові культури більшість відповідей отримав варіант 3, який об’єднав два інших, і тому студенти вважають, що бобові містять високий відсоток білка та мало жиру, зокрема 71,6%. Ця реакція є статистично значущою (тест X 2; p 2; p 2; p 2; p 2; p 0,001). Серед молодшого віку більше студентів чоловічої статі, а серед старшого віку більше студенток. Тому ми не можемо аналізувати вік перегрупованим способом.

Ми проаналізували кожен із віків за типом відповідей (правильна відповідь проти неправильних відповідей) на всі питання. Коефіцієнти кореляції між віком та відповідями на кожне із запитань (правильна відповідь проти неправильних відповідей) не представляють ніяких статистичних зв'язків.

Не існує статистичної залежності (тести X 2) між курсом, до якого вони належать, та відповіддю на питання про бобові, харчову основу, каші та молочні продукти.

Спостерігаючи за відповідями, найбільший відсоток усіх правильних відповідей відповідає 1-му рівню ESO (17,5%). Також вірно, що найбільший відсоток невірних відповідей, від одного до п’яти, відповідає учням 1 і 2 класів; таким чином, що за неправильну відповідь найбільший відсоток відповідає 2-му курсу ЄСО (45,1%); для двох неправильних відповідей найвищий відсоток відповідає 1-му року ESO (30,2%), а для трьох неправильних відповідей найвищий відсоток відповідає 1-му року ESO (23,8%); Для чотирьох неправильних відповідей найбільший відсоток відповідає курсам 1є та 2є ESO, 7,0%, і було двоє студентів з п’ятьма неправильними відповідями, що відповідають курсам 1є і 2є.

Група з 3-х років ЄСО, на якій розроблялася діяльність з пропаганди здоров’я проти ожиріння, отримала приблизно 80% правильних відповідей, і є невелика група, яка не вказала правильної відповіді. Усі правильні відповіді були статистично значущими (тест X 2; p 2; p

Ми хочемо подякувати Кармен Монсеррат Сьєрра, психологу та шкільному раднику з Колегіо Санта-Марна Ассумпта, за допомогу, надану в розробці цієї роботи. Ми також дуже вдячні за співпрацю в розробці дослідження сімейному лікареві Марні Консуело Карраско Рамос і за критичне прочитання початкового рукопису та її заохочення доктору Мануелю Пардо де Сантаяні.

Бібліографія

Кабранес, Дж. А. (та інші)
2000 Протокол про догляд за пацієнтами з розладами харчування, направлений до лікарів первинної ланки. Мадрид, Міністерство охорони здоров'я та споживання.

Національна комісія з питань освіти SJ
1993 р. Ігнатіанська педагогіка, практичний підхід. Мадрид, CONEDSI.

Кангас Песато, Антонія
2007 "Дослідницький проект дитячого ожиріння в молодіжному населенні 3є ESO з Фуенте-дель-Маестре", у: Пілар Дбвіла та ін. Участь у навчанні з питань охорони здоров'я проти ожиріння серед дітей та молоді, 2006 ". Меріда, Хунта де Естремадура.

Дбвіла Дбвіла, Пілар (та інші)
2007 Засоби медичної освіти щодо боротьби з ожирінням серед дітей та молоді 2006 ". Меріда, Хунта де Естремадура.

Гіл Канальда, М. І. (J. P. Candela Villanueva and Cecilia Rodrnguez M.)
2003 "Первинна допомога та розлади харчування, що ми можемо зробити?", Первинна медична допомога, 31 (4): 248-251.

Джордан, Андре
1996 "Як вийти за межі конструктивістських моделей? Дидактичне використання концепцій учнів", Дослідження в школі, 28: 7-22.

Іглесіас Санчес, Марна дель Енсінар
2007 "Досвід пропаганди здорового сніданку з математичного простору з використанням нових технологій", у Пілар Дбвіла Дбвіла (та інші), Медіапросвітницькі заходи щодо ожиріння серед дітей та юнацтва 2006 р. Майріда, Хунта де Естремадура.

Рейгелут Чарльз, М.
1983 Навчальний дизайн та моделі: огляд їхнього поточного стану. Хіллсдейл, Нью-Джерсі, Лоуренс Ерлбаун.

Родренгес Артехо, Фернандо (і Хуан Луїс Гутьеррес-Фісак)
2001 "Стан здоров'я іспанського населення та його взаємозв'язок з їжею", в Іспанському товаристві громадського харчування. Рекомендації щодо харчування для населення Іспанії. Мадрид, Procter & Gamble, Novartis.

Валлехо Віллалобос, Хосе Рамун (Марна Консуело Карраско Рамос і Хайме Торральба Гумес)
1998 "Аналіз упереджень учнів середньої школи щодо тютюну", Апунтес де Салуд Пбліка, 2 (17): 19-22.

Валлехо Віллалобос, Хосе Рамун (Марна Консуело Карраско Рамос і Еліса Сіманка Снчез)
2000 "Дидактичний підрозділ" Освіта для здоров'я як елемент співпраці між школою та первинною медичною допомогою ", Апунтес де Салуд Публіка, 2 (23): 21-24.

Додаток 1. Анкета, застосована до студентів

А) Бобові культури містять:

1. Високий відсоток білків (20%)
2. Нежирний
3. Дві попередні відповіді є правильними

Б) Годівнича база повинна складатися з:

1. Хліб, макарони, рис, картопля та бобові
2. М’ясо та риба
3. Жири рослинного походження, уникаючи тих, що надходять від тварин

В) Зернові культури містять переважно

1. Вуглеводи
2. Ліпіди
3. Білки

Г) Кількість щоденних порцій фруктів, овочів та овочів має бути:

1. Принаймні п’ять
2. Одна порція на обід і одна на вечерю
3. Невизначено, поки досягнуто 300 грам

E) Підліткам із зайвою вагою слід приймати:

1. Знежирене молоко та молочні продукти
2. Напівжирне молоко та молочні продукти
3. Тільки незбиране молоко та молочні продукти