харчування

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Глобальна медсестра

версія В он-лайн В ISSN 1695-6141

Хворий глоб.В том.11В No27В МурсіяВ липень В 2012

http://dx.doi.org/10.4321/S1695-61412012000300018В

Харчування дошкільників, санітарне виховання від 2 до 6 років

Дошкільне годування, медичне виховання від 2 до 6 років

Куберо Дж. *; Caà ± ada F. *; Ребро E. *; Франко Л. **; Котел А. *; Сантос А.Л. ***; Страждає C. ***; Руїс К. *

* Лабораторія освіти для здоров'я. Область експериментальних наук Dca. Педагогічний факультет. Університет Естремадури. Бадахос. Електронна пошта: [email protected]
** Дослідницька група: Нейроімунофізіологія та харчування Хроно. Кафедра фізіології. Природничий факультет. Університет Естремадури
*** відділ Наука про життя. Факультет науки і техніки. Університет Коїмбри. Португалія

Харчування та харчування дітей - одна з найважливіших сфер медичної освіти (EpS). Ці заходи щодо зміцнення здоров’я повинні розпочинатися на ранній фазі розвитку та навчання, наприклад, на дошкільному етапі. Цінним інструментом започаткування EpS є годування немовлят, яке можна і потрібно вирішувати в освітній галузі.
Тому наш ціль Дослідження мало зібрати, з основних іспанських посібників з питань харчування, основні, харчові характеристики, починаючи з 2 до 6 років, для використання непідприємствами, що працюють у галузі охорони здоров’я, у шкільних умовах. За допомогою задокументованого аналізу бібліографічного огляду, посилаючись на харчові характеристики цієї стадії росту.
результати вказують на те, що щоденні дієтичні рекомендації (RDA) з 2-річного віку сильно відрізняються по відношенню до дитячої стадії, внесок збалансований до вуглеводів на 50%, зі зменшенням жиру

Ключові слова: Харчування для немовлят. Харчування. Освіта. Здоров'я.

Годування та харчування немовлят - одна з найважливіших сфер медичного виховання (ВОЗ). Ця діяльність зі зміцнення здоров’я повинна розпочинатися на ранніх стадіях розвитку та навчання, таких як дошкільний період. Цінним інструментом успішного започаткування ВНЗ може бути харчування немовлят, до якого можна і потрібно також підходити в освітній галузі.
Наші об'єктивний Розслідування повинно було зібрати з основних іспанських посібників з харчування основні та харчові характеристики етапу від 2 до 6 років, щоб використовувати його освітній персонал замість медичного персоналу в шкільній зоні. За допомогою аналізу бібліографічно задокументованого огляду, пов'язаного з харчовими характеристиками на даному етапі росту.
результати вказують на те, що рекомендації щодо дієтичних норм (RDA) від 2 років сильно різняться щодо стадії грудного вигодовування, внесок до вуглеводів зменшується на 50%, зменшується кількість жирів

Ключові слова: Годування немовлят. Харчування. Освіта. Здоров'я.

Вступ

Методологія

Харчові потреби

Науково доведено, що позаматкове та немовлят, незалежно від проходження при народженні, впливає на метаболічні відхилення у зрілому віці [3,8] .

Вуглеводи

Вимоги до цього макроелементу на дошкільному етапі становлять 10-15% калорій (4 Ккал/г білка). Спочатку від 1 до 3 років це повинно бути 1,1 г/кг/день (13 г/день), зменшуючись до 0,95 г/кг/день до підліткового віку (34 г/день).

Щодо білків тваринного походження, вкажіть, що яєчний альбумін - це їжа з найвищою якістю білка, за якою йде казеїн з молока, оскільки вони містять найбільшу кількість та якість незамінних амінокислот; треонін, метіонін, лізин, валін, лейцин, ізолейцин та фенілаланін, не забуваючи про цінний триптофан [10]. Крім амінокислоти гістидин, який на даному етапі розвитку вважається незамінною амінокислотою.

Щодо білків рослинного походження (злакових та бобових), вкажіть, що вони мають нижчу якість білка, ніж тваринного походження, але багаті відповідно метіоніном (попередником цистеїну) та лізином.

Починаючи з 2-річного віку (ніколи раніше) рекомендується зменшити загальне споживання жиру до мінімум 30% від загальної кількості калорій, оскільки дієти з дуже низьким вмістом жиру пов'язані із затримкою росту [11,12] .

Ще 10% припадає на цінні мононенасичені жири, як у випадку з олеїновою кислотою, присутньою в нашій оливковій олії, основою здорового харчування. середземноморський.

Як джерело жиророзчинних вітамінів (K, A, D, E), споживання зародків злаків, овочів та зелених листових овочів, олій рослинного походження, нежирних молочних продуктів та яєчного жовтка, зокрема для вітаміну Е.

Що стосується водорозчинних вітамінів (комплекси В і С), то ми знаходимо їх переважно в зародках злаків та печінки. А також, зокрема, в яєчному жовтку для вітаміну В7 та в цитрусових фруктах для антиоксиданту, вітаміну С.

Ділиться на два типи: Макроелементи Y Розсіяні елементи.

-Макроелементи

Фосфор: ваші добові потреби будуть подібні до кальцію, 450-500 мг/день.

Електроліти: Натрій, вивчення внесків у проект STRIP [13], вказує на оцінку у віці 3 років 1900 мг ± 527 мг, що вказує на те, що із збільшенням віку споживання солі з таблиці. Що стосується RDA Magnesiolas, то між 1 і 3 роками він становив би 80 мг/день, а між 4 і 8 роками - 130 мг/день. Продукти, багаті магнієм, - це бобові, шоколад та крупи.

-Розсіяні елементи

У свою чергу, поділяються на два інші типи: Мікроелементи (RDA: мг/добу) та Розсіяні елементи (RDA: 〈г/день).

-Розсіяні елементи

Залізо: його потреби складають близько 7-10 мг/день. В якості рекомендованого харчового джерела цього мінералу рекомендується вживання м’яса, яєць, бобових та злакових культур. Вкажіть, що залізо із злакових та бобових культур засвоюється гірше, і це засвоєння може покращитися, якщо вітамін С надходитиме разом.

Цинк: щоденні рекомендації на цій стадії росту становлять близько 10 мг. Цей мінерал необхідний для анаболізму м’язів, ми знаходимо його переважно в червоній плоті.

Мідь: добові рекомендації будуть вище 0,1 мг. Незамінний для мінералізації скелета, нервової системи, імунітету, коагуляції та метаболізму глюкози та холестерину.

-Розсіяні елементи

Селен: добові потреби становитимуть 20 〈г протягом 1-3 років і 30 〈г протягом 4-8 років, з антиоксидантною функцією, які можна знайти в червоному м’ясі.

Дотримуючись переважно рекомендацій AEP [3] та SENC [15], рекомендується:

Практикуйте правильний сніданок: розбудіть дитину достатньо часу, щоб поснідати, всією родиною, спокійно і спокійно, тобто використовуйте для цього передбачуваний час (15-20 хвилин).

Дітям рекомендується щодня вживати від половини до літра молока або інших молочних продуктів.

Давайте поступово ініціювати цінну норму 5 порцій на день фруктів та овочів.

Помірнуйте споживання м’яса у дітей, особливо переробленого та ковбасних виробів, і зменшіть споживання простих цукрів, солодощів та промислових хлібобулочних виробів, збільшуючи тим самим споживання складних вуглеводів: хліба, макаронних виробів, бобових, картоплі та круп.

Пам’ятайте, що дітям від 2 до 3 років потрібна така ж кількість порцій, як і від 4 до 6 років, але вони будуть меншими (2/3 раціону).

Встановіть звичайні години роботи, а також приємну та розслаблену атмосферу.

Навчіть його їсти наодинці, приділяючи необхідний час, а також співпрацювати в сервіруванні столу.

Доповніть вечерю полуденною їжею, особливо для дітей, які користуються шкільними їдальнями.

Останнє, але не менш важливе:

Не дозволяйте грати в азартні ігри або дивитися телевізор під час їжі.

Уникайте зловживань промисловими хлібобулочними виробами, солодощами та безалкогольними напоями.

Пам’ятайте, що дитина - це та, яка регулює кількість того, що їсть, відповідно до відчуття голоду або ситості. Ви не повинні змушувати або погрожувати і менше виражати занепокоєння під час їжі.

Роль сім'ї та вихователів у дошкільному харчуванні

Було б помилкою думати, що все, що вивчають студенти, є частиною навчальної програми, існують інші неписані форми навчання, включаючи наслідування, і в цьому віці їхніми двома основними ідентичними моделями є батьки та їх вчителі. Є й інші сфери впливу, на які ми не можемо нехтувати їх значенням, наприклад аудіовізуальні засоби масової інформації, у цій галузі харчування.

Батьки та вихователі повинні створювати здорові харчові звички протягом дитинства, сприяючи правильному зростанню та розвитку дітей, що важливо для уникнення хронічних захворювань у дорослому віці, "Їдять, виходячи з того, що їдять люди похилого віку" [3], і після нашого роздуму ми додамо: ". і дозволити людям похилого віку ".

Виходячи з цього, вимагається університетська підготовка викладацького складу в EpS з твердим вмістом у їжі та харчуванні дітей. Які повинні бути присутніми, головним чином, у навчальній програмі для немовлят, але і на пізніших стадіях, таких як початкові та інші ступені та магістри, пов’язані з освітою та науками про здоров’я, в межах Європейської освітньої зони Superior [16].

Висновки

Нарешті, можна зробити висновок, вказуючи на те, що щоденні дієтичні рекомендації (RDA) з 2-річного віку сильно відрізняються по відношенню до дитячої стадії, внесок збалансовано до вуглеводів на 50%, при зменшенні жиру

Дякую

До плану I.D.T.I UEx, 2010. Дія VII. Ініціаційні проекти з досліджень та технологічного розвитку. Департамент охорони здоров’я та залежності. Екстремадурний суглоб. Проректор з наукової роботи, інновацій та наукової інфраструктури. Університет Естремадури.

Бібліографія

1. Серрано М.І... Освіта для здоров’я XXI століття. Спілкування та здоров’я. 1997. Мадрид: Видання DГaz de Santos. [Посилання]

2. RuГz C, Calderán MA, Bas MA. Підготовка тренерів з медичного виховання. 2006. Меріда: Видання Хунта де Естремадура. Департамент охорони здоров'я та споживання. [Посилання]

5. Баллабріга А, Карраскоса А. Харчування у дитинстві та підлітковому віці. 2001. 2-е вид. Ергон С.А. Мадрид [Посилання]

6. SÃznchez C, Narciso D, Rivero M, SÃЎnchez S, Johnston S, SÃЎnchez J, RodrÃguez AB, Cubero J. Поняття в їжі та харчуванні дітей протягом першого року життя. Глобальна медсестра. 2008. 8. [Посилання]

7. GГіmez C, Cos A. Харчування в первинній медичній допомозі. 2001. Jarpyo Editores. Мадрид. [Посилання]

8. Гонцєлес-Барранко Ж., Ріос-Торрес Ж.М. Рання недостатність харчування та порушення обміну речовин у подальшому житті. Nutr Rev. 2004. 62. 134-139. [Посилання]

9. Яник К.С. Вплив харчування та розмірів тіла на життєвий цикл на ожиріння дорослих, діабет та серцево-судинні захворювання. Obes Rev. 2002. 3 (3): 217-24. [Посилання]

10. Куберо Дж., А. Б. Родрігес, Д. Нарцисо, В. Валеро, Дж. Сончес, Ч. Барріга. Основні примітки щодо амінокислоти триптофан. Глобальна медсестра. 2006. 12 [Посилання]

11. Uauy R, Mize CE, Castillo-Duran C. Споживання жиру в дитинстві: метаболічні реакції та вплив на ріст. Am J Clin Nutr. 2000. 72. 135-136. [Посилання]

12. Харді С.К., Клейнман Р.Е. Жир та холестерин у харчуванні немовлят та дітей раннього віку: наслідки для росту, розвитку та довгострокового здоров'я. J Педіатр. 1994. 125. 69-77. [Посилання]

13. Lagström H, Jokinen E, Seppanen R. Споживання харчових речовин молодими маленькими дітьми у перспективному рандомізованому дослідженні з низьким вмістом насичених жирів з низьким вмістом жиру та низьким рівнем холестерину. Проект STRIP Baby. Arch Pedatr Adol Med. 1997. 151: 181-8. [Посилання]

14. Дієта ваших дітей. Стратегія НАОС. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN). 2010. Міністерство охорони здоров’я, соціальної політики та рівності. [Посилання]

15. Посібник із здорового харчування. СЕНС. Serra Majem L. 2004. Видання SENC. [Посилання]

16. Cubero J, Costillo E, Calderán M, Ruiz C. Освіта для здоров’я в Європейському просторі вищої освіти. Публікації. 2011. На розгляді. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons