Освіта з питань харчування, здоров’я та здоров’я

харчування

Освіта в галузі харчування - це стратегія, що застосовується багатьма розвиненими країнами та країнами, що розвиваються, для покращення харчового добробуту вразливих верств населення. Освіта з питань харчування розуміється як поєднання навчального досвіду, призначеного для добровільного прийняття відповідної харчової поведінки, що призводить до здоров’я та добробуту. Це визнано одним із найважливіших елементів у світі для запобігання та контролю проблем, пов’язаних з харчовими продуктами.

У харчуванні важливо враховувати фактори, що визначають харчову поведінку антропологічного, біологічного та культурного порядку. Вони конфігурують референтну систему людей, які приходять у відповідність до мінливості звичок, що впливають на вибір їжі. Однак вибір обмежений факторами, пов'язаними з наявністю їжі, соціальними факторами, такими як залучення жінок до роботи, індустріалізація, організація школи, мода, нові продукти харчування чи велика кількість їх, реклама нових продуктів., інновації в кулінарних технологіях, релігійні фактори, і в їх рамках ми можемо включати культурні моделі, традиції та табу на продукти харчування та економічні витрати.

У нашого населення харчові звички та звичаї залишаються результатом нашої культурної суміші, яка надає характерну мінливість їжі в регіонах. Таким чином, східні люди споживають більшу кількість риби, включають солодке у свої рагу, тоді як в Андах переважає споживання бобових, овочів та овочів.

У Латинській Америці повідомляють про навчальні моделі харчування, які ефективно впливали на зміну знань, поглядів, харчових практик та харчового статусу населення, які в основному були спрямовані на просування традиційних та місцевих продуктів харчування з високою харчовою цінністю та використання невід'ємною частиною цього, за допомогою якого він повинен був покрити дефіцит вітамінів і мінералів та частину калорійного розриву, що існує у населення.

В інших країнах апробовано модель втручання, спрямовану на пропаганду здорового способу життя дітей та підлітків, яка враховує продовольчу освіту та стимулювання фізичної активності із задовільними результатами. Ці програми інтегрували заходи державної політики щодо просвітницької роботи з питань харчування для населення як частину стратегії первинної профілактики, спрямованої на стримування збільшення хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням.

З іншого боку, у декількох країнах спостерігається епідеміологічне накладання, при цьому наявність захворювань через дефіцит та дефіцит харчових продуктів, стійке збільшення захворювань через надлишок, надмірну вагу, ожиріння, метаболічний синдром - все це, серед населення, що живе в злиднях, додає проблемі більшої складності.

У нашій країні харчові захворювання, як через дефіцит, так і через надмірність, продовжують залишатися проблемою охорони здоров'я. Перші, у другій половині ХХ століття та в перші роки поточного століття, змінили своє значення, перенісши гострі симптоми на тихе недоїдання, що спричиняє затримку росту та розвитку. Навпаки, надмірна вага та ожиріння зростають, наслідки - збільшення діабету, метаболічного синдрому та інших станів, пов’язаних із цим синдромом.

У ході консультації, проведеної Фондом Бенгоа групі венесуельських професіоналів, що належать до галузі харчування, надмірної ваги та ожиріння, відсутність мікроелементів (прихованого голоду), особливо заліза та фолієвої кислоти, були визначені пріоритетними проблемами. недоїдання, підліткова вагітність, нестача їжі та проблеми з якістю та безпекою їжі. Серед факторів, що обумовлюють, вони вказали на недостатню просвітницьку освіту серед населення, неадекватні харчові звички, одноманітні дієти, велике споживання цукру та жирів, дуже низьке споживання фруктів та овочів, заміщення традиційних препаратів у звичному раціоні та недоречне комбінації. Однак жорстока зміна способу життя з високим сидячим способом життя та стресом була відзначена як особливо важлива.

За наявності цієї складної харчової панорами необхідні заходи для боротьби з хронічними захворюваннями, які є основними причинами захворюваності та смертності в нашій країні. Але не менш важливо посилити дії щодо боротьби з проблемами харчової недостатності, а також дефіциту мікроелементів, особливо заліза, через їх наслідки для цілісного розвитку дітей та вагітних жінок, до яких додається збільшення вагітності у підлітків разом із недоліками фолієвої кислоти, кальцію та цинку, у певних групах.

Здається, все вказує на те, що описана ситуація вимагає своєчасного вирішення державної політики, яка, припускаючи складність факторів, що обумовлюють, може визначити програмні лінії, що інтегрують дії з різних секторів, де освіта з питань харчування є необхідною для атаки на проблеми. Це країні терміново потрібно, ми всі повинні брати участь.