Спочатку змастіть і посипте круглу форму для пирога борошном. Розігрійте духовку до 190 ° C.
Збиваємо яйця. Особливо білки, жовтки з цукром і гарячою водою в густу піну. Злегка змішати з борошном і вилити у форму.
Нехай випікається приблизно 15 хвилин, постійно тестуйте паличкою. Тим часом дайте желатину набрякнути в невеликій каструлі з водою.
Перш ніж бісквіт охолоне, ми можемо почати готувати крем. Збийте сир і йогурт
з ванільним цукром, кленовим сиропом та приблизно 1/3 малини (фрукти). За потреби ми можемо підсолодити його сиропом. Зваріть набряклий желатин і змішайте в ньому 2 столові ложки вершків, ретельно з’єднайте, влийте в решту суміші і дуже добре перемішайте. Негайно вилийте на корпус.
Дайте охолонути приблизно 30 хвилин, крем повинен почати застигати до драглистої консистенції.
Тим часом приготуйте желатинову глазур відповідно до інструкцій. Покладіть торт з малиною (фруктами), що залишилася, і залийте охолодженим желатином. Будьте обережні, ми маємо вилити його майже холодним на малину, коли вона почне застигати в ємності, інакше пиріг просочиться.
Розріжте на 8 частин і подавайте, прикрасивши м’ятою або невеликою совочкою збитого підсолодженого сиру (замість збитих вершків).