Найпоширенішу причину гастроентериту, норовірус, можна запобігти дуже простим методом: молекулою, яку можна витягти з грудного молока або водоростей.
Запобігання сотням тисяч смертей на рік може призвести до основних біохімічних досліджень, згідно з якими поширення норовірусу, найпоширенішого збудника гастроентериту, можна запобігти дуже простим методом: молекулою, вилученою з грудного молока або водоростей.
Норовірус є найпоширенішою причиною гастроентериту у всьому світі; вірус, що спричиняє сотні тисяч смертей щороку, особливо небезпечний для маленьких дітей віком до 3 років. У разі внутрішньолікарняної норовірусної інфекції, зібраної в лікарняних умовах, особливо важливо знайти спосіб запобігти передачі інфекції, пише Journal of Biological Chemistry Американського товариства біохімії та молекулярної біології.
Біохіміки та інфекціоністи з чотирьох німецьких університетів взяли участь у дослідженні, що окреслило можливий метод (Визначеність α-фукози на олігосахаридах молока людини та групі крові - не пов'язані оліго/поліфукози мають важливе значення для потужних цілей, що зв'язують норовірус), і, як пишуть дослідники, Рішення може бути набагато простішим, ніж ми думали до цього часу. Німецькі дослідники виявили просту речовину, яка при додаванні в їжу може запобігти поширенню норовірусу в дитячих лікарнях.
Норовірус викликає хворобу, зв'язуючись з молекулою цукру на поверхні клітин кишечника, фукозою (6-дезокси-1-галактоза), яка бере участь у визначенні групи крові АВО людини, а потім потрапляє в клітини кишечника за допомогою зв'язування. Фукоза також міститься в грудному молоці та інших продуктах харчування, і, як показали дослідники, норовірус не може диференціювати молекули фукози, що знаходяться в організмі у складі молекул поверхневої клітини (муцинового типу O-глікани), та молекули фукози, які проходять через кишковий тракт як частина їжі, дієтична добавка може пов'язувати норовіруси в кишечнику, щоб запобігти зараженню вірусів клітинами кишечника.
Щоб розробити стратегію, дослідникам спочатку довелося зрозуміти, які характеристики молекули фукози та вірусу сприяють асоціації молекули цукру та збудника. У клітинах та їжі молекула фукози зазвичай присутня у складі глікопротеїдів; дослідження під керівництвом Франц-Георга Ханіша, біохіміка Кельнського університету, вперше розпочало вивчення норовірусозв’язуючої здатності фукозозмісних олігосахаридів (ГМО) у грудному молоці. Як виявляється, міцність зв'язування між норовірусом та HMO не залежить від структури HMO, а також від того, який тип фукози містить HMO, лише скільки молекул фукози зв'язує молекула HMO: чим вище щільність фукози, чим сильніше зв'язування.
Тоді Ханіш та його команда шукали найшвидший спосіб отримати багато фукози в галузі; бурі водорості в мілководді Північної Атлантики утворюють поліфукозу (фукоїдан), яку можна легко, у великих кількостях і з високою чистотою видобувати (фукоидан перевірявся на ВІЛ, цитомегало та вірус простого герпесу з інших біохімічних причин).). Хоча фукоїдан є складним компонентом фукози з іншою структурою, ніж фукоза, у глюкопротеїнах, що містять фукозу людського організму, експерименти показують, що фукоїдан сильно зв'язує норовіруси, тобто дослідники можуть запобігти фукоїдан як безпечну та недорогу дієтичну добавку для клітин кишечника. конструкція вірусозв’язуючої макромолекули.