Хоча спочатку вони здаються кращим вибором, ці продукти мають однакову калорійність і той самий жир, що і більш традиційний варіант
У наші дні, коли ми вдома і часто маємо тягу, і ми шукаємо, як заспокоїти своє занепокоєння за допомогою їжі, легко вдатися до так званих «овочевих чіпсів»: багатих, простих та «здорових» варіантів, ніж традиційні французькі картопля фрі. Але. Чи справді ці продукти здоровіші?
Порівняння: овочеві чіпси проти картоплі фрі (100 г)
Дієтологи це чітко розуміють: навіть якщо вони овочі, овочеві чіпси не обов'язково перетворюються на здоровий варіант. Якщо ми зупинимося на закусках такого типу, купуючи їх у супермаркеті, то споживаємо продукт, що переробляється ультра, оброблений калоріями та смажений у неякісній олії, тому різниця з картоплею фрі не є великою справою.
У рамках цих ультраперероблених продуктів Паула Креспо, президент Офіційного коледжу дієтологів та дієтологів Валенсійської громади (CODiNuCoVa), робить дві відмінності: «Якщо ми говоримо про промисловців, ми повинні розрізняти ті, які зроблені на основі смажених овочів і ті, що здебільшого це борошно та крохмальне тісто, у яких менший відсоток овочів.
Рубен Браво, експерт з питань харчування та представник Європейського медичного інституту ожиріння (IMEO), нагадує, що перед нами дуже калорійна їжа –На кожні 100 грамів він містить приблизно 500 калорій–, і хоча, якщо готувати їх з овочами або навіть якіснішими оліями, вони були б кращими, ніж картопля фрі, вони все ще не є рекомендованим продуктом.
Якщо ми вирішимо вибрати ці закуски, дієтолог з Інституту Centta Mireia Elías пояснює важливість читання розділу про його інгредієнти: "У цьому розділі повинні міститися лише відповідні овочі або бульби, оливкова олія та сіль", - коментує вона та додає, що однією з найбільших проблем є те, що "в них зазвичай багато солі". Професіонал рекомендує уникати всіх варіантів, які містять рафіновані олії, непотрібні добавки або "інші інгредієнти, які ви навіть не розумієте".
Все змінюється, якщо вони саморобні
Якщо те, що ми справді шукаємо, - це корисна закуска, можливо, варіант "овочеві чіпси". Якщо ми зробимо їх саморобними!
Еліса Ескоріуела, дієтолог-дієтолог і співробітник ABC Bienestar, пояснює, що варіантів зробити їх вдома безмежно: їх можна зробити з бульб, таких як солодка картопля або солодка картопля; з овочів, таких як морква або артишок; фрукти, такі як банан або яблуко; або навіть бобові, такі як нут або кукурудза, з яких можна приготувати здоровий кікос .
Якщо ми зупинимо свій вибір на більш традиційному варіанті - бульб чи овочів, найкращим буде вибирайте пекти, а не смажити, відняти калорії і справді зробити їх здоровим варіантом.
Як зробити здорові чіпси
Усі чотири експерти погоджуються з процедурою приготування корисних домашніх закусок:
- Спочатку ми повинні нарізати обрану їжу, будь то солодка картопля, морква чи буряк, наприклад, дуже дрібно. Вони говорять нам, що ми можемо нарізати їх мандоліною (або очищувачем, якщо у нас її немає), так що максимально тонкі.
- Тоді ми повинні покласти порізи в миску і приправте невеликою кількістю олії та спецій за смаком: сіль і перець, орегано, мускатний горіх. все, що ми хочемо найбільше. Важливо, щоб шматочки були просочені, але не потрібно заливати масло.
- Потім ми повинні поставити їх у духовку, попередньо розігріту, і залишити приблизно на 170º приблизно на 10 або 15 хвилин. Ми повинні бути пильними як їм легко спалити. Залежно від товщини зрізу їх потрібно буде зробити більш-менш, і вони стануть більш-менш хрусткими.
Як тільки ми їх виймаємо, ми повинні дайте їм охолонути і ми вже можемо їх їсти. Найкраще, що його використання не обмежується лише перекусом, ідеально підходить для середини ранку або середини дня.
Для рагу, салатів та спредів
Мірея Еліас рекомендує використовувати їх для розподілу на різні корисні "провали", такі як гуакамоле, хумус або середземноморський паштет. Рубен Браво пояснює, що ми можемо використовувати їх із сиром, і, щоб отримати найздоровішу версію, він рекомендує змішувати збитий сир з "шматочком" сиру з потужним ароматом, щоб отримати смажуваний з гарним смаком, повний мінералів і вітаміни, і дуже низька калорійність.
Паула Креспо, зі свого боку, зауважує, що ці овочеві чіпси також можна використовувати для додавання в салати та креми, забезпечуючи таким чином різний та хрусткий відтінок страв, а також гарнір до м'яса. Еліза Ескоріуела, зі свого боку, не тільки вважає це насиченою та корисною закускою, але також зазначає, що вони є чудовим варіантом, щоб додати до рагу та надати їм іншого дотику.
Теми
- Дієтологія
- Ожиріння
- Рецепти
- Овочі
- Фрукти
- Годування
Найчитаніші
- Рецепт здорового роскону де Рейес
- 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
- ABC Premium Здорові, домашні та легкі рецепти гарячого шоколаду
- 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
- Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
- Схуднути: як прискорити метаболізм і розбудити тіло від млявості
- Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
- Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
- Як зробити картоплю в мікрохвильовці, легка страва всього за десять хвилин
- Як зробити цукати без цукру, щоб прикрасити ваш рокон де Рейес
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»
Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще