Хто сказав, що рослинні креми нудні? Наш рецепт - вишуканий, змішаний з грибами та ароматними спеціями.

Інгредієнти для рослинних вершків з лисичками та грибами

  • 200 г лисичок
  • 150 г грибів
  • 1 середня морква
  • 1 цибуля-порей
  • 1 картопля
  • 1 ріпа
  • 1 кабачок
  • 1 цибулина
  • 200 г брокколі
  • 2 зубчики часнику
  • 100 мл рідких вершків
  • мелений мускатний горіх
  • мелена гвоздика
  • мелений кмин
  • меленого коріандру
  • 1 гілочка петрушки
  • горошини перцю 5 ягід
  • чорний перець
  • оливкова олія
  • Сіль

ЯК ЗРОБИТИ КРЕМ З ОВОЧІ З ШАМПІАНАМИ І ГРИБАМИ

Крок 1

Вишкрібте моркву, очистіть цибулю-порей, а картоплю, ріпу, кабачки та цибулю очистіть від шкірки. Вимийте всі ці овочі і подрібніть їх. Доведіть у каструлі велику кількість підсоленої води.

грибами

Крок 2

Додайте підготовлені овочі і варіть 45 хвилин на повільному вогні. Якщо потрібно, додайте ще води, щоб згодом крем не став занадто густим. Злийте овочі, резервуючи воду для готування, і відкладіть кілька шматочків моркви.

Крок 3

Промити брокколі, відокремити гілочки і вимити їх. Варити 10 хвилин в солоній воді; добре злити і залишити в мисці з льодом та водою, щоб припинити готувати. Знову злийте їх і наріжте тонкими скибочками.

Крок 4

Очистіть всі гриби, помийте їх і подрібніть найбільші. Очистіть часник, подрібніть і обсмажте на нитці олії. Додайте лисички і гриби, тушкуйте 5 хвилин і приправте сіллю і перцем.

Крок 5

Змішайте овочі з частиною зарезервованої води. Відокремте кілька цілих грибів; Решту додайте до пюре разом із вершками і знову змішайте. Посипте крем щіпкою кожної з мелених спецій і перемішайте. Помийте і подрібніть петрушку.

Крок 6

Прикрасьте крем зарезервованою морквою та грибами та брокколі. Посипте петрушкою і перцем 5 ягід, і подавайте гарячим.