Дієти, незалежно від того, мають низький вміст жиру (холестерин), вуглеводів (діабет) або найпопулярніші для схуднення, мають спільне, що вони гіпокалорійні. Коли низькокалорійне споживання підтримується протягом декількох тижнів, організм починає використовувати запаси і мінімізує витрати енергії, і ми часто відчуваємо холод. Якщо це також збігається з зимою та низькими температурами, це змушує нас особливо жадати гарячих страв.
Ось чому пора взяти собі легкий бульйон, який я опублікував учора, щоб приготувати дуже повноцінний овочевий та м’ясний суп, який може стати унікальною стравою.
Ми можемо вибрати інгредієнти на свій смак з овочами, які є в холодильнику: кабачки, цибуля-порей, капуста, цвітна капуста, морква, помідори, картопля, зелена квасоля ... Я кладу капусту, моркву, картоплю та цибулю-порей.
Для фаршу найкраще вибрати пісний шматок і попросити його подрібнити, щоб перевірити, чи не містить він жиру.
400 мл відвару
1 невеликий цибуля-порей
Трохи капустяного листя
1 невелика картопля
150 г фаршу
1 столова ложка софріто
З цією кількістю виходить дві хороші тарілки супу.
Ми ставимо бульйон нагріватися і поки ми готуємо овочі.
Моркву нарізаємо жульєном. Картоплю (або кабачок) наріжте невеликими кубиками, а цибулю-порей і капусту дрібно наріжте.
Додаємо овочі в бульйон і даємо йому варитися.
Ми кладемо фарш в миску і приправляємо його сіллю, меленим часником і столовою ложкою софріто. Добре перемішайте і сформуйте кульки розміром з лісовий горіх і додайте їх у горщик, коли овочі майже звариться.
Скуштуємо сіль і варимо ще п’ять хвилин.
У нас готовий суп для подачі.