овочевий

Швидке і просте блюдо, яке можна зробити вдома, - це овочевий вок з текстурованою соєю.

У цьому рецепті я використав дуже типовий соус на основі арахісу з Південно-Східної Азії, але дуже ймовірно, що у вас під рукою немає соусу сатай.

Хоча страва сильно змінюється, для його приготування ви можете використовувати пасту каррі, і вона також смачна. Пасти з каррі чудово підходять для того, щоб зробити блюдо смачним за лічені секунди.

Будьте пильні, купуючи каструлю з соусом, оскільки є багато каррі, які не є веганськими. Загальноприйнятим є факт, що, наприклад, вони мають соус з морепродуктів. Будучи алергеном, він буде виділений, але нам доведеться уважно прочитати етикетку.

Також не ймовірно, що у вас вдома справжній вок, а тим більше плита вок. Тож це буде не справжня страва з воку, але ми погодимось застосувати один із типових прийомів приготування воку з високою сковородою та кришкою.

Кришка (і склянка води) - це фокус у всьому цьому. Це різниця між пашотом овочів або альденте. Це не повинна бути кришка, яка підходить, міфічний багатоцільовий алюміній того вартий.

Якщо ви хочете поділитися в соціальних мережах, не забудьте використовувати хештег #midietavegana щоб ви могли побачити, наскільки добре ви були.

Це вок, і якщо ви його хочете, вам потрібна спеціальна піч.

"data-medium-file =" http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-300x300.jpg "data-large-file =" http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-1024x1024.jpg "alt =" традиційний вок "srcset =" http://www.midietavegana.es/wp- content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-povrti-1024x1024.jpg 1024w, http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-150x150 .jpg 150w, http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-300x300.jpg 300w, http://www.midietavegana.es/wp-content /uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-100x100.jpg 100w "data- data-sizes =" (max-width: 1024px) 100vw, 1024px "gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAEAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAcccccccЦocцццццц а успехахаюа на своєю діяльністю: "wok, і якщо ти хочеш, потрібна спеціальна піч.

Рецепт овочевого воку з текстурованою соєю сатай

Інгредієнти для овочевого воку

  • 2 середні моркви
  • 1 цибулина
  • 1 або 2 упаковки чой
  • 1 червоний перець
  • 2 головки часнику
  • 2 столові ложки додаткової оливкової олії
  • 1 склянка води
  • Сіль
  • Тут добре виглядають кабачки та кукурудза.
  • Необов’язково: ви можете поміняти сіль на йоду, соєвий соус або тамарі.

Якщо ви не можете знайти пак-чой, який є овочем, що походить з Азії, але вже вирощений в Іспанії, ви можете використовувати мангольд або шпинат. Шпинат ні до чого, і спосіб його приготування більше схожий на мангольд і пак-чой.

Показання до овочевого воку

  1. Ми дуже добре миємо зелені листові овочі, листочок за листочком.
  2. Відокремлюємо плодоніжку від мангольда або pak choi від листя.
  3. Ми ріжемо листя дуже тонко і залишаємо половинки їсти сирими.
  4. Очистіть цибулю від шкірки і дрібно наріжте.
  5. Ми дуже добре миємо моркву і або чистимо шкіру щіткою, або очищаємо від шкірки.
  6. Нарізаємо їх паличками.
  7. Якщо ви збираєтеся класти кабачки, добре вимиті і також паличками.
  8. Перець також можна нарізати паличками, але мені більше подобається це квадрати. Для воку з нього можна зробити тонкі кільця, розміром з морквяні палички.
  9. Часник очищаємо і нарізаємо скибочками.
  10. Ми кладемо дві столові ложки оливкової олії у високу сковороду або вок на середній вогонь.
  11. Часник підрум’янюємо.
  12. Додайте решту овочів (пам’ятайте, що ми зарезервували частину зеленого листя, але не стебла).
  13. Одночасно ми додаємо склянку води і ставимо кришку.
  14. Варити таким способом приблизно 3-5 хвилин на повільно-середньому вогні. Ми можемо перемішувати та контролювати воду, оскільки це залежить від вашої каструлі та типу вогню.
  15. Ідея полягає в тому, що овочі готуються не повністю, тому краще менше, ніж більше.
  16. Знімаємо кришку, підсилюємо вогонь і розмішуємо, поки вода не випарується.
  17. У нас це вже є! Ми резервуємо в окремому контейнері, бо в іншому випадку вони продовжуватимуться робити.

Інгредієнти для соєвого сатай

  • 80 грам сої грубої або середньої текстури
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 рівні столові ложки макаронних виробів для соусу сатай
  • 1 столова ложка кокосового крему або 3 столові ложки соєвого крему
  • 1 склянка води
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • Необов’язково: 1 чайна ложка порошку чилі або пластівців
  • Необов’язково: 1 зелений лист, вимитий та подрібнений (мангольд, пак чой, спікани)

Показання до сої Сатай

  1. Замочіть текстуровану сою в гарячій воді на 10-15 хвилин. Також ми можемо використовувати м’який овочевий бульйон.
  2. Після того, як він стане м’яким, ми дуже добре зливаємо його, натискаючи, щоб він випустив всю воду.
  3. Ми поміщаємо його в миску і додаємо оливкову олію та сою та спеції на вибір.
  4. На гарячій сковороді тушкуємо текстуровану сою до золотистої скоринки.
  5. У цей час ми додаємо решту інгредієнтів: соус, кокосовий крем, склянку води та подрібнений зелений лист.
  6. Все добре перемішайте і на повільному вогні дайте воді випаруватися, не втрачаючи текстуру соусу.
  7. Ми резервуємо

Зібрав тарілку овочевого воку з текстурованою соєю

  1. Якщо ви збираєтеся додати макарони, готуйте їх протягом зазначеного часу з великою кількістю води та щіпкою солі.
  2. Макарони добре злити. Я кладу по 30-40 г сухої на людину.
  3. В одній з каструль або у воку змішайте овочі з текстурованою соєю.
  4. Додайте макарони, перемішайте.
  5. Коригуємо сіль і подаємо до столу.
  6. Нарешті, додаємо тонко нарізане сире листя.

Зверху ми можемо додати перець або гострий, як видно на фото.