Цибуля, цибуля-порей і часник Вони належать до сімейства Amaryllidaceae, дворічної рослини, корінної в Європі та Західній Азії, яка вирощується заради листя, цибулини та їстівних квітів.

цибуля

Ми орієнтуємось на цибуля і цибуля-порей для годування дитини з півроку, оскільки їх харчові властивості та легкість перетравлення роблять ці овочі придатними для споживання дітьми.

Іноді введення цибулі зазвичай затримується на кілька місяців у їжі для немовлят, але з причин запаху та смаку, а не для придатності для дитини, оскільки це дуже ароматний овоч. Однак якщо Ми змішуємо цибулю з іншими овочами для приготування пюре або перших страв, смак і запах пом’якшуються, і немає шкоди, пропонуючи це дитині.

Ми будемо знати, які харчові властивості цих двох овочів, а також їх сорти і як вони готуються до прикорму для немовлят.

Цибуля-порей в їжі для немовлят

цибуля-порей, суглоб, часниковий суглоб, часниковий суглоб або свинина (Allium ampeloprasum var. Porrum) - одна з культивованих різновидів виду Allium ampeloprasum. Рослина має ті ж лікувальні властивості, що і часник, але в набагато м’якшій формі та з найменшими діючими речовинами.

Рослину цибулю-порей легко впізнати за трьома його частинами: довгими і ланцетними листям (із синьо-зеленими тонами) дещо плоскими, невеликою видовженою білою цибулиною, з якої виходять маленькі корінці.

Щодо дитячого харчування нас цікавить центральна частина, біла цибулина. Смак цибулі-порею трохи м’якший, ніж у цибулі, тому він може бути більш доречним для перших страв та каш.

Вода є головним компонентом, який разом із низьким вмістом вуглеводів перетворює цибулю-порей низькокалорійна їжа. Крім того, він містить значну кількість клітковини та деяких вітамінів та мінералів: його вміст калію виділяється (необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності).

Порей теж це багате джерело магнію (Це пов’язано з функціонуванням кишечника, нервів і м’язів та формуванням кісток і зубів, покращує імунітет), кальцій і залізо.

Цибуля-порей це хороше джерело фолатів (вони втручаються у вироблення еритроцитів і білих кров’яних тілець та утворення антитіл імунної системи) і також забезпечує вітаміни С і В6, хоча останні в меншій кількості.

Вітамін С має антиоксидантну дію, бере участь в утворенні колагену, кісток, зубів та еритроцитів, крім сприяє засвоєнню заліза з їжею та підвищення стійкості до інфекції. Вітамін В6 впливає на метаболізм клітин та функціонування імунної системи.

Всі ці властивості зробіть цибулю-порей підходящим кормом для годування дитини, оскільки він багатий вітамінами та мінералами, необхідними для його правильного розвитку, і джерелом здорової води та енергії.

Цибуля в їжі для немовлят

Allium cepa, або цибуля, - дворічна трав'яниста рослина сімейства амарилісових. Ймовірно, він є вихідцем із Середньої Азії, і в даний час його культивують у всіх європейських країнах Середземномор’я, а також в арабських країнах, а основним виробником є ​​Мексика.

Цибуля - це підземна частина у формі цибулини із зеленими і круглими гілками, порожнистими всередині. Для годування немовлят цибуля цибулі представляє інтерес, який може бути різних сортів залежно від кольору (білий або кольоровий цибуля: рожевий, фіолетовий, червоний і жовтий) і покритий неїстівною коричневою сухою шкіркою.

Деякі з цих сортів мають більш м’який смак, ніж інші, і бажано, щоб ми вибирали їх для приготування страв дитини, хоча при варінні смак і запах досить пом’якшуються.

Достаток кверцетину захищає серцево-судинну систему. Інші компоненти, присутні в цибулі, такі як фосфор, кремній, залізо, йод або калій, сприяють правильному органічному функціонуванню. У ній дуже мало цукру, жиру та калорій, а також клітковина, яка допомагає регулювати роботу кишечника.

Він також містить вітамін С (хоча і в меншій кількості, ніж порей) та необхідні для розвитку вітаміни, такі як В1, В3, В6, В9, Е та фолієва кислота. Всі ці харчові характеристики зробіть цибулю легкозасвоюваною та здоровою їжею для дитини.

Як приготувати цибулю і цибулю-порей

І цибуля, і цибуля-порей можуть пропонуйте їх поступово через півроку і так само, як і багато інших овочів: на пару, варені, смажені або смажені та у різних видах, таких як каші або пюре, смужками або великими шматками, щоб вони могли взяти їх руками.

Оскільки це овочі з дуже сильними ароматами, їх зручно поєднувати з іншими, що пом’якшують їх смак і запах, такі як горох, зелена квасоля, картопля, солодка картопля, цукіні та гарбуз, хоча нам доведеться пропонувати їх спочатку окремо, щоб дотримуватися терпимості дитини до них, оскільки вони, як правило, викликають газоутворення.

Щоб подрібнити або нарізати цибулю або цибулю-порей під час приготування дитячого харчування або змішаних продуктів, їх потрібно варити або готувати на пару. Їх не слід пережарювати, оскільки вони втрачають значну частину поживних речовин, але вони повинні бути м’якими.

Щоб приготувати цибулю-порей, нам доведеться зрізати зелене листя і коріння і зберігати виключно найніжнішу частину білої цибулини, що ми добре помиємося перед введенням у воду, щоб її прокип’ятити.

Цибулю потрібно очистити від лушпиння у різновидах, що містять сухі зовнішні шари, а також обрізати коріння та листя, якщо такі є. Як ми знаємо, коли цибулеві клітини подрібнюються і ламаються, виділяється дратівлива речовина, яка може зробити очі тих, хто їх готує, тому зручно різати їх під струменем води.

Після приготування, якщо ми пропонуємо їх у вигляді каші, її слід їсти незабаром, оскільки вона швидко втрачає свої поживні речовини. Це може додайте десертну чайну ложку сирої оливкової олії до пюре, коли ми будемо давати його дитині, але ніколи не солімо, до досягнення однорічного віку. На наступний день пюре можна зберігати в холодильнику, добре накривши.

Не бажано перегріватися, краще застудити те, що дитина не збирається приймати, і нагрівати його лише наступного дня. Якщо ми споживаємо його довше, зручно заморозити вже готову кашу та розморозити в холодильнику за 24 години до того, як дитина її з’їсть.

Як ми вже згадували, доцільно поєднувати цибулю та цибулю-порей з продуктами, які пом'якшують їх запах та смак, тому Ми пропонуємо кілька рецептів, які ви можете приготувати для дітей:

Як ми бачимо, цибуля та цибуля-порей - ідеальні овочі для немовлят завдяки своїм харчовим властивостям та легкому засвоєнню.