Коли ми говоримо про овочеву дієту у дітей, батьки часто багато сумніваються і не знають, чи дійсно вона може бути корисною для найменших. Проте все більше професіоналів спеціалізуються на овочевому харчуванні дітей, надаючи підтримку сім'ям, які цього потребують. Сьогодні я маю честь поділитися з вами інтерв’ю з чудовим дієтологом, спеціалістом з годування немовлят.
Крістіна Сантьяго - дієтолог, який спеціалізується на харчуванні рослин і дітей. Безперечно, це видаляє нам сумніви і дає нам цінну інформацію з цього питання.
ІНТЕРВ'Ю КРИСТИНИ САНТІАГО ПРО КОРМЛЕННЯ ДИТЯЧИХ ОВОЧІВ:
Привіт Крістіно. Щиро дякуємо, що поділилися цим простором з нами. Це розкіш, коли ви передаєте свої знання з питань харчування сім’ям, щоб підтримати їх у безпечному та збалансованому харчуванні. щоб розпочати, Якими б для вас були головні переваги овочевої дієти в дитинстві?
Перш за все, дуже хороший Луїс, і дякую, що подумали про мене для співбесіди, оскільки зараз ми повинні дати голос усім матерям-вегетаріанкам чи веганкам та їхнім діткам; на цьому я зараз зосереджуюсь.
Вегетаріанські дієти пов’язані з меншим ризиком ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету 1 типу, високого кров’яного тиску та різних видів раку. На сьогодні всі ці хвороби є справжньою пандемією в зрілому віці, і деякі з них, такі як ожиріння, також є у дітей: майже кожна друга дитина в Іспанії страждає ожирінням або надмірною вагою - цифри, подібні до тих, що зареєстровані в США. Профілактика цих захворювань, окрім того, що люди отримували б здоров’я з відповідною якістю життя, а також спричинили б великі економії здоров’я.
Чи підходить він для всіх дітей? Що слід пам’ятати?
Так, немає недоліків для дотримання дітьми 100% вегетаріанської дієти від народження, якщо вона добре спланована, тобто збалансована та різноманітна. Він повинен задовольняти всі потреби у макро- та мікроелементах та у фітохімічних елементах, які мають численні переваги для здоров’я.
І АДА (Асоціація американських дієтологів), яка є найпрестижнішою асоціацією дієтологів у світі, а також Асоціація дієтологів Канади, ВООЗ та Британська медична асоціація, щоб назвати декілька організацій охорони здоров'я, погоджуються щодо численні переваги рослинного раціону.
Час грудного вигодовування сильно варіюється в залежності від побажань та потреб матерів, але яким для вас буде оптимальний час годування груддю? До якого віку їм доведеться годувати грудьми?
Такі організації, як ВООЗ, Американська асоціація педіатрії та Комітет з грудного вигодовування Іспанської асоціації педіатрії, рекомендують годувати грудьми до двох років і більше, зокрема, поки мати та дитина цього не захочуть. Немає недоліків у тривалого грудного вигодовування, навпаки: грудне молоко повинно бути основною їжею протягом першого року життя, оскільки воно має важливе значення в поживних речовинах і корисних речовинах, що захищають здоров’я дитини, таких як імуноглобуліни А, які є типом білка, який перешкоджає потраплянню в циркуляцію “чужорідних”, бактеріальних або вірусних білків.
Зрозуміло, що в грудному молоці є всі поживні речовини, необхідні дитині, однак, коли період лактації закінчується і починається рослинна дієта, чи потрібно дотримуватися будь-яких запобіжних заходів? Чи слід враховувати можливі недоліки?
Вегетаріанська дієта, як я вже говорив раніше, якщо вона добре спланована, покриє потреби в поживних речовинах. Є поживні речовини, які у вегетаріанській дієті є більш суперечливими, багато людей вважають, що при цій дієті вони матимуть дефіцит, зокрема білків, заліза, кальцію, омега-3 та/або вітаміну В12.
Щоб задовольнити потреби в білках, діти повинні щодня їсти такі продукти, як бобові, горіхи, лобода, овочі та цільні зерна. Однак потреби в цій поживній речовині, хоча у дітей їхні потреби на кг ваги більші, ніж у дорослих, вони не є великими і їх легко задовольнити.
Щоб задовольнити потреби в залізі (анемія часто зустрічається у дітей, як вегетаріанців, так і всеїдних), дитина повинна їсти продукти, багаті залізом, такі як бобові (особливо сочевиця та квасоля), фісташки, кеш'ю, соняшник та буряк разом з продуктами багаті вітаміном С, такі як помідори або перець, щоб назвати декілька.
Що стосується кальцію, ми можемо знайти на ринку багато рослинних молочків, збагачених цією поживною речовиною, без підсолоджувачів та з невеликою кількістю натрію. Кальцій у рослинних молоках засвоюється досить добре. У рослинному царстві є продукти, які також мають гарну біодоступність кальцію - вищу, ніж у коров’ячому молоці, - наприклад, капуста (цвітна капуста, брокколі, червонокачанна капуста, крес-салат ...). Так само кунжут, мигдаль, чіа багаті кальцієм ...
Незважаючи на те, що Омега-3 приписують здоровий для серця, протизапальний та сприятливий вплив на розвиток мозку у дітей, дослідження суперечливі. Однак, поки не відбудуться переконливі дослідження, з обережності рекомендується дітям до 3 років приймати добавку Омега-3 з олії мікроводоростей (джерело ЕРА та ДГК, довголанцюговий Омега-3, наприклад, риба ) оскільки на цьому етапі життя дитина перебуває в періоді розвитку.
Діти-вегани також повинні приймати добавку вітаміну В12, оскільки той, що міститься в овочах, переважно у формі, яку організм не може засвоїти.
Якою була б оптимальна рослинна дієта для дитини? Яка група продуктів харчування повинна переважати у більшому відсотку?
Те, що містить усі групи продуктів харчування рослинного світу у достатній кількості (фрукти, овочі, овочі, цільні зерна, бобові, горіхи та олійні культури, водорості, включає добавку B12 та іншу омега-3-мікроводорості, джерело EPA та DHA -).
Також слід звернути особливу увагу на вигляд та смаки та текстуру страви, що є все необхідним для того, щоб дитина насолоджувалася їжею, що є важливою вимогою до харчування.
Дитина на цій стадії потребує їжі, яка є більш щільною у поживних речовинах, оскільки вона розвивається, тому ми повинні звертати особливу увагу на бобові, горіхи та цільні зерна.
Які продукти слід забороняти дітям?
Я б не забороняв жодного, оскільки коли ви щось забороняєте, бажання цих "продуктів" збільшується (краще називати їстівними: білий цукор, біле борошно, промислова випічка, дрібнички ...).
Потрібно спробувати не пропонувати їм ті продукти, щоб вони їли їх якомога менше разів. Наприклад, вдома батьки повинні намагатися мати лише здорову їжу, а не зайву. Це найкращий приклад, і дитина припускає, що їжа, яка є в його будинку, є нормальною.
Є багато корисних альтернатив білому цукру, таких як панела (нерафінований цілісний тростинний цукор) або кокосовий цукор (багатий калієм, залізом і вітаміном С). Сухофрукти можуть чудово замінити жувальні цукерки, наповнені рафінованим цукром та хімічними добавками.
Де ми можемо вас знайти в мережі?
Ви можете знайти мене на моєму веб-сайті та у Facebook.
Ви передаєте власний запит?
Так, я особливо консультую веганів та вегетаріанців, але особливо раджу вагітним жінкам та маленьким дітям, вегетаріанцям та веганам.
Як люди можуть з вами зв’язатися?
Через мою електронну адресу [email protected]
Щиро дякую за вашу пораду Крістіна. Приємно бути поруч!
Ви хочете навчитися експерту з сирої веганської кухні? Хотіли б ви знати секрети здорового рослинного харчування? натисніть це посилання