Батько веде сина в кінотеатр, і перед тим, як увійти до кімнати, він незмінно натрапляє на прилавок, де продають закуски та напої. Син просить відро попкорну та газовану воду. Батько це ігнорує попкорн забезпечує 1200 калорій і що 473 мілілітра рідини (що якщо дитина не вибере гігантський контейнер, подвійний) містять десять ложок цукру, або 170 калорій і 44 грами вуглеводів.

вуглеводів клітковини

Так що споживачі можуть зрозуміти, що ці півтори години фільмів займають майже три чверті нормального споживання калорій в середньому для однієї людини, Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) опублікував національне положення, яке вимагає, щоб ресторани, розважальні центри, супермаркети пропонували готову їжу та торгові автомати розмістити інформацію про харчування їх продуктів та страв. Ідея - положення, включене в Закон про охорону здоров’я, або Obamacare - буде реалізована протягом наступних двох років., стандартизувати плутанину параметрів що існує сьогодні, коли штати та муніципалітети вирішують, що інформувати - а іноді і чи потрібно це робити - споживачеві.

Національний закон виріс із компромісу між двома основними партіями - Республіканською та Демократичною, Національною асоціацією ресторанів та основними популярними мережами харчування.

Нові правила є частиною зусиль для боротьби з епідемією ожиріння що впливає на США. Згідно з новим дослідженням, опублікованим у найповажнішому в світі медичному журналі в академічному світі, Ланцет, країна очолює список десяти країн з найбільшим ожирінням: 78 мільйонів людей, або 33 відсотки дорослого населення.

Американська надмірна вага та ожиріння вони є другою причиною смерті що можна було запобігти. Похідні захворювання - високий кров'яний тиск, хвороби серця, суглобові проблеми, артроз, апное та інші респіраторні захворювання, рак, метаболічний синдром і, насамперед, діабет 2 типу - породжувати жахливі медичні витрати, як пояснив професор Infobae Даніель Крюгер, зі Школи громадського здоров’я та Центру превентивних досліджень Мічиганського університету та його дружина Єсіка Слоун Крюгер, медичний педагог, "медичні витрати на ожиріння в країні становить 147 мільярдів доларів, за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC); медичні витрати на ожиріння на 1429 доларів вище ніж для нормальної ваги ".

"США витрачають 20 відсотків своїх витрат на охорону здоров'я на витрати, пов'язані з ожирінням"

Американська діабетична асоціація, додав, підрахував, що у 2012 році вартість діагностованих випадків досягла "245 мільярдів доларів: 176 000 мільйонів прямих медичних витрат і 69 000 мільйонів зниження продуктивності ". Це хронічне захворювання це сьома причина смертності в країні.

Ожиріння є основною причиною діабету 2 типу. За даними CDC, між 1995 і 2010 роками випадки діабету зросли у всіх штатах, до 50 і більше відсотків у 42 штатах. Понад 29 мільйонів людей, майже 10 відсотків населення, страждають на діабет, хоча чверть з них цього не знають. Ще 86 мільйонів людей страждають від діабету.

"Ожиріння та діабет - це величезна ціна для нації, як фінансово, так і в роки втраченого життя та зниження якості життя ", - продовжили вони Крюгер та Слоун Крюгер. "Згідно з одним дослідженням, США витрачають майже 20 відсотків своїх загальних витрат на охорону здоров'я на витрати, пов'язані з ожирінням, тоді як інші країни, такі як Бразилія, Китай або Японія, витрачають від 3 до 5 відсотків ".

Розслідування Колумбійський університет Y Міський коледж Нью-Йорка встановлено, що з огляду на зростання ожиріння та зниження рівня куріння ожиріння сьогодні представляє рівну небезпеку для здоров'я, якщо не старше, до куріння.

Для Сара Блейч, експерт з ожиріння зі Школи громадського здоров'я Блумберга в Росії Університет Джона Хопкінса, "надати інформацію про калорії в меню важливо допомогти людям зробити кращий вибір ". Однак, уточнив він у діалозі з Infobae, "лише меншість людей говорять, що бачать калорійну інформацію, тобто, що це не допоможе всім споживачам зрозуміти їх вибір "А для тих, хто читає етикетки", інформація лише корисна якщо вони розуміють, скільки калорій їм потрібно в типовий день, і більшість американців мало знають про харчування, а особливо низько серед населення з низьким рівнем доходу та меншин ".

На вашу думку, є простіші способи для опису впливу їжі на організм людини ніж калорії, грами вуглеводів та клітковини або добовий відсоток білків та мінералів. Опишіть, наприклад, що, щоб з’їсти шматок пирога і не набрати вагу, потрібно гуляти півтори години.

У 2011 році професор Блейх провів дослідження серед підлітків, яке виявило різницю між вираженням кількості калорій у солодкій соді і шукати альтернативу, щоб було зрозуміло, що означає її пити. Підлітки знайшли перед торговими холодильниками табличку: "Чи знаєте ви, що спалювати соду або фруктовий сік треба бігти п’ятдесят хвилин?Половина з них були менш схильними купити соду після її прочитання.

"Правила FDA - важливий перший крок", Він сказав.

"Для поліпшення регулювання було б корисно, якщо б це вимагали і харчові ланцюги відображати інформацію про калорії в більш зрозумілому форматі, як хвилини ходьби або пробіг миль, щоб спалити енергію пункту меню. Це можна зробити просто, за допомогою цифр, які займуть мало місця в меню ".

Інші пропозиції дослідників включають перелік страв у меню відповідно до порядку їх харчової щільності або калорійності: наприклад, зелені салати перед картоплею фрі. Або розмістіть здорові варіанти на великих зображеннях ніж ті, що мають більший вміст жиру, натрію або цукру.

"Здорова їжа повинна пропонуватися привабливо", - вважає епідеміолог Ана Бейлін, професор Школи громадського здоров'я ім Університет Мічигану. "У їдальнях є яблука, апельсини та банани, і це дуже добре, але якщо поруч або раніше, є кекси, люди не купуватимуть яблуко. Також я не кажу, що вони не пропонують кекси, але замість того, щоб зробити з них велетнів їх можна було зробити маленькими, так що якщо хтось захоче, він може мати солодку дрібницю, не величезний. Все погане величезне ".

З новою етикеткою буде краще зрозуміти, про що йде мова, наприклад, про порцію. В даний час калорійність і вміст вуглеводів, клітковини, цукру і натрію набір на порцію, але оброблена їжа може вмістити вісім порцій, і людина думає, що вони служать одному, але зазвичай вони служать більше.

Для Бейліна, нові етикетки не внесуть великих змін, але він вважає дуже позитивним те, що кількість калорій виділяється у більшому розмірі. "Також те, що кількість калорій в розумній порції надруковано дуже великою, справжньою, не такою, як зараз, коли, оскільки незрозуміло, люди вирішують, що порція наполовину, і саме це вони їдять, переконавшись, що вони споживають менше калорій, з яких це насправді включає ", - підкреслив він для цього засобу інформації. "Люди не дуже дивляться на ярлики, і коли він дивиться на них, він неправильно їх інтерпретує, тому що, як вони є сьогодні, ви повинні знати достатньо про харчування, щоб зрозуміти їх, чого не відбувається в звичайній популяції.

Дослідники Крюгер та Слоун Крюгер погоджуються: «Пересічна людина не вміє читати або зрозуміти етикетку продуктів харчування. На перший погляд, люди це знають апельсин корисніший за Oreo, але дуже мало людей може надати більш глибоку інформацію про калорії, вуглеводи, цукри, жири, клітковину або вітаміни, які містять ці продукти, або про те, як вони пов'язані з ідеальною дієтою ".

Для тих, хто повинен контролювати кількість споживаної ними солі, вуглеводів або клітковини, нові правила FDA дозволяють запитувати більш детальну інформацію. Меню повинно виражати це споживачам може запитувати та отримувати харчову інформацію понад калорії: загальний жир, насичені жири, холестерин, натрій, білок. Ресторани також повинні повідомити, скільки калорії мають алкогольні напої яку вони подають, що важливо, враховуючи, що на алкоголь припадає 20 відсотків калорій у дорослих.

Для Марго Г. Вутан, директор з питань харчування в Науковий центр громадських інтересів (CSPI для його абревіатури англійською мовою), що меню повинно відображати калорії та інший вміст їхніх страв та напоїв "є найбільшим досягненням з тих пір, як закон, який вимагав упакованих страв для вивіски ярлика" Факти харчування ", був запроваджений двадцять років тому". Незабаром, думаєш, буде дивно думати, що ти коли-небудь міг поглянути на меню популярних мереж, як Венді або Chick-fil-A і не знайти калорійність кожного елемента.