Дієта, якої слід дотримуватися, не повинна сприяти неправильному харчуванню, заохочувати відновлення втраченої ваги і тим більше не викликати розладів харчування. Навпаки, він повинен досягти поступового зменшення жирової тканини, підтримуючи частку м’язової маси, не стимулюючи адаптаційних механізмів, що протистоять втраті ваги.
Хоча цілі схуднення повинні бути індивідуалізованими, як правило, слід шукати початкову втрату ваги - першу фазу - приблизно 10% маси тіла. Бажана швидкість такої втрати ваги становить від 0,5 до 1 кг на тиждень, хоча протягом першого місяця може статися більша втрата, оскільки частина спочатку втраченої ваги складається з глікогену (складного вуглеводу, який зберігає енергію в організмі) і води. З цієї першої фази втрата ваги понад 1 кг на тиждень буде свідчити про занадто суворий режим.
При такому зменшенні споживання калорій передбачається, що енергія, що надходить з їжею, значно менша за енергію, необхідну нашому тілу, щоб підтримувати тіло в постійній температурі, виконувати життєво важливі функції та задовольняти щоденні фізичні навантаження. Оскільки перші дві досить стабільні, найкращий спосіб збільшити різницю між витраченими калоріями та споживаними калоріями - це збільшення практики фізичних навантажень та занять спортом. Крім того, більше фізичних вправ покращує роботу серця і легенів, зменшує ризик депресії, уникає нудьги та перекусів між прийомами їжі.
Дієта є терапевтичним інструментом для боротьби із зайвою вагою та ожирінням, і тому її призначення як лікування для конкретного пацієнта повинно бути підготовлене кваліфікованим медичним персоналом, щоб вказати, чи рекомендується зниження ваги чи потрібно, а також встановити рекомендації та ритми, яких слід дотримуватися з їжею та фізичними вправами. Але не варто захоплюватися вагою тіла. Не бажано вимагати від нас ідеального тіла на основі передбачуваних канонів краси. Якщо ця одержимість погіршується, це може призвести до психологічних проблем і навіть розладів харчування (анорексія та булімія).
Різні низькокалорійні дієти класифіковані нижче:
А) Збалансовані гіпокалорійні дієти: Цей тип дієти є найбільш рекомендованим науковими органами та товариствами для лікування ожиріння. Як правило, розуміється, що ці дієти мають загальне споживання калорій більше 800 ккал на день і викликають дефіцит калорій між 500 і 1000 ккал/день. Розподіл макроелементів досить подібний до рекомендацій загальної популяції щодо збалансованого харчування, хоча з деякими модифікаціями щодо білків, де загальна калорійність цих речовин зростає (див. Таблицю 1).
Склад дієти повинен базуватися на принципах збалансованого та здорового харчування:
-
Вуглеводи: Вони повинні становити від 45 до 55% загальної калорійності, але ніколи не слід їсти менше 100 г/день. Вживання рафінованого цукру (30 кг/м2) буде обмеженим і вимагатиме швидкої втрати ваги через певну супутню патологію. Термін дії дієти не повинен перевищувати 16 тижнів.
EFSA нещодавно опублікував звіт, в якому він посилається на відсутність доказів, що підтверджують, що CMBD може бути пов'язаний із меншою або більшою втратою м'язової маси порівняно з менш обмежуючими низькокалорійними дієтами.
Існують різні дієти, що сприяють зниженню ваги без зменшення споживання калорій (нормокалорійних), такі як гіперпротеїнова, дисоційована, кетогенна дієта тощо. Але більшість з цих дієт не збалансовані в поживних речовинах, а тому можуть означати, що з’являються побічні ефекти, тому вони не бажані для здоров’я.
В) Незбалансовані гіпокалорійні дієти. Цей тип дієти характеризується незбалансованістю макроелементів, і ми можемо знайти різні типи залежно від відсотка модифікованих макроелементів: