Дізнайтеся, як складається ця старовинна дієта

молочними

Хоча існують тенденції у дієтологів, які припускають, що молочні продукти перебувають на проміжному рівні, щоб входити або не входити в продукти Paleo, правда полягає в тому, що ця група продуктів харчування відмовляється від харчування відповідно до дієти Paleo, тому вони не є частиною цього типу харчування.

Пастеризовані молочні продукти (більшість з яких ми знаходимо в супермаркеті) жодним чином не рекомендуються в раціоні.

Дієта Палео передбачає вживання молочних продуктів лише у тому випадку, якщо вони є сирими, тобто без будь-якого типу бродіння або пастеризації, і що вони від тварин, яких годують травою на відкритому повітрі.

Однак існують й інші міркування, чому велика частина населення виключає молочні продукти зі свого раціону, або через відмову, веганство або непереносимість молочних продуктів, що є найбільш частим станом серед населення.

Способи споживання молочної продукції Paleo

Як ми вже згадували, дієта Палео включає лише сирі молочні продукти:

Трав'яне козяче молоко

Цілісне коров’яче молоко, що годується травою

Сир сирний або кефір

Що таке бродіння?

Ферментація - це процес, за допомогою якого збільшується довговічність молочних продуктів з метою покращення засвоюваності та включення корисних пробіотиків до нашої травної системи.

Ферментація піклується про більшу частину лактози, і деякі дослідники зазначають, що це може змінити структуру та функції. Також у процесі їжа втрачає важливу частину необхідних компонентів та поживних речовин.

Сирі молочні продукти, такі як молоко та йогурти, містять велику кількість білка, необхідного для будь-якого збалансованого харчування.

Молочні продукти заборонені на палео-дієті

Йогурт
Їжа на основі молока
Молочні десерти
Пудинги
Молочні супи, рядки та соуси

Деякі вітамінні комплекси та ліки
Продукти з інгредієнтами та добавками, такими як лактоза, молочний цукор, моногідрат лактози, молочні жири тощо.

Ризики при споживанні сирих молочних продуктів

Сире молоко та сирі молочні продукти не були пастеризовані, тому вони можуть ризикувати вмістом бактерій (термічна обробка) для знищення бактерій. Кажуть, що сире молоко та сирі молочні продукти не настільки безпечні, як пастеризоване молоко та молочні продукти, виготовлені з пастеризованого молока. Ці бактерії можуть містити один або кілька типів бактерій, які можуть призвести до прояву серйозних захворювань.

У багатьох випадках люди з непереносимістю лактози можуть вживати сирі молочні продукти без будь-яких незручностей або порушень в організмі. Це буде залежати від стану та стану кожної людини.