Оновлено 30 липня 2018 р., 09:00

проти

Палео-дієта пропонує відновити початкову дієту людей. Це може надихнути сучасну, веганську та здорову дієту.

Палео-дієта, також відома як дієта палеоліту, печери або кам’яного віку, намагається створити систему харчування, за допомогою якої можна було б повторно синхронізуватися з нашою генетикою та еволюційною реальністю.

Він заснований на споживанні їжі, доступної в природі до неолітичної революції, землеробство і початок сидячого способу життя, коли наші предки полювали та збирали.

Нинішня палео-дієта може бути веганською

Хто стверджує палео дієта сьогодні Вони включають овочі, фрукти, насіння та горіхи, коріння, водорості, мед, м’ясо та рибу, яйця та нутрощі тварин. Виключаються всі рафіновані продукти, молочні продукти, крупи та псевдозернові, бобові, цукри, патока та сиропи, сіль, алкоголь та кава.

Це представлено як дієта для відновити здоров’я, схуднути та боротися з дегенеративними захворюваннями сучасної цивілізації, таких як серцево-судинна, аутоімунна, ожиріння або діабет.

Навіщо повертатися до передісторії?

Палео-дієта стала популярною завдяки Книги та праці Лорен Корден, Американський вчений фахівець з питань харчування та фізичних вправ. Його захисники постулюють, що в палеоліті наші предки отримували 55% щоденних калорій з тваринного білка, 15% з фруктів, овочів та насіння, а решту з жирів, особливо насичених.

Палео-дієта поділяє з такою філософією, як сире веганство, ідею цього наша травна система та наша генетика не встигли адаптуватися до змін це сталося з часу узагальнення сільського господарства, а останнім часом і осілого.

Хоча гомініди існували близько 6 мільйонів років, сучасні люди з’явились 200 000 років тому, а сільське господарство - близько 10 000.

Промисловій революції, також їжі, ледь виповнилося два століття. А за останні роки зміни як у харчуванні, так і у способі життя різко прискорились. Надто швидко, щоб наша біологія адаптувалася.

10 ключів до рослинних білків

Надлишок тваринного білка

Палео-дієта, як пропонується в даний час, має свої слабкі сторони, особливо коли мова йде про споживання тваринного білка, оскільки вона рекомендує включати його в усі закуски, від 3 до 5 на день.

Еволюційна логіка самої пропозиції не виправдовує цього споживання. Наші предки не могли їсти тваринного білка щодня тому що вони не мали логістики чи технології, щоб так легко полювати на тварин. Також у них не було систем охолодження, які ми маємо сьогодні для його збереження.

Інші дослідження показують, що наші предки, провівши день збирання та полювання, зібрались наприкінці дня, щоб поділитися знайденою їжею серед усіх. Інакше кажучи, вони практикували тривалий піст щодня під час якого вони докладали фізичних зусиль і в кінці дня їли лише один раз.

Зовсім інша модель

В основному, палео-дієта пропонує зовсім інший харчовий посібник, майже перевернутий, від відомої нам харчової піраміди (з великою кількістю вуглеводів) і пропонує повернутися до витоків, щоб відновити здоров'я та життєві сили.

Це не тимчасова дієта, а повна зміна парадигми. Але справа не така проста: щоразу, коли виникає рух, з’являються його варіації.

Таким чином, у палео-дієті існують течії, які захищають, що їжу слід їсти сирою. Чи він сире палео, місце зустрічі з не-веганською сировиною.

Харчова піраміда палео-дієт

Чи знаєте ви дієтичну "паличку"?

Також є струм "паличка", що походить від палео + веган, що пропонує набагато більш рослинні палео-дієти. З етичних міркувань або з міркувань стійкості вони відмовляються вживати велику кількість тваринного білка, хоча вони включають його в малих дозах, тому його назва спірна.

Вони також були розроблені всеїдні палео-пропозиції, такі як кетогенна дієта або аутоімунний протокол (AIP) для боротьби з поширеними проблемами зі здоров'ям. Вони суворі, і, слідуючи їм, важливо на все життя прийняти новий спосіб харчування.

Ви можете зберегти добро

Палео дієта може принести цікаву точку зору на веганство, оскільки вона підкреслює важливість знання нашої еволюційної та харчової історії, а також вибору найкращих продуктів для здоров’я.

Багато людей, які вибрали веганський спосіб життя з ідеології, нехтують таким важливим аспектом, як турбота про себе. Вони споживають продукти без страждань тварин, але нічого природного та корисного для здоров'я, з барвниками, ароматизаторами, консервантами та іншими настійно рекомендованими добавками.

годування сирий веган, живий або сирий веган захищає моменти, які ми також знаходимо в палео дієті і про які важливо стверджувати:

  • Включіть хорошу кількість здорові жири.
  • Уникайте вишуканих та оброблених.
  • Вибирайте натуральні харчові продукти, не сильно змінюється методами землеробства і, якщо можливо, місцевим.
  • Не їжте каші та бобові (лише його паростки або паростки в малих дозах).
  • фізичні вправи, особливо на голодний шлунок, це також є ключовим.

Крім моделі, не забувайте про це ми не тільки те, що їмо, але й те, що думаємо, що ми відчуваємо, як ми діємо, де живемо і з якими істотами ділимось цим.

Споживання м’яса, запропоноване палео-дієтою, якщо ми її всі виконували, є нестійким у всьому світі, і як би не наполягали на тому, що воно надходить від тварин, вирощених на відкритому повітрі та з травою, етична позиція перед експлуатацією тварин є неактуальною.

Ось чому ми не повинні забувати, що в русі палео є також "пеган", більш свідома і співчутлива версія.

Як ви можете зробити свій раціон більш палео?

Основа палео-натхненної дієти повинна бути на рослинній основі та на 70% сирою. Ось ваші союзники:

  • Овочі: надає пріоритет тим, хто не потребує приготування їжі.
  • Маленькі солодкі фрукти: забезпечувати енергією без злетів і падінь.
  • Ферментований: легко засвоюються та сприяють здоров’ю кишечника.
  • Насіння та горіхи: вони забезпечують білок і жир. Активуйте їх (нехай замочують протягом декількох годин, перш ніж готувати).
  • Пророщені: вони сповнені життям та поживними речовинами.
  • Кокосове масло: чудове джерело корисних жирів. Виберіть його незайманим.
  • Суперекстри: додати їжу яскравих кольорів, багату антиоксидантами.

Також помірковано включайте продукти, які дають вам зайва енергія одночасно із солодкістю, але не зловживаючи ними:

  • Бульби: Вони ідеально підходять як джерело вуглеводів, якщо ви вилучаєте зернові та зернобобові, особливо якщо ви займаєтеся спортом. Супроводжуйте їх корисними жирами - олією, насінням, авокадо. - щоб уникнути стрибків глюкози.
  • Солодкі або дуже солодкі фрукти: також супроводжувати їх корисними оліями та жирами.

Нарешті виключіть зі свого раціону продукти, що запалюють кишечник, як клейковина та молочні продукти.